龍眼肉

材料

五花肉，黑芝麻，核桃，花生，白糖，糯米，果脯。

做法

1、黑芝麻等打成粉，放入白糖，加入植物油拌勻。

2、五花肉切成片，把芝麻心裹上，放入盤(pán)內(nèi)。

3、糯米煮過(guò)心，趁熱拌入果脯等，放到龍眼上，放入蒸鍋。

4、蒸熟以后倒扣入盤(pán)即可。

澳蓉壽桃龍眼肉

材料

澳帶、五花肉各400克，南瓜1個(gè)，蓮子80粒，梨1個(gè)，西蘭花適量。

做法

1、澳帶洗凈，制成蓉。南瓜刻成壽桃形盛器，入開(kāi)水中略燙。

2、澳帶蓉釀入南瓜壽桃中，上籠蒸3分鐘。

3、五花肉鹵好，切成大片，卷入蓮子和梨條，定碗，上籠蒸40分鐘，扣入盤(pán)中，用西蘭花圍邊，澆入紅汁。

4、蒸好的南瓜壽桃圍西蘭花擺放，澆白汁即成。

翡翠龍眼

材料

黃瓜兩根、肉末、料酒、醬油、鹽、味精、蒜末、姜末。

做法

1、黃瓜切成長(zhǎng)約5厘米的段，鏤空，把黃瓜籽去掉，待用。

2、肉末加上鹽、味精、醬油、料酒等等，腌制10分鐘。

3、將肉末均勻塞入黃瓜，放進(jìn)高壓鍋蒸10分鐘，拿出來(lái)即可。

龍眼蝦仁

材料

鮮蘑菇250g、龍眼﹑紅櫻桃各4只、胡蘿卜25g、綠青豆10g、水發(fā)冬筍15g、姜絲10g、

鹽，蘑菇精適量、料酒，素鮮湯適量。

做法

1、將蘑菇剪成蝦形，胡蘿卜﹑冬筍洗凈切成丁。

2、用蛋清﹑淀粉﹑發(fā)酵粉制成面糊，素蝦仁粘面糊下7成熱的油中，炸至金黃色。

3、鍋留底油，放姜絲炒香，再加入胡蘿卜、冬筍丁、青豆翻炒3分鐘，加鹽﹑蘑菇精﹑料酒﹑素鮮湯，燒開(kāi)后勾芡，倒入“蝦仁”，顛兩下裝盤(pán)，用龍眼﹑紅櫻桃圍邊即成。

龍眼雞翅

材料

雞翅膀12只，龍眼200克，花生油75克，紅葡萄酒100克，白糖20克，醬油10克，鹽4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少許，湯1000克，蔥段15克。

做法

1、雞翅膀去毛洗凈，用醬油、鹽腌漬。

2、鍋置火上，放油燒熱，下雞翅炸至金黃色撈出；鍋內(nèi)留油少許，置火上燒熱，放入10克蔥，煸炒至出香味，加湯、紅葡萄酒及雞翅，放鹽、白糖、糖色，調(diào)好色味，將雞翅燒至熟透、脫骨，整齊地碼放在盤(pán)中。

3、龍眼用湯燒熱，圍在雞翅周?chē)?。將余下的蔥段用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用水淀粉勾芡，澆在雞翅上即成。

