一、夾心麻薯怎么做

麻薯外形小巧可愛(ài)，口感香甜美味，深受很多人的喜愛(ài)，并且麻薯的做法很簡(jiǎn)單，自己就可以在家DIY，下面教大家一種夾心麻薯的做法：

1、制作麻薯

牛奶和雞蛋液放入盆中混合，隔水加熱，邊加熱邊攪拌均勻；麻薯粉中加入鹽，拌勻后倒入牛奶蛋液中，再加入黃油，揉成光滑的面團(tuán)；加入芝麻揉勻，平均分成若干份，揉圓放在烤盤(pán)上，烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤30分鐘，轉(zhuǎn)160度烤10分鐘。

2、制作夾心

雞蛋加入白糖拌勻，加入玉米淀粉拌勻；牛奶煮沸，加入蛋液煮至濃稠，再加入黃油拌勻，制成蛋醬晾涼；接著選擇你喜歡的口味，比如抹茶粉、可可粉等，加入熱水拌勻，倒入蛋醬中，夾心就做好了。

3、制作成品

接著在麻薯底部用筷子戳一個(gè)小洞，把夾心餡擠進(jìn)去就可以了，如果有裱花袋的話，用裱花嘴擠更方便。

二、麻薯夾心軟歐包的做法竅門(mén)

軟歐包是一種高纖維、低糖、低油的面包，在追求健康的趨勢(shì)下，軟歐包非常受歡迎，為了增加軟歐包的口感，就有了麻薯夾心軟歐包的做法：

原料：

高筋面粉、抹茶粉（或可可粉等其他你喜歡的口味）、酵母、黃油、雞蛋、鹽、糖、水、麻薯粉、玉米淀粉、牛奶、紅豆沙、果干。

做法：

1、將高筋面粉、酵母、水混合攪拌均勻，揉成光滑面團(tuán)，加入黃油揉至擴(kuò)展階段，然后放在容器中，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵至兩倍大。

2、發(fā)酵的同時(shí)制作麻薯，將麻薯粉、玉米淀粉和牛奶混合拌勻成流動(dòng)的糊狀，大火蒸20分鐘左右，表面凝結(jié)沒(méi)有液體時(shí)取出，放至溫涼后加入黃油全部揉勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。

3、發(fā)酵好的面團(tuán)分成三份，排氣后搟成長(zhǎng)方形，再松弛一會(huì)兒；麻薯也分成等量的三份，搟開(kāi)后均勻鋪在面團(tuán)上，將紅豆沙抹在麻薯上，撒上果干或果碎，卷起來(lái)收緊收口，滾圓拉長(zhǎng)一點(diǎn)，二次發(fā)酵至兩倍大。

4、烤箱預(yù)熱180度，在面團(tuán)的表面用刀片割出喜歡的紋路，烤20分鐘左右即可出爐食用。

小竅門(mén)：

制作麻薯夾心軟歐包時(shí)注意，麻薯和夾心部分多鋪一些口感更好，但要注意卷的時(shí)候收口要緊，不然受熱麻薯可能會(huì)爆出來(lái)；另外，吃不完的軟歐包需要及時(shí)冷凍保存。