一、正宗螺螄粉臭不臭

正宗螺螄粉臭嗎？說到螺螄粉，大家的第一印象應該就是“臭”，很多人愛吃螺螄粉就覺得它雖然聞起來臭，但吃起來特別香特別美味，不過關于正宗螺螄粉臭不臭這個說法還是有一些爭議的。

一般來說，螺螄粉的酸臭味比較重，但它的面和湯都不臭，只是湯有一點腥味而已，其臭味的關鍵源頭其實還是配菜中的酸筍，酸筍發(fā)酵后會產(chǎn)生臭味，有的螺螄粉除了酸筍還會添加酸豆角，就是這些配料使得粉的味道聞起來比較難聞。如果不喜歡臭味，可以試著不加酸筍和酸豆角等作料，那么聞起來就不會這么刺鼻了。

由此可知，螺螄粉本身并不臭，臭的是它里面的酸筍，有的地方的螺螄粉配菜不同，或者腌制酸筍的手法不一樣，聞起來的味道可能并不臭，或者沒有那么臭。不過不可否認，螺螄粉成為網(wǎng)紅食品正是靠著臭這個特色而脫穎而出的，因此很多人還是比較喜歡吃臭的螺螄粉，覺得螺螄粉就是要有臭味才正宗。

二、螺螄粉怎么吃不臭

許多人熱衷于向朋友安利螺螄粉，但是接受不了螺螄粉臭味的人還是會拒絕，就因為聞不慣這種臭味，如果有人想嘗試螺螄粉，但又接受不了臭味，可以嘗試以下兩種方法：

1、不加酸筍吃

螺螄粉的臭味來源于酸筍，不加酸筍的話基本上就沒有臭味了，只是螺螄粉的湯會有一點腥味，這個大家基本上都能接受。不過也有人覺得酸筍是螺螄粉的靈魂，沒有了酸筍，它只不過是一碗加了很多配菜的米粉而已。

2、就大蒜吃

大蒜的味道可以掩蓋酸筍的酸臭味。