一、玫瑰鮮花餅有點(diǎn)苦是怎么回事

鮮花餅以玫瑰花餡作為主要原料制成的一種中式糕點(diǎn)，正宗的玫瑰鮮花餅，其采用的玫瑰花是食用玫瑰花瓣，經(jīng)過(guò)白糖、蜂蜜和少量鹽腌制后，冷藏一段時(shí)間才會(huì)用來(lái)做鮮花餅，味道是甜的，不過(guò)也有朋友反應(yīng)吃到的鮮花餅是苦的，那么為什么鮮花餅會(huì)苦呢？鮮花餅的苦味正常嗎？

1、原料的問(wèn)題，鮮花餅采用的玫瑰花是4月盛開的食用玫瑰，以滇紅和墨紅為優(yōu)；觀賞玫瑰一般是不能吃的，因?yàn)樗鼤?huì)有苦味，有的還有一定的毒性，如果采用的不是好的食用玫瑰，那就有可能制成的玫瑰鮮花餅發(fā)苦。

2、玫瑰花瓣本身會(huì)存在一定的苦味，因?yàn)樗幸欢康膯螌?，因此在制作時(shí)需要用白砂糖和蜂蜜進(jìn)行腌制，如果在腌制過(guò)程中，白糖、蜂蜜沒(méi)有和玫瑰花瓣攪拌均勻，導(dǎo)致部分玫瑰花瓣沒(méi)有粘上糖味，那么吃起來(lái)就會(huì)有些苦了。

一般來(lái)說(shuō)，正常的玫瑰鮮花餅都是甜味的，那么苦味鮮花餅?zāi)艹詥幔?/p>

二、發(fā)苦的鮮花餅還能吃嗎

一般不建議吃。

發(fā)苦的鮮花餅要么是使用的玫瑰有問(wèn)題，要么是制作的過(guò)程中出現(xiàn)了問(wèn)題；如果用的不是食用玫瑰，一般是不建議吃的，有的觀賞玫瑰有毒，吃了可能會(huì)傷害到身體健康；即使用的是食用玫瑰，但是沒(méi)有粘上糖，那么吃起來(lái)也會(huì)感覺(jué)比較苦澀，味道不佳，因此如果鮮花餅吃起來(lái)有苦味，那就不建議吃了。