蒼術(shù)是一味傳統(tǒng)中藥，在我國(guó)江蘇、河南、河北等地都有廣泛栽培。蒼術(shù)的功效與作用有很多，它可以燥濕健脾、祛風(fēng)散寒，還有明目的作用。中醫(yī)臨床上多用蒼術(shù)治療腹瀉、水腫、腳氣、風(fēng)濕等疾病。

1、外形不同

蒼術(shù)的表面是灰棕色或灰棕色的，斷面多為黃白色或灰白色，還有橙黃色或棕紅色的油室。白術(shù)的外表則是黃棕色或灰棕色，斷面多為淡棕色，表面有瘤狀突起及斷續(xù)的縱皺和溝紋。

2、氣味不同

白術(shù)聞起來(lái)比較清香，味道有一點(diǎn)甘甜，蒼術(shù)聞起來(lái)的香味要比白術(shù)濃一點(diǎn)，而且蒼術(shù)嘗起來(lái)帶有一點(diǎn)辛辣味和苦味。

3、作用不同

蒼術(shù)主要用來(lái)明目和燥濕健脾，此外也有祛風(fēng)、散寒等功效，白術(shù)則主要用來(lái)健脾益氣和燥濕利水，白術(shù)的功效是止汗、安胎。

蒼術(shù)性溫，歸脾、胃、肝經(jīng)，所以有不錯(cuò)的燥濕健脾的作用。把蒼術(shù)和清熱類的中藥配伍食用還可以除濕熱。在腹瀉、腹脹的時(shí)候，可以食用蒼術(shù)來(lái)進(jìn)行緩解。

蒼術(shù)有利水燥濕的作用，所以在一定程度上可以緩解水腫。把蒼術(shù)與茯苓、澤瀉、豬苓等利水滲濕藥同用，可以用于治療脾虛濕聚，水濕內(nèi)停的痰飲、泄瀉或外溢的水腫病癥。

蒼術(shù)還有明目的功效，把麩炒蒼術(shù)和豬肝、牛肝等食材一同煲湯飲用，對(duì)于緩解夜盲癥、眼花、兩目干澀、視力減退等病癥，有不錯(cuò)的效果。 詳細(xì)>>

不能。

蒼術(shù)是一味燥濕健脾的中藥，有不錯(cuò)的緩解水腫效果。因?yàn)樯n術(shù)緩解水腫之后，人看起來(lái)是會(huì)比較瘦一點(diǎn)，所以就造成一種減肥成功的假象，但是蒼術(shù)本身是沒(méi)有減肥的功效的。

是藥三分毒，如果不是有疾病的話，不建議盲目食用中草藥，真的想要減肥也應(yīng)該通過(guò)健康的運(yùn)動(dòng)來(lái)減肥。

1、孕產(chǎn)婦不宜大量服用

蒼術(shù)是一味性溫的中藥，而且除濕的作用很強(qiáng)，所以不建議孕產(chǎn)婦大量服用蒼術(shù)，否則對(duì)自己和腹中的胎兒都有損傷。

2、低血糖患者不能服用

蒼術(shù)有降低血糖作用，所以低血糖患者不適合吃蒼術(shù)，否則會(huì)加重病情，甚至可能出現(xiàn)頭暈眼花，甚至?xí)灥沟那闆r。

1、容易導(dǎo)致口干舌燥、頭暈頭痛等癥狀

如果食用蒼術(shù)的副作用較輕，一般會(huì)出現(xiàn)致口干舌燥、頭暈頭痛等癥狀，那么在食用蒼術(shù)的時(shí)候出現(xiàn)了這些癥狀，一定要及時(shí)停止服用，并且盡快就醫(yī)檢查。

2、容易導(dǎo)致呼吸急迫

蒼術(shù)揮發(fā)油有鎮(zhèn)定作用，會(huì)對(duì)脊髓和呼吸系統(tǒng)造成影響，所以如果服用蒼術(shù)量大的時(shí)候，是有可能導(dǎo)致呼吸急迫，甚至是呼吸麻痹而死亡的。所以服用蒼術(shù)一定要注意劑量和禁忌。

3、與桃、李、雀肉、菘菜、青魚同服容易出現(xiàn)不良反應(yīng)

服用蒼術(shù)還要注意它的飲食禁忌，蒼術(shù)和與桃、李、雀肉、菘菜、青魚同服容易出現(xiàn)不良反應(yīng)，所以在吃蒼術(shù)的時(shí)候應(yīng)該避開與上述食物同食。

市面上的蒼術(shù)根據(jù)產(chǎn)地可以分為茅蒼術(shù)和北蒼術(shù)兩種類型，一般認(rèn)為產(chǎn)于江蘇茅山一帶的茅蒼術(shù)質(zhì)量要好一點(diǎn)。茅蒼術(shù)的外表是灰棕色的，斷面是黃白色，而且在斷面上還會(huì)有橙黃色或棕紅色油室。

