一、含有葉黃素的食物有哪些

葉黃素在甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、菠菜等深綠色葉菜以及金盞花、萬壽菊等花卉中含量最高。

此外，富含葉黃素的食物還有：菠菜、胡蘿卜、核桃、紅薯、黑芝麻、獼猴桃、西紅柿、柑橘、紅棗、玉米、山藥、赤小豆、黑木耳、海帶、菠菜、甘藍(lán)菜、綠花椰菜、蛋黃、南瓜、芒果、葡萄、橙子、奇異果。

大量吃綠色蔬菜就能保證葉黃素的補(bǔ)給，幫助人體緩解視疲勞，預(yù)防黃斑病變，保護(hù)眼睛。

二、富含葉黃素的水果和蔬菜

1、芥藍(lán)

芥藍(lán)含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞來乏、清心明目等功效。

2、綠色花椰菜

西蘭花營養(yǎng)豐富，含 蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬自菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。

3、菠菜等綠葉蔬菜

在菠菜和一些綠色蔬菜中葉黃素的含量也比較高，但其中以深色的蔬菜含量最多，如菠菜和甘藍(lán)等。菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。

4、蘆筍

石刁柏的嫩莖富含多百種維生素和各種氨基酸?？勺魇卟耸秤茫部杉庸ぶ瞥晒揞^食品。味清香鮮美，柔嫩可口。對心臟病、高血壓等疾病有一定療效，其肉質(zhì)根有利尿作用。被視度為一種保健食品。

5、獼猴桃

獼猴桃含有豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素，對保持人體健康具有重要的作用。

6、玉米

在玉米的營養(yǎng)成分中不僅含有豐富的葉黃素，還含有豐富的玉米黃質(zhì)，這些物質(zhì)對于保護(hù)眼睛的健康都有十分不錯的效果，可以幫助預(yù)防老年性的黃斑變性。

7、南瓜等黃色食物

黃色食物包括玉米、蛋黃、南瓜等，含有的葉黃素量都很高。玉米中含有豐富的葉黃素，除此之外還含有多種維生素以及玉米黃質(zhì)，能夠有效的保障眼睛的黃斑感光區(qū)的健康；經(jīng)常食用雞蛋，不但能夠保證營養(yǎng)的攝取，還能夠保證葉黃素的吸收，進(jìn)而促進(jìn)眼睛的保健，讓眼睛越來越明亮。

8、芒果、橙子等黃色水果

桃子、芒果、柑橘則含有豐富的葉黃素酯，葉黃素酯是葉黃素的前體。水果如芒果、葡萄、橙子和橙汁、西紅柿等同樣富含葉黃素。