【醋溜白菜】醋溜白菜的做法有哪些 醋溜白菜的營養(yǎng)價(jià)值是什么

醋溜白菜的做法有哪些

做法一

食材

白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、食醋、鹽、糖、花椒、干紅椒、火麻油

制作過程

1、準(zhǔn)備食材，將白菜斜刀片成薄片。

2、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。

3、鹽、糖、生抽、醋淀粉加少許水調(diào)勻備用。

4、鍋中火麻油燒熱，先入花椒炒香后撈出。再加入干紅椒段略炒。

5、加入蔥姜蒜煸炒香，然后加入白菜幫翻炒。

6、炒至菜幫變軟時(shí)，加入白菜葉。

7、快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。

8、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。

做法二

食材

黃芽白六兩；醬油一錢；原香醋五錢；姜末五分；白糖二錢；食油八錢；精鹽五分。

制作過程

1.將白菜（內(nèi)層幫和心）洗凈，先切成六分寬的長條，再切成一寸長的斜方片。2.鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下姜末煸炒出香味時(shí)，放入白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖、醬油炒勻，再烹入醋急炒幾下，待聞到醋味時(shí)，出鍋即成。

做法三

主料

白菜、胡蘿卜、糖、原香醋、鹽淀粉

制作步驟

1、白菜胡蘿卜切片；

2、糖醋鹽雞粉淀粉調(diào)成汁備用。

3、鍋內(nèi)加清水；把白菜和胡蘿卜片都焯燙一下過涼去掉水份。

4、炒鍋少許油，白菜片和胡蘿卜片下鍋翻炒兩分鐘倒入碗汁炒均出鍋即可。

5、下點(diǎn)巧克力醬，味道更棒。

做法四

原料

卷心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，濕淀粉5克，蔥花3克，干辣椒節(jié)4克，花椒2克。

做法

1、卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分。

2、用少許鹽腌一下，擠干水分，待用。

3、小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁。

4、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時(shí)，將花椒入鍋先煸一下取出，再

5、投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時(shí)，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。

醋溜白菜的營養(yǎng)價(jià)值是什么

1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。

2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

3、美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。