扁豆絲炒肉

【材料】扁豆角400克、豬肉100克、辣椒絲適量、紅椒半個、生抽適量、鹽少許、味精少許、蔥少許、姜少許。

【做法】

1.嫩扁豆洗凈切絲，紅椒切絲。

2.豬肉切絲，蔥姜切末。

3.炒鍋放油燒熱，先放蔥姜末煸炒出香味后，將肉絲放入翻炒，然后放入辣椒絲。

4.出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，再放紅椒絲略微翻炒，最后放味精調(diào)味出鍋即可。

油燜大蝦

【材料】大蝦、大蔥半根、姜一塊、料酒適量、白糖適量、醋適量、水適量。

【做法】

1.大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線。蔥、姜都切成一寸左右細絲。

2.鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續(xù)翻炒，蓋上蓋子悶一下。

3.加入水，不要太多，沒過大蝦一點應(yīng)該就可以了，繼續(xù)燒，加一點糖，火可以稍微關(guān)小一些。

4.看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最后翻動幾下。

小炒雞絲

【材料】雞胸肉200g、蒜苗50g、竹筍100g青椒1個、蔥5g、姜5g、香菇50克、胡椒1/2茶匙、泡椒1勺、食用油1小勺、鹽1/2茶匙、生抽1勺、白砂糖1.5大勺、酒1小勺、芝麻油1大勺。

【做法】

1.雞胸肉煮開后，撈出切成絲，放入鹽、胡椒、酒一起腌制入味。

2.鍋里放入油并加熱，放入泡椒香菇丁炒香，撈出香菇泡椒，留下油備用。

3.放入腌制好的雞絲，另外再放入蔥、生姜一起翻炒，接著放入竹筍、蒜苗、青椒后，再放入生油、白砂糖、酒、芝麻油、胡椒一起炒勻即可。

春筍炒肉絲

【材料】里脊肉250克、春筍100克、青椒50克、小紅椒50克、醬油20克、鹽少許。

【做法】

1.里脊肉切成絲，加入少許蛋清、淀粉、料酒、醬油腌制一會。

2.春筍剝?nèi)ネ鈿ぃ谐杉毝?，青椒切絲，小紅椒切成小圈。

3.燒一鍋沸水，將切好的春筍放入焯5分鐘。

4.鍋燒熱倒油，下少許蒜末爆香后，下肉絲炒散。

5.炒至肉絲變色，倒入春筍翻炒一會。

6.倒入青椒絲、紅椒圈，調(diào)入鹽炒勻即可。

黑椒牛肉

【材料】牛肉、洋蔥、青椒、胡蘿卜、黑胡椒、鹽、花椒、十三香、雞精、蠔油。

【做法】

1.準備蔥姜蒜。然后把洋蔥，青椒，胡蘿卜切成自己想要的形狀。

2.把牛肉用平底鍋先煎一下，大概煎4.5分鐘后就可以，然后切條。

3.鍋里油熱放入蔥姜蒜炸出香味，把洋蔥，胡蘿卜放入鍋里面炒，炒3分鐘左右，放入青椒和牛肉，在加入些蠔油，翻炒2分鐘放入鹽，十三香，雞精，黑胡椒就可以出鍋啦。

沙拉醬淋秋葵

【材料】秋葵、沙拉醬、鹽。

【做法】

1.秋葵洗凈，可以用鹽搓一下去掉表面絨毛，切掉蒂部。

2.水燒開，放一點鹽和油，秋葵下鍋，看到變色即可撈出。

3.瀝干后澆上沙拉醬就ok啦。