一、奶片的主要成分

奶片主要是以鮮乳或乳粉為主要原料，添加適量輔料，經(jīng)混合、壓片、包裝制成的片狀乳制品。基本上奶片的配料主要是奶粉和麥芽糖，在脫水工藝下加入某些凝固劑加工而成。奶片相較于牛奶來(lái)說(shuō)，更方便攜帶，而且不需要冷藏保存，也不用加熱食用。

二、奶片和牛奶哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高

通常而言，新鮮的牛奶當(dāng)中會(huì)含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，而且其中80%是水分，能夠幫助人體平衡攝取營(yíng)養(yǎng)。但是奶片是經(jīng)過(guò)加工之后的奶粉，作為原材料在脫水的工藝之下再加入一些其他的添加劑加工完成，這樣在經(jīng)過(guò)兩次工藝加工之后，會(huì)因?yàn)闇囟冗^(guò)高或者是一些工序流程從而破壞掉里面的一些營(yíng)養(yǎng)成分。所以說(shuō)奶片里面不僅營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)比較少，而且還會(huì)添加有大量的食品添加劑，而這也是和鮮奶當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分所無(wú)法比擬的。

從營(yíng)養(yǎng)吸收的角度而言，鮮牛奶當(dāng)中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，更加有助于讓人體所吸收，但是牛奶片在烘干和壓制等生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中，會(huì)使得一些鈣元素或者是其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)出現(xiàn)了鈣化，而且在經(jīng)過(guò)多道的生產(chǎn)工序之后，對(duì)人體的吸收率遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有牛奶的吸收率高。更何況孩子還比較小，消化系統(tǒng)也并沒有多完善，在吃奶片之后，反而還會(huì)產(chǎn)生一定的傷害，這并不利于孩子的健康發(fā)育。

三、吃奶片能有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

盡管吃奶片獲得的營(yíng)養(yǎng)不能直接與喝牛奶獲得的營(yíng)養(yǎng)等同，但并不代表奶片一無(wú)是處。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為：“一版奶片18克，如果假設(shè)50%是全脂奶粉，50%為糖，那么含蛋白質(zhì)大約為4克，相當(dāng)于多半杯牛奶的蛋白質(zhì)含量，而鈣含量也達(dá)到一杯牛奶的50%。所以說(shuō)，假如不考慮維生素的損失，那么一版優(yōu)質(zhì)的奶片可以替代半杯牛奶的營(yíng)養(yǎng)素含量?！?/p>

目前我國(guó)針對(duì)奶片并無(wú)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，因此奶片的成分很雜，說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)可以認(rèn)為奶片就是“奶粉 糖”，或者再加些淀粉水解制成的糊精，可能某些產(chǎn)品中還加了奶精、乳化劑、香精或增香劑等，因此，想要買到質(zhì)量好的奶片，主要還應(yīng)當(dāng)關(guān)注配料表與營(yíng)養(yǎng)成分表。蛋白質(zhì)的含量越高，添加的成分越少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越高。