一、鋁合金炒鍋對(duì)人體有害嗎

鋁合金的鍋對(duì)人體有一定的害處。鋁是一種低毒的金屬元素，它并非人體所需要的微量元素。鋁合金的鍋雖然是合成的鍋，但是加熱的時(shí)候也會(huì)有鋁制品分解出來(lái)，吃多了對(duì)身體不好。

用鋁合金的炒鍋可能會(huì)導(dǎo)致人體的含鉛量多，食物中的含鉛量也比較多，鋁合金的炒鍋用來(lái)油炸東西，就會(huì)導(dǎo)致鋁合金有一部分的元素浸入食材中，對(duì)人的身體有一定的危害。

二、鋁合金炒鍋有什么危害

1、鋁能直接損害成骨細(xì)胞的活性，從而抑制骨的基質(zhì)合成。

2、消化系統(tǒng)對(duì)鋁的吸收，導(dǎo)致尿鈣排泄量的增加及人體內(nèi)含鈣量的不足，累積過(guò)量還有可能增加老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。

3、鋁在人體內(nèi)不斷地蓄積和進(jìn)行生理作用，還能導(dǎo)致腦病骨病腎病和非缺鐵性貧血。

三、防止鋁危害的途徑

1、盡量不用鋁制品作炊具。

2、少吃含鋁鹽添加劑較多的食物(如油條)。

3、不要使用鋁鹽作凈水劑。

四、鋁合金炒鍋和鐵鍋哪個(gè)好

在日常生活中，我們盡量選用鐵鍋來(lái)進(jìn)行烹飪。傳統(tǒng)的鐵鍋在材質(zhì)上不含有其他特殊的化學(xué)物質(zhì)，抗氧化能力比較強(qiáng)。

因此在烹飪的過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生不宜于食用的溶出物，即使有鐵離子溶入到食物中，人在食用后也可以吸收鐵元素，鐵元素可用于合成血紅蛋白，因此用鐵鍋炒菜做飯可防止缺鐵性貧血。同時(shí)鐵鍋十分的堅(jiān)固耐用、受熱均勻，在加熱方面的效果也很出眾。

不銹鋼鍋也是不錯(cuò)的選擇。相比鐵質(zhì)炒鍋，不銹鋼鍋的重量會(huì)輕盈一些，而且堅(jiān)固程度卻不會(huì)打絲毫折扣，可以說(shuō)很好的達(dá)到了熱量、重量與質(zhì)量三者的平衡。

除此之外，不銹鋼鍋不宜生銹，而且不會(huì)藏污納垢，在清洗的時(shí)候能夠大大降低工作量，時(shí)常清潔并且方法得當(dāng)?shù)脑挘侒w能夠長(zhǎng)時(shí)間的保持精美外觀。