一、鴨舌多少錢一斤

鴨舌頭的價(jià)格會(huì)隨著市場(chǎng)的波動(dòng)而有所變化，但是一般的生鴨舌，價(jià)格基本是在60到80元左右，價(jià)格是屬于偏貴的。如果您不嫌麻煩，可以購買生鴨舌，自己親手制作；在網(wǎng)上我們還可以直接買到熟的鴨舌，一般為真空包裝，有各種口味可供選擇。這種鴨舌的價(jià)格與市場(chǎng)上的生鴨舌相比自然要更高一些，一斤的價(jià)格在100元左右。

鴨舌是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，而且非常美味的食物，起源于溫州。其實(shí)原本人們并不吃鴨舌頭，宰殺鴨子的時(shí)候嫌舌頭臟，一般會(huì)直接扔掉，但是精明的溫州人卻敢于嘗試，吃了之后發(fā)現(xiàn)鴨舌頭不僅能吃，而且味道還非常好。鴨舌做熟之后口感筋道，非常適合作為下酒小菜。

二、鴨舌價(jià)格為什么那么貴

1、供應(yīng)量小

都說物以稀為貴，一般來說供應(yīng)量比較小的東西，銷售的價(jià)格都會(huì)比較貴一點(diǎn)的，也就是我們常說的供不應(yīng)求。因?yàn)樵谝粋€(gè)鴨子上只有一個(gè)鴨舌頭，就連鴨腿都有兩個(gè)大腿和兩個(gè)小腿，而且鴨舌頭本身的重量是非常輕的，跟鴨腿完全是沒有辦法進(jìn)行比較的，而市面上售賣的鴨舌都大多數(shù)都是按重量進(jìn)行售賣的，所以鴨舌的單價(jià)自然也就會(huì)比較高一些。

2、制作成本高

鴨舌頭的烹飪方式是非常講究的，在制作過程當(dāng)中會(huì)使用到很多不同的香料，在制作鴨舌之前需要對(duì)鴨舌進(jìn)行清洗的過程，鴨舌的清洗和其他一些食物的清洗是完全不同的，因?yàn)轼喩嗬锩媸怯邪最伾慕钅ぃ@個(gè)部分是需要處理掉的，所以的清洗過程是非常細(xì)致的，是非常費(fèi)功夫的一件事情，通常會(huì)需要人工，而現(xiàn)在勞動(dòng)力的成本是比較高的，所以鴨舌就會(huì)比較貴了。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

鴨舌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，在其中含有蛋白質(zhì)，維生素A，平時(shí)適量的食用一些鴨舌頭是可以有效的起到平衡膳食的作用的，同時(shí)，也可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于幫助消化和吸收也是非常有好處的，還可以在一定程度上起到增強(qiáng)人體免疫力的作用。

4、整體物價(jià)高

現(xiàn)在我們的生活水平已經(jīng)越來越好了，所以很多東西的物價(jià)都開始上漲了，當(dāng)然，在制作鴨舌的過程當(dāng)中，一些原材料的價(jià)格也上漲了，比如說鴨子的成本價(jià)上漲了，那么鴨子的銷售價(jià)格就會(huì)上漲了，而鴨舌是鴨子上的一個(gè)部位，從而會(huì)導(dǎo)致鴨舌的價(jià)格上漲。