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【黃酒口味】哪種類型的黃酒好喝 四大常見黃酒口味品鑒

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大家都知道黃酒的品種非常豐富，如紹興雕花酒、九江封缸酒、即墨老酒、上海老酒等等，但其實不變的是，他們都屬于干型、半干型、半甜型、甜型這四種黃酒口味之一，因含糖量不同而各有各的口味特點，那么哪種類型的黃酒好喝呢？下面，買購小編帶你品鑒這四大常見黃酒口味，看看你更喜歡哪一種？

干型黃酒

干型黃酒，“干”表示酒中的含糖量少，糖份大多發(fā)酵變成了酒精，總糖含量低于或等于15.0G/L。該酒屬稀醪發(fā)酵，總加水量為原料米的三倍左右，酵母發(fā)酵徹底，殘?zhí)呛艿汀?/span>


主要特點
該酒口味醇和鮮爽、酒香濃郁，呈橙黃至深褐色、清亮透明，味爽微苦，口感通常比較單薄。
代表黃酒
元紅酒、干型麗春酒、井岡山紅米酒
熱門品牌
塔牌、 會稽山、 井岡牌
半干型黃酒

半干型黃酒，“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份，總糖含量在15.0G/L-40.0G/L。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當(dāng)于在配料時增加了飯量。


主要特點
該酒口味醇厚柔和鮮爽，濃郁醇香，越陳越香且久藏不壞，我國大多數(shù)高檔黃酒均屬此種類型。
代表黃酒
加飯酒、上海老酒、花雕酒
熱門品牌
石庫門、 沙洲優(yōu)黃、 和酒
半甜型黃酒

半甜型黃酒，采用的工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入發(fā)酵醪中，在一定程度上使發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高，總糖含量在40.1G/L-100G/L。


主要特點
該酒酒香濃郁，酒度適中，味甘甜醇厚，為黃酒中之珍品；不過不宜久存，貯藏時間愈長則色澤愈深。
代表黃酒
善釀酒、即墨老酒、清醇型蜜清醇
熱門品牌
即墨老酒、 古越龍山、 烏氈帽
甜型黃酒

甜型黃酒，一般采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當(dāng)糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，總糖含量高于100G/L。


主要特點
該酒口味鮮甜醇厚、酒體協(xié)調(diào)、濃郁醇香，由于加入了米白酒，酒度也較高，可常年生產(chǎn)。
代表黃酒
香雪酒、沉缸酒、客家甜黃酒
熱門品牌
塔牌、 龍鄉(xiāng)貢、 旦陽牌
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