海產(chǎn)品干貨怎么保存

1、海鮮干貨買回來后用保鮮盒或許密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或冷藏格。

2、如不想放冰箱，那在干貨密封保管之前，應(yīng)盡量曬干。若是收購(gòu)回來的干貨有點(diǎn)潮但氣候欠好又無法天然曬干，有個(gè)快捷的方法：把干貨用容器盛好，放入微波爐中高火叮20～30秒，取出攤在報(bào)紙上放到徹底涼了(要用報(bào)紙，因這個(gè)進(jìn)程會(huì)回潮，報(bào)紙可吸水氣)，再放入好點(diǎn)的密封罐，海鮮批發(fā)，置于陰涼通風(fēng)無潮處，能夠防蟲防霉。

3、若因處置失當(dāng)而發(fā)現(xiàn)干貨有細(xì)微發(fā)酶，可用牙刷加少量水分擦凈，將之風(fēng)干即可。(牢記不要太陽(yáng)曬，嚴(yán)重影響質(zhì)量)。

4、海鮮干貨密封之后是可以放進(jìn)冰箱的，但是要注意防止串味，所以要選擇密封性好的密封容器，這樣既保證干貨的新鮮度，又做到干貨無異味，一舉兩得。

宜放進(jìn)冰箱存放的海味干貨

1、干瑤柱、干海參、干鮑魚、干花膠、干螺頭。

以上食材干貨均可放進(jìn)冰箱冷藏保存（溫度為攝氏6至8度），恒溫可讓干貨維持足夠的水份，避免變質(zhì)。特別是過年期間，很多人往往買多了，一時(shí)用不完，加上年后春天天氣潮濕，食材非常容易受潮變質(zhì)，因此放進(jìn)冰箱才能保質(zhì)。放置時(shí)先用廚房紙巾包住后再放進(jìn)盒子密封保存，確保濕度穩(wěn)定。

2、蝦米、蠔豉。

蝦米、蠔豉等也可先放進(jìn)冰格，需要時(shí)再放于常溫下，這樣煮后才能保持最佳狀態(tài)。不過已發(fā)好的海參和含有水份的新鮮螺頭需要放進(jìn)冰格。當(dāng)然如果你居住于干燥的地區(qū)，干身透徹的海味，如干花膠、干海參、干鮑魚等也可以不放進(jìn)冰箱，如果放進(jìn)冰箱存放，反而可能吸濕。

海鮮干貨的存放時(shí)間

1、存放時(shí)間與保存方式有關(guān)。

海鮮干貨的存放時(shí)間跟它的保存方式有很大的關(guān)系，海鮮干貨的保存條件越好，保存越嚴(yán)密，當(dāng)然海鮮干貨的存放時(shí)間也就越長(zhǎng)。也有一些人可以將海鮮干貨保存三年以上的，只是這種情況真的是很少很少。

2、不建議長(zhǎng)時(shí)間保存。

話說，雖然海鮮干貨可以長(zhǎng)時(shí)間保存，但是我們建議的保存的日期最好不要超過一年。原因很簡(jiǎn)單，海鮮干貨可以長(zhǎng)時(shí)間保存不外乎因?yàn)閮牲c(diǎn)：一是，水分少；二是，含鹽量高。海鮮干貨如果長(zhǎng)時(shí)間存放，本身也是有肯能產(chǎn)生致癌物質(zhì)的，所以不建議您長(zhǎng)時(shí)間保存。以上就是海鮮干貨的存放時(shí)間等，一般來說海鮮干活的存放時(shí)間都是一年。

干貨保存要點(diǎn)

1、充分晾曬防生蟲

買回家的干貨或自己備好的干貨，在保存之前先在太陽(yáng)下晾曬四十個(gè)小時(shí)，保證干透，殺死蟲卵，干貨保存前先檢查是否有蟲子，注意不要與水接觸而受潮。

2、通風(fēng)保存防受潮

用密封袋封口置于通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方。保存時(shí)不能和含水量高的新鮮原料存放同一處所，以免增加空氣濕度，使之受潮。

3、分類保存防串味

動(dòng)物性干貨(如海鮮類)與植物性及藻類、菌類的干貨，應(yīng)分類保藏，防止串味。放在一起前要分別密封好。

4、經(jīng)常檢查防霉變

干貨如果放置時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)回軟、潮濕乃至發(fā)霉變質(zhì)，因此要勤檢查，并及時(shí)食用。若發(fā)現(xiàn)干貨有輕微發(fā)霉，可以濕牙刷刷干凈，然后放于陰涼處風(fēng)干。不要日曬，會(huì)影響品質(zhì)。

5、密封冷藏防異味

除了海鮮干貨要放入冰箱保存，香菇、木耳、蔬菜干類，裝入密封袋里，放入陰涼通風(fēng)處即可。