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素菜菜譜大全 蒸出來(lái)的蔬菜,清淡不上火!

摘要:蒸菜低油脂高營(yíng)養(yǎng),是家庭健康飲食的好幫手。并且蒸菜對(duì)廚藝的要求不高,就算沒(méi)廚藝也可以做出一手的好菜,還很符合當(dāng)前的健康流行風(fēng)尚。那么,蒸素菜怎么蒸?下面,一起來(lái)看看學(xué)習(xí)一下吧!

蒸蒜泥茄子

材料:長(zhǎng)茄、大蒜、香醋、白糖、香油、雞精、鹽適量。

做法:

1、茄子洗凈,切成約1.5cm粗的長(zhǎng)條。放入盤(pán)中,上蒸鍋蒸熟。取出晾涼后入冰箱冷藏。

2、大蒜去皮洗凈,壓成蒜泥。

3、調(diào)入所有“調(diào)料”,成調(diào)味汁。

4、取出冷藏的茄子,淋上調(diào)味汁,拌勻即可。

粉蒸蘿卜絲

原料:蘿卜2根、米粉1小碗、油、鹽適量。

做法:

1、蘿卜刨成細(xì)絲備用

2、加入適量的鹽,拌均勻腌制一下

3、蘿卜微微出水后加入少許油拌均勻

4、再加入米粉拌均勻

5、拌好的米粉蘿卜絲盛放在蒸竹屜上

6、燒鍋開(kāi)水,水上汽后放入鍋上去蒸

7、大火蒸上十分鐘即可。

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

原料:娃娃菜、粉絲、蒜末、紅椒、蒸魚(yú)豉油、香油。

做法:

1、粉絲用冷水泡軟。

2、娃娃菜切成小瓣鋪在盤(pán)底。

3、將粉絲放在娃娃菜上,再鋪上蒜末和紅椒。

4、將它放入蒸屜中。

5、水開(kāi)后大火蒸上六至八分鐘。

6、蒸好后拿出來(lái)澆淋上蒸魚(yú)豉油。

7、再澆淋上芝麻香油即可。

粉蒸蓮藕

原料:蓮藕、米粉、姜末、白糊椒粉、剁椒。

做法:

1、蓮藕削皮切成粗細(xì)一致的小條

2、將藕孔中的泥沙清洗干凈,放入清水中浸泡,可在水中加入少許白醋,以防變色

3、蓮藕瀝干水份,加入鹽、白糊椒粉、剁椒、米粉,拌勻,使蓮藕能均勻沾上調(diào)料

4、將蓮藕平鋪在盤(pán)或蒸籠上,上蒸鍋蒸30分鐘即可。

粉蒸茼蒿

原料:茼蒿、米粉、鹽。

做法:

1、切掉老莖,只留茼蒿葉,清洗干凈,稍瀝干水份。

2、撒入適量鹽和米粉,攪拌均勻。

3、把茼蒿和米粉拌均勻,讓每片葉子都均勻沾上米粉。

4、把茼蒿平鋪在盤(pán)或蒸籠上,上蒸鍋開(kāi)大火蒸15分鐘即可。

粉蒸土豆

原料:土豆、五香蒸肉米粉、郫倒豆瓣、香蔥、大蒜、生姜、腐乳汁、鹽、熟菜油、雞粉。

做法:

將土豆去皮,切成塊狀,然后用水洗去淀粉,防止變色。

2、香蔥洗凈切成蔥花,豆瓣醬剁細(xì),生姜和大蒜切成沫。

3、把土豆瀝去水,加入豆瓣、生姜、香蔥、大蒜、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻,碼味20分鐘。

4、加入蒸肉米粉。

5、充分拌均勻,使每塊土豆都沾上米粉。

6、蒸籠底下鋪好菜葉,把沾了米粉的土豆進(jìn)去,置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘。

粉蒸南瓜

食材:南瓜、蒸肉米粉、蔥、鹽、蠔油、生抽、豆豉醬、紅糖、黑胡椒粉、色拉油。

做法:

南瓜去皮切3cm見(jiàn)方的小塊,蔥切碎。

2、取小碗,將適量鹽、蠔油、生抽、紅糖、黑胡椒、蔥碎、豆豉醬、色拉油調(diào)成醬汁。

3、去大碗,將調(diào)料拌入南瓜中,再倒入蒸肉米粉拌勻。

4、將南瓜逐一排入大碗中,填滿(mǎn),加蓋保鮮膜,入蒸鍋蒸20分鐘。

5、取出稍放涼,將碗倒扣于盤(pán)中,將南瓜稍整理成型即可



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