發(fā)財(cái)龍眼鳳尾蝦

材料

荔枝12只、鳳尾蝦12只、發(fā)菜10克調(diào)味料鹽5克、清雞湯1袋、胡椒粉5克、芡粉少許、紹酒3克。

做法

1、荔枝去殼去核，蝦去頭殼留尾，發(fā)菜用水浸泡10分鐘后撈起。

2、將鳳尾蝦塞入荔枝肉內(nèi)，放入鍋中蒸5分鐘后取出。

3、將發(fā)菜、調(diào)味料加入清雞湯內(nèi)燒開(kāi)，勾薄芡，淋在荔枝肉上即可。

龍眼杏仁豆腐

材料

杏仁粉、瓊脂、魚(yú)膠粉、糖、鮮奶、龍眼。

做法

1、瓊脂放入水中泡軟，加入糖煮至完全溶化。

2、魚(yú)膠粉、杏仁粉中倒入燒開(kāi)的瓊脂溶液攪勻，待稍許晾后再倒入鮮奶攪勻。

3、用紗布過(guò)濾，倒入盤(pán)中入冰箱冷卻。

4、食用時(shí)改刀成小塊，放入碗中加入龍眼即可。

桂圓枸杞燉雞湯

材料：土雞1只、桂圓100克、紅枸杞20克、姜片、食鹽適量。

做法：

1、首先將雞肉宰殺處理干凈，然后卻成一塊塊。

2、把桂圓肉去殼；紅枸杞用清水浸泡。

3、把雞肉倒入熱水鍋內(nèi)，然后灼遍清水，撈起來(lái)后用清水洗凈瀝水。

4、再把雞肉和所有的配料一起放進(jìn)湯煲內(nèi)，加入適量的清水。

5、大火煮沸以后，撇去上面的浮沫，之后以文火慢燉40分鐘，調(diào)味即可食用。

功效：此湯具有氣血雙補(bǔ)的好處，適合用于補(bǔ)虛養(yǎng)身。

桂圓百合蓮子湯

材料：桂圓50克、百合50克、蓮子50克、白糖20克。

做法：

1、首先將桂圓去殼，然后百合、蓮子洗干凈。

2、將以上的所有食材一起放進(jìn)鍋內(nèi)，然后加入少量的清水。

3、大火煮5-10分鐘即可加入白糖攪拌均勻之后食用。

功效：此湯具有補(bǔ)益心脾的功效，適合于心脾虛所導(dǎo)致的心悸、失眠、氣短等癥狀。

桂圓大棗粥

材料：大米100克、桂圓10克、紅棗10克、白糖適量。

做法：

1、首先將桂圓去殼、紅棗去核，洗凈。

2、把大米洗凈之后，加入適量的清水。

3、把洗干的桂圓、紅棗放入鍋內(nèi)，將時(shí)間調(diào)到40分鐘左右。

4、煮熟之后加入適量的白糖調(diào)味即可食用。

功效：此粥能夠補(bǔ)心益脾，對(duì)于心脾虛所導(dǎo)致的心悸、健忘、失眠等都有顯著的療效。

桂圓蓮子湯

材料：桂圓肉10克、蓮子芯10克、芡實(shí)10克、白茯苓8克、食鹽適量。

做法：

1、把桂圓肉、蓮子、芡實(shí)、茯苓洗凈。

2、將以上的食材放入鍋內(nèi)，加以適量的清水，一起煎水半小時(shí)，即可飲用。

功效：此湯能夠治療心脾兩虛所導(dǎo)致的自汗、心悸等，也可以治療貧血、神經(jīng)衰弱、失眠等癥狀。

桂圓紅棗銀耳羹

材料：桂圓20克、紅棗20克、蓮子25克、銀耳干5克。

做法：

1、首先將銀耳用清水泡發(fā)，洗凈撕成小塊；

2、紅棗清洗干凈以后，去掉核。

3、桂圓剝?nèi)ネ鈿ひ院螅湃肭逅薪菀粫?huì)，將核心去掉。

4、把銀耳、蓮子一起放入鍋內(nèi)加適量的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，直到銀耳粘稠。

5、最后倒入紅棗肉、桂圓肉，再小火煮30分鐘即可。

功效：此羹具有氣血雙補(bǔ)之效，能夠使病人快速的恢復(fù)元?dú)猓３赃€能夠延緩衰老。

淮山桂圓紅棗燉雞湯

材料：雞肉400克、桂圓20克、紅棗15克、姜片、食鹽適量。

做法：

1、首先把雞肉清洗干凈，然后切塊；然后放進(jìn)熱水鍋內(nèi)灼遍清水，去除血水，撈起放進(jìn)湯鍋內(nèi)。

2、把桂圓去殼洗凈；紅棗洗凈，然后姜切片，然后一起放進(jìn)燙鍋內(nèi)。

3、之后大火煮開(kāi)以后，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。

4、把淮山去皮洗凈，然后切塊，放入鍋內(nèi)，再煮10-15分鐘作用即可調(diào)味食用。

功效：此湯滋陰補(bǔ)陽(yáng)，可以起到一個(gè)氣血雙補(bǔ)的功效。

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