一、紅毛丹怎么保存保鮮

1、如果量不大，只是存幾天即可吃完，又不挑刺紅毛丹的外觀，則可以普通存放。具體做法是：去掉紅毛丹的枝葉，去掉開裂等爛果，去掉漏糖水的紅毛丹果，然后用涼水清洗一下紅毛丹，這些篩選工作是所有的保存方法都必備的工作，找一些籃子之類的有網(wǎng)格的容器，把挑選過的紅毛丹裝進去即可。

2、普通存放的情況下，要保持果殼色澤外觀鮮麗，則可以在盛放的容器底部鋪一層鮮艾草(鮮薄荷或是桉樹枝葉也可以)，然后再在紅毛丹表面鋪一層鮮艾草等，每天早中晚灑些涼水或是冰水。這樣色澤外觀可能保持三天左右。但是最好不好長時間保存，因為一定會使得味道打折扣的。

3、可以把紅毛丹洗一下冰水，然后裝到塑料袋里，再扎緊袋口，然后把塑料袋泡在冰水里，注意袋口不要泡水里。這種方法會導(dǎo)致紅毛丹口味寡淡，自己食用的不建議這樣保存，比較適用販賣過程中暫時保鮮。

4、對于許多家庭來說，冰箱是保存水果的必備裝備。短期內(nèi)要食用的紅毛丹，可以冷藏保存。打算保存比較長時間的話，則可以把紅毛丹放冰箱里冷凍保存。切記保存的溫度最好穩(wěn)定在0度到5度之間。

二、新鮮紅毛丹能放多久

紅毛丹在常溫下經(jīng)3天即變色生斑；放冰箱冷藏，約可保鮮10天左右。紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常溫下經(jīng)3天即變色生斑。若量多過剩時，可密封于塑膠袋中，放冰箱冷藏，約可保鮮10天左右。因紅毛丹果實長滿軟刺，最易藏污納垢，故一定要仔細(xì)清洗干凈，并用紙巾拭干或晾干，再行剝皮取食，才不會污染到果肉。紅毛丹在1℃—2℃下保存，外果皮顏色會變暗，內(nèi)果皮則會出現(xiàn)一些像燙傷了一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃。

三、紅毛丹放久了為什么會發(fā)黑

紅毛丹變黑說明你買的紅毛丹是沒經(jīng)過染色的可以放心吃啦。沒有經(jīng)過染色處理的紅毛丹在存儲中很容易變黑、但是經(jīng)過染色處理的紅毛丹，鮮艷的顏色會保持很長時間，甚至內(nèi)部腐爛，外邊都不會發(fā)生變化。

其實，紅毛丹等熱性水果大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏。果皮發(fā)生凹陷，出現(xiàn)一些黑褐色的斑點，就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)。再過幾天，果肉的顏色就會變成褐色，并開始腐爛。