一、大紅袍的正確沖泡方法

1、茶之器

泡大紅袍的茶器，以紫砂壺和白瓷蓋碗為佳。而白瓷蓋碗由于傳熱性高，發(fā)茶性佳，加上價廉物美，成為很多人泡飲大紅袍茶的首選茶器。蓋杯泡茶最大的好處是不加掩飾，茶好，茶湯和香氣就自然流露出來了。反之，茶的質(zhì)量差，蓋杯會讓它的丑態(tài)盡出。而且買瓷蓋杯還可以根據(jù)喝茶人數(shù)的多少，靈活掌握大小。

2、茶之水

陸羽的《茶經(jīng)》中說，“水為茶之母，名茶還需好水泡”?？梢姾盟畬Σ璧闹匾?。沒有好水，就泡不出好茶。選用不同的水，會使大紅袍的香氣和味道出現(xiàn)很大的差異，品質(zhì)差異明顯。在眾多泡茶用水中，以山泉水為上，潔凈的河水和純凈水為中，硬度大或氯氣明顯的自來水不可用；水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜；水溫低于95℃或長時間連續(xù)燒開的水都略遜。

3、沖泡技藝

大紅袍的沖泡好壞與否，還有一個重要的因素是人。泡茶的人是否足夠了解一泡茶的特性，并選取適合的沖泡方法，至關(guān)重要。首先了解巖茶投茶量。投茶量與個人的口感有關(guān)，或濃或淡，并無死板規(guī)定。沖泡武夷巖茶的時候，可根據(jù)個人飲茶淡濃的習(xí)慣決定投茶量的多少，由于巖茶條索較為粗壯，因此投茶量一般不少于蓋碗容量的2/3。茶葉的浸泡時間也有講究，武夷巖茶頭三泡的浸泡時間不要超過1分鐘，控制在15秒內(nèi)為宜。之后每加沖一泡，浸泡時間相應(yīng)增加10~30秒。而火功重的傳統(tǒng)巖茶相對于輕火功的巖茶，浸泡時間還可適量縮短，一切以自身口感為準(zhǔn)。

二、大紅袍怎么泡才正確

1、洗杯

首先，沖泡大紅袍茶的第一個步驟就是進行洗杯，這也是基本的首要步驟。要先把杯子洗干凈，不僅僅是杯子，凡是沖茶所需要使用到的茶具，包括飄逸杯和喝茶杯都需要高溫沖洗一次。

2、溫杯

然后，沖泡大紅袍茶的第二個步驟是進行溫杯，雖然第一步已經(jīng)是使用了高溫為各種茶具進行了一次大致的消毒，但還是沒有完成溫杯這個行為，因為溫杯其實是需要高溫的熱水在杯中停留大概是需要1分鐘左右的。

3、投茶

接著，沖泡大紅袍的第三個步驟是進行投茶，即用干凈的勺子取出適量的大紅袍茶葉，然后往飄逸杯的內(nèi)杯中放入一定量的茶葉，具體需要的茶葉還是需要按照具體的喝茶人數(shù)而定。此處提醒大家，投放茶葉的數(shù)量不適宜過多，因為濃茶喝了對身體是不好的。

4、洗茶

再來，沖泡大紅袍的第四個步驟是進行洗茶，即我們常說的頭道茶為洗茶或醒茶。我們可以先進行一次簡單快速的洗茶，主要的目的是為了能去掉茶葉中的雜質(zhì)以及污垢；或者也有另外一種目的就是為了醒茶。不過需要提醒大家的是，洗茶醒茶的主要目的是為了能更好地泡茶，而不是讓茶葉的味道隨之而溜走，所以動作要快速，不要讓茶葉在洗茶這個步驟中停留太久。

5、泡茶

最后，沖泡大紅袍的第五個步驟是進行泡茶了，而大紅袍的沖泡方式一般使用的是高沖。也就是直接是把滾燙的熱水沖熬到茶葉上去，讓茶葉進行翻滾，這樣的話茶的味道會釋放得更為徹底。水加到茶葉里之后再泡上個10秒左右就可以飲用了。飲茶的時候先是聞一聞，感受一下大紅袍濃郁的氣味，然后再進行飲用。

三、沖泡大紅袍的注意事項

1、浸泡大紅袍的時間

依照泡飲者的習(xí)慣和愛好以及大紅袍茶齡的長短，適當(dāng)調(diào)節(jié)大紅袍茶量、水量然后確定大紅袍的浸泡時間找到適宜品飲方法才能達到理想的效果。

2、大紅袍的投茶量

以容器(壺或蓋杯)大小而定，一般為容器量的三分之二處，喜歡清淡的可以減少至容器的一半。

3、沖泡大紅袍的水量

以投放大紅袍茶的量為準(zhǔn)，一般一克茶葉20-25毫升水。

4、沖泡大紅袍水溫

大紅袍屬于半發(fā)酵的烏龍茶，一定要用初沸98攝氏度以上的水沖泡，特別是第一泡，若第一泡水溫低了，不但會影響大紅袍的茶湯濃度和香氣，還會導(dǎo)致大紅袍被泡死，后面泡不了幾泡就沒味道了，按照正常的喝茶速度建議每三泡加熱一次水。

5、大紅袍的浸泡時間

第一次以15秒鐘，第二次30秒鐘，第三次1分鐘較適宜，優(yōu)質(zhì)的大紅袍可以沖泡八以上，余韻尚顯，而且越泡越甘甜清澈。大紅袍浸泡時間的調(diào)整原則為1至6泡的湯色基本一致。