一、小學(xué)生托管班午餐食譜有什么要求

民以食為天，對(duì)于正在長(zhǎng)身體的青少年兒童來(lái)說(shuō)，飲食尤其重要，現(xiàn)在許多家長(zhǎng)將孩子送到托管班，有時(shí)候孩子的午餐和晚餐都要在托管班解決，如果托管班的營(yíng)養(yǎng)餐并不營(yíng)養(yǎng)，或者無(wú)法滿足孩子的合理飲食需求，那么就可能造成孩子營(yíng)養(yǎng)不均衡，出現(xiàn)肥胖或營(yíng)養(yǎng)不良等現(xiàn)象，因此，托管班食譜設(shè)置要注意：

1、食物品種多樣化

首先小學(xué)生托管班在制定食譜的過(guò)程中要準(zhǔn)備多樣化的食物，能滿足人體所需的大部分營(yíng)養(yǎng)素，每天的菜譜設(shè)置至少要保證5-8個(gè)營(yíng)養(yǎng)性食品組，且不宜重復(fù)。

2、食物營(yíng)養(yǎng)均衡化

不同食物具有不統(tǒng)一的營(yíng)養(yǎng)成分，身體對(duì)各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分都有一個(gè)量的要求，攝入過(guò)多或者過(guò)少都不行。小學(xué)生托管班營(yíng)養(yǎng)食譜的制定要注意按比例搭配食物，注意同組食物之間的搭配，比如粗細(xì)糧搭配，深色與淺色蔬菜搭配，肉類(lèi)營(yíng)養(yǎng)搭配等。

3、用餐時(shí)間規(guī)范化

一日三餐是符合人體消化系統(tǒng)的生理特點(diǎn)，若餐間多吃零食會(huì)影響正餐攝入食物的數(shù)量。有的學(xué)生在放學(xué)途中購(gòu)買(mǎi)路邊攤食物，這些食品不僅沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，還可能存在食物衛(wèi)生問(wèn)題，管理時(shí)要注意避免孩子經(jīng)常不吃正餐而吃外面的垃圾食品。

4、就餐環(huán)境安靜化

小學(xué)生托管班要幫助孩子建立安靜的就餐環(huán)境，培養(yǎng)孩子們細(xì)嚼慢咽的飲食習(xí)慣，可以適當(dāng)?shù)拇钆涫婢彽囊魳?lè)，有利于保持愉快的情緒和良好的就餐氛圍。注意，餐桌不是糾正孩子不良飲食習(xí)慣的場(chǎng)所，應(yīng)加強(qiáng)平時(shí)的教育。

以上是一些托管班食譜的要求，那么如何制定托管班食譜才合理呢？

二、如何制定托管班的營(yíng)養(yǎng)食譜

托管班的食譜制定應(yīng)遵循葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡、食材豐富的基本原則，除此之外，制定托管班營(yíng)養(yǎng)食譜還要注意：

1、食材要新鮮安全

食品安全是基本的要求，托管班在采購(gòu)食材時(shí)，易腐爛的食材不宜買(mǎi)太多，切不可在不正規(guī)的生產(chǎn)廠家購(gòu)買(mǎi)食材，避免帶來(lái)安全隱患。食材腐爛變質(zhì)應(yīng)及時(shí)處理，以免孩子吃了托管班的飯菜而出現(xiàn)健康問(wèn)題，畢竟孩子的安全無(wú)小事。

2、營(yíng)養(yǎng)要均衡豐富

孩子的生長(zhǎng)發(fā)育需要充足的營(yíng)養(yǎng)，因此在制定食譜時(shí)，托管班要保證食材的多樣性，這樣才可以讓孩子吸收更加均衡的營(yíng)養(yǎng)。而且托管班也要注重葷素的搭配，全是葷菜不利于孩子的健康，全是素菜孩子的營(yíng)養(yǎng)也跟不上，葷素搭配才合理。另外，還要注意部分孩子的挑食問(wèn)題，要在平時(shí)加強(qiáng)教育。

3、烹調(diào)要美味可口

美味的飯菜對(duì)孩子的吸引力是很大的，許多學(xué)生喜歡吃路邊攤就是因?yàn)槟欠N食品更美味，如果托管班能夠烹調(diào)出美味可口的食物，那么孩子會(huì)因此而愛(ài)上托管班的飲食，從而愛(ài)上托管班。反之，如果托管班的食物并不美味，學(xué)生可能會(huì)厭煩，從而引起家長(zhǎng)的反感。

托管班的食譜制定是細(xì)節(jié)方面的，許多經(jīng)營(yíng)者可能并不注意，但細(xì)節(jié)決定成敗，如果想要做好托管班，在制定食譜時(shí)也要多花心思。