一、蠶豆和豌豆一樣嗎

蠶豆和豌豆不一樣。 蠶豆和豌豆是兩個(gè)不同的品種，蠶豆是豆科植物蠶豆的種子，主要產(chǎn)地在湖南，湖北，四川，云南等地，而豌豆是豆科植物豌豆的種子，主要產(chǎn)地在四川，河南，湖北，江蘇，青海等地，二者外形，營(yíng)養(yǎng)成分，功效等都是有明顯區(qū)別的。

二、蠶豆和豌豆的區(qū)別

1、科屬區(qū)別

蠶豆為被子植物門(mén)、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、薔薇目、薔薇亞目、豆科、蝶形花亞科、野豌豆族、野豌豆屬、蠶豆種。

豌豆為被子植物門(mén)、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、薔薇目、薔薇亞目、豆科、蝶形花亞科、野豌豆族、豌豆屬、蝶形花亞屬、豌豆種。

2、起源區(qū)別

蠶豆原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。

豌豆屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區(qū)和埃寒俄比亞、小亞細(xì)亞西部，因其適應(yīng)性很強(qiáng)，在全世界的地理分布很廣。豌豆在我國(guó)已有兩千多年栽培歷史。

3、別名區(qū)別

蠶豆又稱(chēng)羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆等。

豌豆各地又名麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國(guó)豆。

4、外觀區(qū)別

蠶豆：莢果肥厚，長(zhǎng)5-10厘米，寬2-3厘米；表皮綠色被絨毛，內(nèi)有白色海綿狀，橫隔膜，成熟后表皮變?yōu)楹谏?。種子長(zhǎng)方圓形，近長(zhǎng)方形，中間內(nèi)凹，種皮革質(zhì)，青綠色，灰綠色至棕褐色，稀紫色或黑色；種臍線(xiàn)形，黑色，位于種子一端。

豌豆：子房無(wú)毛，花柱扁，內(nèi)面有髯毛。莢果腫脹，長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)2.5~10厘米，寬0.7~14厘米，頂端斜急尖，背部近于伸直，內(nèi)側(cè)有堅(jiān)硬紙質(zhì)的內(nèi)皮；種子2~10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無(wú)，干后變?yōu)辄S色。

5、營(yíng)養(yǎng)區(qū)別

蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值：蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，猶其是磷和鉀含量較高。中醫(yī)認(rèn)為，扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經(jīng)。有治療脾胃不鍵、水腫等病癥的功效。

豌豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

6、宜忌人群區(qū)別

蠶豆

宜：蠶豆適合老年人，考試期間的學(xué)生，腦力工作者，高膽固醇，便秘者多食用。

忌：遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥；痔瘡出血，慢性結(jié)腸炎，中焦虛寒者，蠶豆過(guò)敏者，兒童不宜多食用。

豌豆

宜：豌豆特別適合學(xué)生，上班族，便秘人群，有脾胃氣滯，呃逆癥狀的人，乳汁不通，少乳缺乳人群和高血壓人群食用。

忌：豌豆中含有環(huán)氯奎寧，會(huì)抑制睪丸制造精子的能力，使男性的精子量減少，故育齡男性不宜過(guò)多食用；再者，豌豆比較難消化，易引起腹脹，因此胃脹氣者，兒童不宜過(guò)多食用。