一、如何挑選魚腥草

（一）鮮魚腥草

1、看葉片顏色

鮮魚腥草在市場上并不多見，因為它只在特定的季節(jié)才會有，鮮魚腥草的葉片上面顏色為綠色，而葉片下面的顏色多為紫紅色。

2、觀察葉片形狀

優(yōu)質(zhì)的鮮魚腥草葉片形狀為心形，頂部稍尖，下部略圓，而且葉柄為細長狀，且下部葉柄上有須根。

3、觀察葉片的厚度

應選擇葉片肥厚的魚腥草，因為這樣的魚腥草營養(yǎng)價值和藥用價值才更高，挑選時可用手指測量魚腥草的葉片厚度。

4、聞味道

質(zhì)量好的魚腥草有很濃厚的魚腥味，這也正是它為什么會被叫做魚腥草的原因，而劣質(zhì)的魚腥草魚腥味就不會那么重。

（二）干魚腥草

1、看有無雜質(zhì)

有些干魚腥草的采摘和制作過程非常粗略，所以在魚腥草中就會摻雜進很多雜質(zhì)，這樣的魚腥草不建議選購。

2、看干濕度

用手抓起一把魚腥草，如果感覺魚腥草有粘手感或者摸著就很潮濕，那么就不要選購這樣的魚腥草。

3、嘗味道

取一片魚腥草的干葉，將其在手掌中揉碎，湊近鼻子聞，能夠聞到有魚腥氣，也可以放在嘴中嘗味道，優(yōu)質(zhì)的干魚腥草應有淡淡的澀味。

二、新鮮魚腥草怎么保存

1、灑水保存：在魚腥草表面，撒上一些清水，再放在陰涼通風的地方上放置。一般來說，這樣可以保存好幾天。

2、不能密封：魚腥草這種植物，密封保存的話，由于缺乏氧氣，反而會加快它的腐爛速度，所以最好是開放式保存，放在通風的位置上。

3、冰箱保存：將魚腥草裝在菜盆子里，蓋上一層保鮮膜，如果可以的話，再灑一些水滴在里面。然后放在冰箱的冷藏室里，低溫保存，這樣也會使得魚腥草得到比較好的保存的效果。

4、土壤保存：將魚腥草掩埋在一盆潮濕的土壤里，土壤干了之后，再適當?shù)貫⑸弦恍┣逅Ｓ脻駶櫟耐寥纴肀４嫘迈r的魚腥草。

5、干燥保存：把新鮮的魚腥草弄干之后，放在干燥的塑料袋里，注意不要密封，打幾個結(jié)綁好就可以了。之后再放在陰涼的缸子里保存就可以了。

6、帶濕土保存：在魚腥草的根部裹上一些土壤，再放在一個塑料袋子里，之后放在陰涼處保存就可以了。