一、便當怎么保存到中午

可以使用隔熱袋裝便當，可以在隔熱袋中放入一瓶冰凍的水，起到一個保鮮作用。

一般來說，杜絕便當變質(zhì)可以從便當盒的選購開始。一般來說，飯菜分開裝的便當盒更能夠維持食材的新鮮，不同菜能夠分開裝還可以保持食物原有的品質(zhì)。

很多人習慣前一天晚上將吃剩下的飯菜裝入便當盒作為第二天的午餐，其實這個方法是錯誤的。食物隔一天晚上，不僅容易滋生細菌，還會產(chǎn)生亞硝酸鹽，對人體健康有一定的影響，所以建議便當還是要當天做。

做好的飯菜，最好是控干水分，然后再裝入便當盒中。裝好之后，一定要等到飯菜徹底冷卻再改上蓋子，這樣可以避免飯菜遇到水蒸氣后冷卻成水珠滴回便當盒。

便當一定要避免在高溫中儲存，如果路途比較遙遠，可以用隔熱袋裝便當盒，同時還可以在里面放入一瓶冷凍飲料或者水，起到路途保持低溫的作用。

便當食材選擇也非常重要。一般來說，在選擇食材的時候盡量選擇茄子、黃瓜、南瓜等，蒸煮之后水分較少，不容易變質(zhì)的食物。

二、微波爐怎么加熱便當

1、使用微波爐熱飯時準備的飯菜七成熟

為了防止維生素的反復損失，帶飯時最好只把菜做到七成熟?？梢栽诓顺吹狡叱墒斓臅r候，把要帶的先盛出來，剩下的做熟了再吃。除了豆角等可能導致中毒的蔬菜，這樣做能更多保留蔬菜的維生素，口感也更鮮美。

2、要使用注有微波爐適用的器皿

一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒。塑料沒注明比較差的飯盒加熱容易把物質(zhì)溶入飯菜里，有些塑料在受熱的時候可能會釋放出一些有害的成分來，污染食物，危害人體健康。更不要用金屬器皿，因為放入爐內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。

3、加蓋加熱

加熱時，為了防止水分過度蒸發(fā)，應該蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透，放入微波爐后再稍稍轉(zhuǎn)兩圈即可。

4、加熱時間不宜過長

食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。

5、食物不要放太久

一般準備的食物時間不要放太久，最好在8小時內(nèi)，早上起來做飯，食物就不容易變質(zhì)跟有細菌，如果沒時間也可以放在冰箱儲存。

6、液體加熱要放湯匙

如果你要熱湯，最好在容器中放置非金屬的攪拌棒或湯匙，除非你想看熱水噴濺秀。