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沙琪瑪是什么意思 沙琪瑪名字的來源有哪些說法

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摘要:沙琪瑪是一種特色美食,很多人聽到沙琪瑪都覺得這個名字很怪,不知道是什么意思,其實沙琪瑪是滿族發(fā)明的小吃,因此沙琪瑪是滿語的音譯,據(jù)考證,薩其是薩是非、馬拉本壁的縮音,是切的意思,馬通碼,即切成方塊然后碼起來,薩其馬就是說這種做法。民間流傳的沙琪瑪名字來源也有很多種不同說法,主要有薩姓將軍命名說、點心老翁命名說和努爾哈赤命名說三種。下面來了解一下沙琪瑪名字的來源吧。

一、沙琪瑪是什么意思

沙琪瑪,又稱薩其馬、薩齊馬、賽利馬,其實都是滿語的音譯,沙琪瑪?shù)降资鞘裁匆馑寄兀?/p>

據(jù)考證,在滿語里,“薩其”是“薩是非”、“馬拉本壁”的縮音,是“切”的意思,因為“薩其馬”屬于一種“切糕”,再加上“碼”的工序,即切成方塊,然后碼起來。此詞最早見于清朝乾隆年間傅桓等編的《御制增訂清文鑒》。在滿文字典中,薩其馬是由胡麻及砂糖制成的一種砂糖果子,由于當(dāng)時找不到漢語代稱,便直接將滿語音譯過來,就有了沙琪瑪?shù)拿帧?/p>

二、沙琪瑪名字的來源有哪些說法

沙琪瑪這個名字很奇怪,因此民間關(guān)于沙琪瑪?shù)挠蓙砉适乱灿胁煌恼f法,主要有以下三個說法:

1、薩姓將軍命名說

清朝在廣州任職的一位姓薩的將軍,喜愛騎馬打獵,而且每次打獵后都會吃一點點心,還要求不能重復(fù),有一次薩將軍出門打獵前,特別吩咐廚師要來點新的玩意兒,若不能令他滿意,就準(zhǔn)備回家吃廚子。廚子又怕又恨,一失神把鍋里的點心炸碎了,偏偏這時將軍又催要點心,廚子一火大罵一句:“殺那個騎馬的!”只好趕緊將炸碎的點心裹上糖、粘在一起端了出來,沒想到,薩將軍吃了后相當(dāng)滿意,他問這點心叫什么名字。廚子隨即回答一句:“殺騎馬”,結(jié)果薩將軍聽成了“薩騎馬”,認(rèn)為很符合自己,因此得名。

2、點心老翁命名說

有一位做了幾十年點心的老翁,想創(chuàng)作一種新的點心,并且在另一種甜點蛋散中得到了靈感,起初并沒有為這道點心命名,便迫不及待的拿上了市場賣??墒且驗橄掠辏衔瘫愕搅舜笳T口避雨。不料那戶人家的主人騎著馬回來,并把老翁放在地上盛著點心籮筐踢到路中心去,全部報銷了。后來老翁再做一次同樣的點心去賣,結(jié)果大受歡迎,有人問這個點心的名字,他就回答說是“殺騎馬”,后來人們逐漸將名字雅化成“薩其馬”。

3、努爾哈赤命名說

以上兩種說法都是民間傳說,比較有根據(jù)的說法是:努爾哈赤遠(yuǎn)征時,看到一名叫薩其馬的將軍帶著妻子給他做的點心,那種點心味道好,而且能長時間不變質(zhì),適合帶去行軍打仗,努爾哈赤品嘗后大加贊賞,給它命名薩其馬。

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