蘿卜肉丸子怎么做好吃

做法一

1、將蘿卜刨成10cm長的細絲，用少許的鹽腌5分鐘，擠去水分。

2、豬肉末加醬油、料酒、味精攪拌均勻，捏成直徑2.5cm的小丸子。

3、在肉丸子的外面繞上蘿卜絲，放在盤子上，用高火蒸5分鐘。

4、蔥，辣椒切成末。鍋里放一碗的高湯（沒有高湯也可用雞精），加鹽，放入辣椒、蔥，燒開，用稀淀粉水勾芡后澆到蒸好的肉丸子上。

做法二

1、白蘿卜擦絲，然后把水?dāng)D干，蔥姜絲末，放入盤中備用。

2、把豆腐、蘿卜絲、面粉、蔥姜、雞蛋放進準備好的盆里，然后再把鹽、香油、五香粉等調(diào)料放進去，一起攪拌。

3、攪拌好了后，起鍋放油，等油溫?zé)崃?，用手擠出丸子，放入油鍋里炸，炸好后，即可撈出。

做法三

1、白蘿卜擦成絲，再剁碎。豬肉剁碎，肥瘦比例應(yīng)為2比8，加點肥肉的更香。

2、將肉餡和蘿卜絲蔥花攪拌均勻，再加入醬油，鹽，雞精，十三香，倒入3勺淀粉，2勺芝麻油，1個蛋清攪拌均勻。

3、用手的虎口位置擠出丸子，再用勺子放入油鍋中，用中小火慢炸。

4、初步炸好后撈出，待油溫再次升高，倒入丸子復(fù)炸一遍，撈出并瀝干油即可。

哪些人群不宜吃蘿卜肉丸子

1、蘿卜性偏寒，陰勝偏寒體質(zhì)者，脾虛泄瀉者應(yīng)慎食或忌食。慢性胃炎，胃潰瘍，十二指腸潰瘍，單純甲狀腺腫，子宮脫垂者應(yīng)忌食。

2、豬肉基本上是人人都可以吃的，但是還是有小部分人在吃豬肉的時候需要格外注意，肥胖體質(zhì)的人群以及高血壓、高血脂及冠心病等心血管疾病患者，這類人群不宜吃肥豬肉做的丸子，瘦豬肉做的丸子也要少吃，否則容易引起并發(fā)癥。

蘿卜肉丸子常見的相克食物

1、服用人參、西洋參時不要食用蘿卜肉丸子，以免藥效相反，起不到補益作用。

2、豆類食物、香菜、牛羊肉以及菠菜、百合、雪梨、杏仁等食物，與豬肉相克，不宜一起食用。

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