刺梨又名茨梨、木梨子，是云貴高原的野生特產(chǎn)水果，也具有極高的藥用價值，刺梨果表面布滿肉刺、顏色青黃，口感柔滑、酸甜適中。成熟的刺梨果實藥用價值高，富含多種維生素。刺梨屬于涼性水果，能健胃消食，清熱生津。刺梨主要分為野生刺梨和培育刺梨兩個品種，我們在市面上見到的一般都是精心培育出來的優(yōu)良刺梨。

刺梨不是金櫻子，雖然它們外表相似，但是功效卻有極大的區(qū)別，刺梨的營養(yǎng)價值極高，富含人體多種營養(yǎng)成分，具有健胃消食、清熱解暑的功效，還能抑制腫瘤轉(zhuǎn)移、降低冠心病發(fā)病率、提高免疫力等作用。而金櫻子的主要功效是固精縮料、澀腸止瀉、益氣補腎等，主要用來治療遺精和滑精，對于女性月經(jīng)不調(diào)、白帶增多都有不錯的療效，還能治療腹瀉，緩解腸胃不適。 詳細>>

1、治療咽喉腫痛：干刺梨有消炎止痛的功效，對咽喉炎、咽喉腫痛有輔助治療的功效。

2、醒酒：干刺梨還有醒酒的功效，喝酒之后，喝一杯干刺梨水，可以醒酒，幫助肝臟排毒。

3、助消化：干刺梨水可以治療積食，經(jīng)常消化不良或者口腔異味濃重的患者，可以泡服干刺梨水來幫助消化，去除口腔異味。

1、增強免疫：刺梨果能提高人的非特異性的免疫功能，包括增強淋巴細胞的數(shù)量，分泌抗體的能力等等。

2、延緩衰老：刺梨果能夠降低心、肝、腎和腦的自由基含量和這種紫褐素的水平，從而延緩衰老。

3、降血壓：刺梨果能夠降低血液中的膽固醇，甘油三酯的含量，可以用來防治高血壓、動脈硬化。

1、止泄痢：刺梨花味甘，性平，入大腸、小腸經(jīng)，內(nèi)服煎湯可有效止泄痢。

2、收斂止瀉：刺梨花含有大量脂肪酶，能增加胃中酶的分泌，促進食物的消化，具有開胃健身、收斂止瀉等療效。

1、美白祛斑：刺梨原液富含VC和蛋白質(zhì)、鈣，能有效形成膠原蛋白質(zhì)，促進人體組織細胞生長，具有美白祛斑的功效。

2、消除炎癥：刺梨汁中含有天然維生素B2（0、3mg/100g），口含和飲用刺梨原液后能補充維生素B2，從而快速緩解炎癥。

3、減肥：刺梨原液中的膳食纖維較高，而且它含有的膽固醇和熱量幾乎是零，適當食用刺梨原液可以達到減肥的作用，而且還可以提高體質(zhì)。

1、治療壞血病：刺梨根內(nèi)含有豐富的維生素C可使壞血病得以治療。

2、可排鉛：食用刺梨根可攝入豐富的VC，能有排出體內(nèi)的鉛，有利于人體健康。

2、治胃氣脹痛：刺梨根清熱燥濕，能緩解腸胃不適，健胃消食。

1、解毒：刺梨粉可有效分解鉻、鉛、汞等等這些微量元素，具有螯合解毒的作用。

2、預(yù)防老年癡呆：刺梨粉含有超氧化物岐化酶（SOD），進入人體細胞后可以將沉積的自由基清除，使沉淀的脂蛋白重新變成游離狀態(tài)，可以暢通血管。SOD對心腦血管病癥，預(yù)防老年性癡呆有效。

