一、如何種植鐵觀音

1、鐵觀音茶樹種苗的繁殖

常采用短穗扦插的無性繁殖法，從科學的角度來講，這有益于培養(yǎng)出鐵觀音優(yōu)良種苗；當然也可以用茶籽繁殖，或者利用莖葉和根等部分營養(yǎng)器官進行無性繁殖，無性繁殖的方法很多，有壓條、扦插、嫁接等。但自從短穗扦插育苗法在牛產(chǎn)上推廣取得成效以來，鐵觀音茶樹品種大多采用短穗扦插的無性繁殖法。苗穗質(zhì)量的好壞是扦插成活和培育壯苗的關鍵，應選擇枝粗葉茂、生長健壯、葉片大、節(jié)間大、腋芽飽滿、品種純正的青壯年或更新1～2年的作為取苗鐵觀音母樹。

2、苗地的選擇與準備

應選擇地勢平坦，土質(zhì)肥沃，水源充足，易于排灌、避風、交通方便的農(nóng)地或水田。種植煙草、麻類、蔬菜的田地不能作苗地。土壤結構要疏松、保水、通透性良好，土層厚、微酸性的沙質(zhì)土壤或黏質(zhì)土壤。苗地要經(jīng)過深翻、碎土、耙平后制成畦高10～15厘米、寬110～120厘米的苗床，長度依地勢而定，東西向為好，苗床間溝寬30～40厘米。苗地兩端設深長各80～100厘米、寬50厘米的貯水坑。苗地四周設排灌溝。苗床要施足基肥，基肥應均勻撒在苗床上，與土壤充分拌和整平，再加鋪過篩的紅內(nèi)壤心土作為培土，一般厚4～6厘米，畝用15～20立方米，爾后用木板打平。然后我們還有對苗地進行陰棚的設置：苗床兩邊應隔1．5 4～1.6米打樁，在橫縱向木樁上，捆扎竹條作為棚架，架高30～50厘米。遮陰物可因地制宜選擇茅草、麥稈、杉樹枝、遮陽網(wǎng)、竹簾等。鐵觀音苗床上蓋長簾，長3.0～3.1米，溝上蓋草簾，長1～1.2米，寬0.8米，苗地四周圍短簾。秋插或冬插可采用山筆作為遮陰物，山筆枝葉離地25厘米，在插苗的同時，2～3支為一束，隔2～3行直插在行間。遮陰物疏密要均勻，見光不見日，遮光率夏插70％～80％，冬插為50％～60％。

3、剪穗扦插和種植管理

插穗是扦插成活的關鍵，應選擇莖干枝黃綠色半木質(zhì)化，粗壯，葉大，腋芽飽滿，無病蟲害的枝梢。鮮葉采摘后7～15天進行剪穗，去除雜質(zhì)梢，剪取枝條及時運回，不能重壓、日曬、風吹，防止發(fā)熱、萎凋，應攤放在陰涼避風處，噴水濕潤，即可剪成插穗，插穗應帶有一片葉一個腋芽，葉片下短莖長2～2·5厘米，剪口要平滑，斜面與葉向相同。上端剪口距葉柄上3～4毫米，應隨剪隨插。扦插日期，春插2—3月，夏插4月底至5月下旬，秋插在8～9月，冬插在11～1 2月，較寒冷鐵觀音茶區(qū)，以夏插為宜。實踐表明，夏插氣溫高，又能剪取當年春梢，是有利于發(fā)根和抽梢的最佳扦插時期。扦插方法：將苗圃床充分噴溫，待稍干不粘手時，按劃好的行距扦插，行距大葉種9～10厘米，株距3厘米左右；小葉種行距6～7厘米，株距1.5～3厘米左右。葉緣葉尖不重疊為宜，畝插15～20萬株。直插或將葉片稍翹起斜插入，葉面應順風向。葉柄、芽應露出土面，葉片不能黏土，插后即遮陰，噴水至培養(yǎng)土濕透。種植過程中，應注意遮陰、澆水、溝灌、追肥、除草、防治病蟲害等工作。

二、鐵觀音種植管理須知

1、覆蓋防旱護苗。新定植的茶苗，抗逆性較差，既怕干又怕曬?？捎玫静莞采w全園，厚度5厘米；或用蘑菇土覆蓋，既可降低土面溫度，保持土壤濕度，抑制雜草生長，又能增加土壤有機質(zhì)，改善土壤理化性狀。同時做好水份管理，滿足茶樹對水分的需求。

2、及時補苗。鐵觀音成活率較低，須做好查苗補苗工作，每穴留2株。

3、疏花疏果。當茶苗出現(xiàn)花蕾及結果時，要及時摘除，減少養(yǎng)分消耗。

4、合理施肥。定植前施足底肥，每年可再施4-5次肥，于每輪新芽萌發(fā)時施用，每次畝施復合肥5-10公斤、尿素3-5公斤，離根莖15厘米處挖溝或挖穴施下，并覆土。底肥不足的，應采取有機肥與化肥配合施用，于每年冬季結合淺耕施足基肥，畝施農(nóng)家肥1000公斤。

春茶一般三月中旬左右要施一次追芽肥，一般施追芽肥用溝施或是穴施，肥效會更好，然后在開采前20天左右再施一次追芽肥，要選擇在陰天或小雨的天氣，這樣肥料不會被蒸發(fā)，容易被吸收

像這第二年生的茶園一畝用50斤左右就夠了，樹齡越小施的量越小，不然會造成肥害，

5、中耕除草。鐵觀音根系分布較淺，為避免弄傷根系，可采用人工拔草，并把雜草覆蓋在茶苗邊，同時不能經(jīng)常翻耕，可于每年冬季結合施基肥進行一次淺中耕除草。

有些不影響茶樹生長不與它爭肥我雜草也不要清得太干凈，清理得太干凈，病蟲害的天敵也都沒了。鋤草結合施肥進行，先鋤后施，鋤后的草要翻一面放在樹頭旁，這樣可以增加土壤的有機質(zhì)。不需要扔掉

6、整形修剪。采用打頂代剪定型，就是在茶苗定植前留莖20厘米高剪去上面部分。春茶長出來后，采去離土面25厘米以上的頂梢和較長的側梢，以后在各輪新梢萌發(fā)后，在原有基礎上提高5-8厘米進行打頂。全年樹冠約可提高20-25厘米。

三、鐵觀音適合什么氣候生長

鐵觀音茶樹喜歡溫暖濕潤氣候，平均氣溫10℃以上時芽開始萌動，生長最適溫度為20～25℃；年降水量要在1000毫米以上；喜光耐陰，適于在漫射光下生育；一生分為幼苗期、幼年期、成年期和袞老期。樹齡可達一二百年，但經(jīng)濟年齡一般為40～50年。

四、鐵觀音的采摘季節(jié)

鐵觀音的采摘一年可分為四季。谷雨至立夏為春茶，夏至到小暑為夏茶，立秋至處暑為暑茶，秋分至寒露為秋茶，每個茶季約為20余天，每季間隔約50天，其中以春茶、秋茶為最好。