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【啤酒種類】哪種啤酒比較好喝 白啤、黃啤、黑啤你最愛(ài)哪一款？

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語(yǔ)

在炎熱的夏天，要是來(lái)一杯冰涼的 啤酒，那簡(jiǎn)直是人間的一大享受。不過(guò)啤酒種類也分很多種，白啤、黃啤、黑啤你最愛(ài)哪一款呢？哪種啤酒比較好喝呢？想必許多愛(ài)喝啤酒的人士都回答不上吧，別急，下面小編就為大家分享 啤酒種類大全，分別詳細(xì)介紹它們各自的特點(diǎn)特色，看看哪種啤酒最合你口味？

黃啤

  • 我國(guó)大多數(shù)啤酒都屬于黃啤酒，這種酒以短麥芽為原料，故其色調(diào)呈黃色，當(dāng)然也有些呈淡黃色、金黃色，甚至黃棕色。色度5至12毫升碘液，原麥芽汁濃度10至12度，酒精含量在3.5%以下。

  • 口感特色
    黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正爽口，不過(guò)酒花的苦味明顯，苦味值為15至40EBU，比較開(kāi)胃和清口。
  • 代表品牌
黑啤

  • 黑啤是采用烘烤過(guò)的深色麥芽制得，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上。黑啤酒的氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且發(fā)熱量很高，有“黑牛奶”的美譽(yù)。

  • 口感特色
    黑啤酒酒液有突出的麥芽香和焦糖味，口味比較醇厚，層次感豐富，略帶甜味，酒花的苦味不明顯，營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富。
  • 代表品牌
白啤

  • 一般白啤并不會(huì)呈現(xiàn)真正的白色，而是呈黃色，不過(guò)由于其白色泡沫干凈而又豐富，才被稱之為白啤。白啤中大多含有來(lái)自小麥的蛋白以及未過(guò)濾的酵母，因而一般比較渾濁，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  • 口感特色
    白啤的酒花和香氣不太明顯，大多帶有果香味，豐富的泡沫會(huì)給你帶來(lái)奶油般的細(xì)膩口感；由于保留了較多的乳酸，喝起來(lái)帶點(diǎn)酸味，較清新爽脆，夏天用來(lái)消暑再合適不過(guò)了。
  • 代表品牌
其他啤酒

  • 其實(shí)啤酒顏色的不同主要源于采用不同顏色的麥芽或其它輔助原料，除了白啤、黃啤、黑啤外，還有一些不太常見(jiàn)啤酒種類。

紅啤
紅啤酒采用紅色麥芽制得，有的還經(jīng)過(guò)木桶熟成，因此大多為琥珀色、棕色、紅棕色或紅褐色，且一般不透明。
藍(lán)啤
藍(lán)啤酒彌補(bǔ)了啤酒世界的一個(gè)色彩空缺，其顏色大多是添加了可食用的藍(lán)色植物所致，如藍(lán)海藻、特殊鮮花。
綠啤
啤酒中加入天然螺旋藻提取液，因而啤酒呈綠色，富含氨基酸和微量元素，不過(guò)有的綠啤也可能加入了人工著色劑。
更多啤酒種類
按麥芽汁濃度分
低濃度型啤酒
麥芽汁濃度在6°～8°，酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保存時(shí)間較短。
中濃度型啤酒
麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種。
高濃度型啤酒
麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，含固形物較多，適于貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。


按生產(chǎn)工藝、除菌方式分
熟啤
在瓶裝或罐裝后經(jīng)過(guò)嚴(yán)格巴氏消毒，犧牲掉活的酵母菌和脆弱的酯類、蛋白等，保質(zhì)期長(zhǎng)，適合批量生產(chǎn)；
生啤
不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用過(guò)濾等物理方法除菌，最大限度的保留了風(fēng)味，保質(zhì)期只有短短的3-7天；
鮮啤
不經(jīng)過(guò)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，成品中允許含有一定量活性酵母菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒；
原漿
不加水，不經(jīng)過(guò)濾，不經(jīng)滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液，啤酒泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正；
純生
不經(jīng)高溫殺菌，采用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味，保質(zhì)期可達(dá)180天；
扎啤
經(jīng)過(guò)高溫等方式殺菌的鮮啤，罐裝到扎啤桶中，喝的時(shí)候經(jīng)冷藏、加二氧化碳的啤酒；
干啤
口味純正、清爽、無(wú)甜、無(wú)后苦等余味的啤酒，發(fā)酵度高，含極少的殘?zhí)浅煞?，老少皆宜?/span>
冰啤
將啤酒處于冰點(diǎn)溫度，使之產(chǎn)生冷混濁，然后濾除，生產(chǎn)出清澈的啤酒，色澤特別清亮，口味柔和、醇厚、爽口。
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