1、脾胃虛寒的人忌食

刺梨性涼，脾胃虛寒的人不能吃刺梨，不然會加重脾胃的寒氣，讓腹痛加劇，而且還有可能會出現(xiàn)腹瀉的癥狀。

2、孕婦忌食

刺梨當中含有大量的糖分，不適合孕婦吃，否則容易得糖尿病。而且因為刺梨性涼，孕婦吃了可能會引發(fā)流產(chǎn)或者早產(chǎn)。

3、生病的人不宜吃

刺梨可以溫熱身體，感冒發(fā)燒的患者吃了會導(dǎo)致身體體溫升高，不利于身體降溫。所以，生病的人切不能吃刺梨，會導(dǎo)致感冒恢復(fù)過慢。

刺梨的種植范圍較小，所以價格較高，一般售價在20-40元一斤左右。但是由于地區(qū)、產(chǎn)地和品質(zhì)的區(qū)別，價格也會有相應(yīng)的差異，比如說貴州地區(qū)刺梨價格在20-35元一斤不等，而其他地區(qū)的野生價格在40元一斤左右。

1、看外觀

新鮮刺梨果皮黃中帶青，刺梨干的顏色一般是黃褐色，表面破損小、外殼堅硬，劣質(zhì)的刺梨往往表皮色差較大。

2、聞味道

優(yōu)質(zhì)刺梨的氣味清香撲鼻，如果有怪味或較大的刺激嗆味，一般為次品或硫熏果。

1、控制溫度

新鮮刺梨保存在0℃-5℃的冰箱中，可以保存好幾個月不變質(zhì)。

2、做成干果

如果新鮮刺梨較多，可以把刺梨加工制作成刺梨干果，這樣可以減少刺梨的營養(yǎng)流失，而且還更加容易存放。

3、保鮮膜密封

用保鮮膜把新鮮刺梨包裹起來，然后再放到冰箱的冷凍柜中存放，這樣能夠使刺梨保存一兩個月不變質(zhì)。

干刺梨果在適合的溫濕度下可以保存幾年甚至十幾年，如果沒有蟲蛀、霉變、異味、粉化等現(xiàn)象就沒問題。

1、刺梨粥

材料：刺梨、粳米、冰糖。

做法：將新鮮的刺梨準備好，然后搗爛之后榨汁。將粳米和冰糖以及刺梨汁一起放入鍋中一起熬粥，然后趁熱服用。

2、玉米刺梨粥

材料：刺梨、玉米、粳米、糖。

做法：將玉米剝下玉米粒，然后洗干凈，刺梨去皮之后洗干凈切片備用，粳米則是淘洗干凈。將所有的食材一起放入鍋中，加上清水小火慢燉熬粥。起鍋之前加上冰糖，攪拌均勻后趁熱服用。

1、糯米浸泡8～12小時備用。

2、泡好的糯米蒸制10分鐘左右后淋入涼水降溫。

3、糯米中加入曲藥量0.3～0.5％，干酵毒量可以加入3～5％。

4、糖化后開始提汁，每日提1次，共提3次，酒度為5％左右。

6、提汁后的糯米酒和刺梨按照一定的比例準備好，然后攪拌均勻密封。最后放在一個陰涼干燥并且通風的位置，大約一個星期之后就可以服用了。

杯子內(nèi)加入熱水至杯子的1/3處，搖晃后倒掉水，使杯子保持潔凈溫暖。然后加入刺梨干和開水，蓋上杯蓋燜至10分鐘。刺梨干果比較堅硬，需要讓水充分侵泡才可以釋放出刺梨的營養(yǎng)物質(zhì)。燜好之后即可開蓋飲用。

刺梨苗木繁殖分為營養(yǎng)繁殖和種子繁殖兩種方式。營養(yǎng)繁殖就是是利用刺梨的枝條容易產(chǎn)生不定根的特性，通過采用分株、扦插和壓條等繁殖方式來進行育苗；種子繁殖方式，因為刺梨種子沒有明顯的休眠期，所以一般分秋播和春播。

刺梨定植的最佳時間在12月到2月份之間，在定植前要對種植地進行整地施肥，注意定植的間距。

定植后，要注意刺梨的生長情況，根據(jù)生長情況來澆水施肥；要做好種植地的中耕除草工作，使刺梨長得更健壯；也要做好對種植地的病蟲害防治工作。