一、生煎包的冰花做法

常吃生煎包的朋友可能會聽說過冰花生煎包，其實(shí)就是在生煎包的底下有類似冰花一樣的裝飾，這其實(shí)是用淀粉水調(diào)制出來的，看起來非常美觀，但實(shí)際制作并不復(fù)雜，在家里就可以自己做出來。冰花生煎包的做法是：

1、面粉入盆，分四次加水，和成光滑面團(tuán)后，醒30分鐘左右，然后搓成長條，切出劑子，搟成面皮。

2、剁好的豬肉餡中加入適量食鹽、白糖、生抽、胡椒粉等調(diào)料，用筷子朝著一個(gè)方向攪拌均勻上勁，然后少量多次加蔥姜水，邊加邊攪拌，攪至肉餡上漿即可，制作好的肉餡可以放在冰箱里冷藏一會兒備用。

3、將肉餡放在面皮中，包出包子的形狀。

4、包子包好后，鍋中放油，將包子放入鍋中，大火煎兩分鐘左右，煎至金黃色時(shí)，倒入半碗提前制作好的淀粉水（淀粉和水的比例大概是1：10左右），蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火煎7-10分鐘左右即可出鍋。

5、出鍋的生煎包底下結(jié)出漂亮的冰花，撒入準(zhǔn)備好的蔥花，就可以食用了。

二、冰花生煎包怎么做好吃

冰花生煎包看起來非常美觀，口感也是香酥味美，讓人胃口大開，不過在家里自己做冰花生煎包的時(shí)候，還是要注意一些技巧的：

1、和面時(shí)，酵母粉和面粉按1：100的比例進(jìn)行調(diào)配，用30℃左右的溫開水為宜，面團(tuán)和好侯，松弛的時(shí)間也需要足夠，這樣做出來的生煎包子才會更加香軟。

2、閑聊方面，如果不喜歡吃豬肉，或者覺得豬肉餡吃著比較膩味，可以根據(jù)個(gè)人的口味改用牛肉，或者搭配點(diǎn)素菜，調(diào)餡用到的調(diào)味料也可隨意選擇，餡料的味道可以調(diào)得稍微重一點(diǎn)，香味更加濃郁。

3、生煎包子想要起冰花，需要先將包子用油煎一會，等到底部變色的時(shí)候，淋入淀粉水再煎，便會起冰花，而且注意水不用太多，差不多沒過包子三分之一就可以了。

以上就是一些冰花生煎包的烹飪技巧，如果有興趣的話，可以在家里自己制作一份。