一、三文魚的營養(yǎng)價(jià)值高嗎

三文魚又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，是一種肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富的魚類，它的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，含蛋白質(zhì)為14.9-17.5％，脂肪為8.7-17.8％，水分為61.4％，每100克含有1384卡熱量，鈣50毫克，磷153毫克，鐵1.9毫克。此外，還含有糖類和多種維生素。富含磷酸鹽、鈣質(zhì)及維生素A、維生素D，被公認(rèn)為宴席珍膳。

二、三文魚的功效與作用

三文魚作為一種魚類，它的營養(yǎng)價(jià)值較高，適量食用對身體健康有一定的好處，吃三文魚的好處主要有：

1、促進(jìn)智力發(fā)育

三文魚中含有DHA，DHA為二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是人體大腦發(fā)育、成長的重要物質(zhì)之一，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的主要營養(yǎng)物質(zhì)，也是大腦和視網(wǎng)膜的重要組成部分，對于嬰幼兒的智力和視力發(fā)育至關(guān)重要，可以促進(jìn)人體智力的發(fā)育，加強(qiáng)記憶和思維能力，同時(shí)還可以保護(hù)視網(wǎng)膜，有助于保護(hù)視力，預(yù)防視力下降的情況。

2、保護(hù)心血管

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，即omega-3高不飽和脂肪酸，能夠降低人體血液中甘油三酯的含量，提升高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性，減少因血脂過高而產(chǎn)生的血液瘀滯等情況，能有效地降低血脂和血膽固醇，預(yù)防血栓以及動(dòng)脈硬化，對于心血管有重要的作用，同時(shí)還具有預(yù)防冠心病的風(fēng)險(xiǎn)，減少心衰的發(fā)生。

3、美容養(yǎng)顏

三文魚中含有的蝦青素，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，具有清除自由基的作用，可以減少自由基對于細(xì)胞的傷害，起到延緩皮膚衰老的作用，同時(shí)還有利于降低顏面部位產(chǎn)生色斑，淡化色素，有利于減少皮膚的色素沉著，增加皮膚的白皙程度。

4、預(yù)防部分疾病

三文魚中含有豐富的維生素D，有利于預(yù)防佝僂病的發(fā)生；此外，三文魚富含的omega-3高不飽和脂肪酸可以有效預(yù)防心腦血管疾?。蝗聂~富含的脂肪酸和維生素D還可降低女性患腎病幾率。

三、三文魚適合什么人吃

三文魚對任何一類人群都很合適，可謂老少皆宜，特別對于心血管病患者、長期從事腦力勞動(dòng)者以及學(xué)生更加有益，多吃三文魚可給身體補(bǔ)足所需的各類營養(yǎng)物質(zhì)，也可舒緩長期工作或?qū)W習(xí)壓力帶來的不適之感。