蒼術(shù)聞起來(lái)有一股中草藥的香味，而且茅蒼術(shù)的香味特別濃烈，尤其是對(duì)比氣味比較淡的北蒼術(shù)來(lái)說(shuō)。在挑選蒼術(shù)的時(shí)候可以聞一下它的味道，一般認(rèn)為味道越濃的蒼術(shù)質(zhì)量越好。

食材：蒼術(shù)、豬肝。

做法：

第一步：蒼術(shù)首先用溫水清洗，之后放入鍋中用小火烘干，制成炒蒼術(shù)。之后將炒蒼術(shù)搗碎磨為粉末。

第二步：把豬肝洗凈，之后放在冷水中浸泡三分鐘左右，去除掉豬肝血水。將水分瀝干待用。

第三步：把磨好的蒼術(shù)粉末涂抹在豬肝中間。

第四步：鍋中放入清水，清水煮開后放入豬肝。

第五步：用小火煮至豬肝變熟斷生，煮的過(guò)程中要撇去浮沫。

第六步：最后放入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味就可以吃啦。

食材：蒼術(shù)、澤瀉、冬瓜、瘦肉、生姜片。

做法：

第一步：蒼術(shù)、澤瀉洗凈。冬瓜洗凈，切塊。豬瘦肉洗凈，切塊。

第二步：鍋內(nèi)燒水，水開后放入豬瘦肉，焯去血水。

第三步：將蒼術(shù)、澤瀉、冬瓜、豬瘦肉、生姜片一起放入煲內(nèi)，加入適量清水，大火煲沸后，轉(zhuǎn)為小火慢煲1小時(shí)，最后放入食鹽進(jìn)行調(diào)味即可。

食材：蒼術(shù)、牛肝。

做法：

第一步：蒼術(shù)先清洗干凈，然后濾干水分備用。

第二步：牛肝焯水備用。

第三步：把蒼術(shù)放入瓦鍋，煎水之后加入牛肝，之后把蒼術(shù)和牛肝一起煮5分鐘左右，調(diào)味之后即可食用。

材料：炒蒼術(shù)、神曲、蜂蜜。

做法：

第一步：首先把炒蒼術(shù)和神曲研為粉末。

第二步：然后把研磨好的粉末均勻地混合在一起。

第三步：之后準(zhǔn)備好蜂蜜，少量多次地加入到粉末中，一直到粘稠為止。

第四步：最后戴上手套，揉搓成丸子的形狀就可以了。

在房間中央放一個(gè)不銹鋼大盆，然后里面放入蒼術(shù)、艾葉，再倒入少量的95%酒精，之后點(diǎn)燃就可以熏房間了。注意，由于用蒼術(shù)熏房間使用的是明火，在熏的時(shí)候一定要注意安全。

蒼術(shù)和艾草一起煮水，有不錯(cuò)的去甲醛效果。首先準(zhǔn)備好蒼術(shù)和艾草，然后放入大鍋中加水煮制，等到水開之后就可以關(guān)火晾涼。晾涼之后的蒼術(shù)水可以噴灑在家中角落上，也可以用抹布浸濕之后，在家具上擦拭。

1、選擇種植方法

蒼術(shù)的繁殖方法可以分為種子繁殖、分株繁殖和根莖繁殖三種方法，現(xiàn)在采用得比較多的是種子繁殖的方法，因?yàn)樯n術(shù)籽價(jià)格比較低，這樣一來(lái)就可以減少成本。

2、選地施肥

蒼術(shù)應(yīng)選擇疏松肥沃、排灌條件好的土壤種植，在種植之前要對(duì)種植地施基肥，保持土壤的肥沃。播種好之后需要覆蓋一層草或是薄膜，等苗長(zhǎng)出之后再揭除。

3、除草澆水

在幼苗期的蒼術(shù)需要多澆水，這樣可以讓蒼術(shù)提高存活率，同時(shí)每隔一段時(shí)間也要對(duì)蒼術(shù)進(jìn)行除草，可以使用專門的蒼術(shù)除草劑進(jìn)行除草。

4、留種采收

蒼術(shù)開花之后需要適當(dāng)摘除花蕾，以免養(yǎng)分流失，而且也能夠培育出優(yōu)良的種子種苗。蒼術(shù)一般是在播種之后的三到四年之內(nèi)進(jìn)行采收，采收季節(jié)多為春秋兩季。

蒼術(shù)一般是育苗繁殖和種子繁殖的方式比較多，蒼術(shù)籽價(jià)格不高，所以種植成本也比較低，一般種植一畝蒼術(shù)的種苗價(jià)格在1500元左右，需要使用到的肥料在每個(gè)月300元左右，包括人工和其他的雜項(xiàng)費(fèi)用在內(nèi)，種植一畝蒼術(shù)的成本在2000元左右，而一畝蒼術(shù)大概可以產(chǎn)出600kg干蒼術(shù)，所以蒼術(shù)的畝收益在6000-10000元左右。