一、輕食產(chǎn)品的種類

輕食產(chǎn)品不是固定的產(chǎn)品，簡單、適量、健康、均衡的產(chǎn)品都可以稱之為輕食產(chǎn)品，輕食產(chǎn)品有哪些種類呢？

1、沙拉

蔬菜沙拉、水果沙拉、海鮮沙拉等都是輕食的一種，它們富含豐富的膳食纖維和營養(yǎng)素，是一種營養(yǎng)健康的飲食方法。

2、主食

輕食并不是不吃主食的，不過由于米飯的熱量過高，輕食一般不吃米飯，改吃藜麥這種蛋白質(zhì)含量超高、熱量很低的主食。另外，三明治口感鮮美、營養(yǎng)豐富，還能嗲來飽腹感，也屬于輕食的一種。

3、飲品

輕食飲品有很多，比較常見的是果蔬汁，蔬菜或水果榨成的果汁能提供纖維素和維生素，補(bǔ)充營養(yǎng)，維持身體的正常代謝。

4、零食

輕食飲食也是可以吃零食的，輕食講究少食多餐，下午的時候就可以吃一些熱量較低的零食，比如腰果等堅(jiān)果來補(bǔ)充熱量。

二、輕食產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)有哪些

很多餐飲人士都十分看好輕食，做輕食產(chǎn)品的輕食餐廳也有很多，那么輕食產(chǎn)品有什么優(yōu)點(diǎn)呢？

1、不依賴廚師

輕食所需食材種類不多，對廚藝要求不高，不需要復(fù)雜的烹飪技術(shù)，尤其是輕食沙拉，根本不需要廚師，一般人看看沙拉菜譜就能學(xué)會。

2、標(biāo)準(zhǔn)化程度高

很多輕食的制作過程非常簡單，因?yàn)椴恍枰玫絺鹘y(tǒng)餐飲的烹飪方式，所以很容易標(biāo)準(zhǔn)化制作流程，只要把控好食材的質(zhì)量，再加上簡單地烹飪，就能做好輕食餐。

3、回報(bào)快

輕食產(chǎn)品的投入基本上固定的，優(yōu)化每個出餐的流程，簡化設(shè)備，提高出餐效率后，將流程更加標(biāo)準(zhǔn)化，利潤空間也會更大。

4、快捷便利

輕食制作比較快捷，很適合追求快速便捷的生活方式的當(dāng)代年輕人，外賣的興起更是促進(jìn)了輕食行業(yè)的發(fā)展。

三、輕食產(chǎn)品有什么缺點(diǎn)

當(dāng)然，輕食產(chǎn)品也是有一定的缺點(diǎn)的，輕食產(chǎn)品的缺點(diǎn)是：

1、食材成本高

正因?yàn)椴恍枰獜?fù)雜的烹飪，因此要想味道好，就需要非常新鮮的食材，很多蔬菜放了一段時間，拿來炒菜沒問題，但做輕食就不行了。輕食需要大量的新鮮蔬果，保鮮期短，一旦運(yùn)營不當(dāng)，損耗率就會很高。

2、包裝成本高

輕食產(chǎn)品定價普遍較高，價格高的產(chǎn)品，就更需要好的包裝來讓客戶覺得物有所值，一般輕食外賣產(chǎn)品采用的都是牛皮紙餐盒，餐具也會比普通的餐具好一些。

3、門店租金高

輕食的消費(fèi)人群以年輕消費(fèi)者為主，尤其是女性白領(lǐng)，有消費(fèi)能力，又看重身材管理，因此輕食餐廳一般都開在人氣商圈、CBD寫字樓附近，租金較高，裝修也需要費(fèi)心。