一、螺螄粉是什么味道的

說(shuō)起螺螄粉，不喜歡的人會(huì)嫌棄它的臭味，喜歡的人會(huì)口水直流，那么螺螄粉到底是什么味道的呢？正宗的螺螄粉的風(fēng)味特點(diǎn)是辣、爽、鮮、酸、燙。

1、辣：螺螄粉的辣味來(lái)源于辣椒油，它和普通的辣味不同，是一種帶有侵略性的辣，紅油的視覺(jué)和進(jìn)入口腔時(shí)的辣味，在味覺(jué)和視覺(jué)的雙重刺激下感受重口味的辣。

2、爽：螺螄粉的的米粉筋道有彈性，再加上辣味的刺激，一口吃下去感覺(jué)到的就是口腔里米粉的順滑Q彈，飽滿爽滑，嗦起粉來(lái)非常過(guò)癮。

3、鮮：螺螄粉的鮮味來(lái)源于湯料，正宗螺螄粉的湯料采用螺螄和豬骨等材料精心熬制而成，味道鮮美，清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩。

4、酸：與其說(shuō)是酸，不如說(shuō)是酸臭，地道的柳州螺螄粉都會(huì)帶著一股酸臭味，這種味道來(lái)源于螺螄粉的配菜——酸筍，酸筍發(fā)酵后的味道雖然奇葩，但吃起來(lái)還是耐人回味的。

5、燙：正宗的螺螄粉出鍋即食，趁熱吃完，吃起來(lái)雖然燙，但口感更佳。

螺螄粉的風(fēng)味吸引了很多人，不過(guò)也有很多人不喜歡吃螺螄粉時(shí)室內(nèi)濃郁的味道，因此建議吃螺螄粉時(shí)要注意場(chǎng)合，吃完后及時(shí)清理味道。

二、螺螄粉的味道怎么除掉

螺螄粉可謂是一種重口味食物，讓很多喜愛(ài)它的人都很擔(dān)心它的味道會(huì)影響到其他人，因此只能在家中或者在專(zhuān)門(mén)的螺螄粉店里享受美味，不過(guò)在家中做完螺螄粉后的味道是非常重的，廚房、客廳、鍋灶等地方到處是獨(dú)特的臭味，那么怎么清理螺螄粉的味道呢？

1、在通風(fēng)的地方吃

選擇陽(yáng)臺(tái)等通風(fēng)的地方吃螺螄粉是比較好的，可以在廚房煮好螺螄粉后，坐到陽(yáng)臺(tái)上去吃，如果沒(méi)有陽(yáng)臺(tái)就坐在窗戶(hù)邊上，打開(kāi)窗戶(hù)通風(fēng)，風(fēng)大的話會(huì)將臭味都吹走的。

2、打開(kāi)抽油煙機(jī)

廚房都會(huì)有抽油煙機(jī)，在煮螺螄粉的時(shí)候打開(kāi)，會(huì)將味道抽走，這樣也可以一定程度上減少味道。

3、不放酸筍

酸筍是螺螄粉臭味的來(lái)源，螺螄粉里面味道最多的最重的就是酸筍，如果不放酸筍，味道自然會(huì)輕很多，開(kāi)窗通風(fēng)就行了。

4、噴空氣清新劑

吃完螺螄粉之后發(fā)現(xiàn)室內(nèi)味道很大，可以打開(kāi)窗戶(hù)通風(fēng)，然后噴一些空氣清新劑來(lái)改善空氣中的味道。如果沒(méi)有空氣清新劑，也可以用檸檬水噴在空氣中稀釋味道。