一、什么是肉泥

肉泥，顧名思義，就是肉的泥狀形態(tài)。制作時(shí)必須要使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)新鮮的瘦肉，一般是豬肉、雞肉和牛肉，再加入合適分量的脫脂奶粉和糧谷粉，就可以制作成合格的肉泥?？梢灾苯游故?，也可以添加其它材料，制作成含有鈣、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素的肉泥，適合8個(gè)月以上的寶寶食用，可以為他補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)。市場(chǎng)上大部分的肉泥產(chǎn)品不是單純的肉泥，而是往肉泥中加入蔬菜，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)更加豐富充足。

二、寶寶吃肉的好處

肉類包括禽肉、畜肉和魚(yú)肉，寶寶吃肉主要有以下兩個(gè)好處：

1、肉類富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是寶寶生長(zhǎng)的重要元素，還可以預(yù)防一些因?yàn)槿狈Φ鞍踪|(zhì)而引起的疾病，比如營(yíng)養(yǎng)不良。

2、肉類含有豐富的維生素B族元素，還有鐵、磷、鋅、銅等微量元素，有益于寶寶的健康成長(zhǎng)，還可以預(yù)防貧血。

三、如何制作肉泥

肉泥一般有雞肉泥、豬肉泥、魚(yú)泥和豬肝泥，每種肉泥的做法大同小異。各種肉泥的營(yíng)養(yǎng)成分都不同，家長(zhǎng)可根據(jù)寶寶的情況進(jìn)行選擇，下面就簡(jiǎn)單介紹一下這幾種肉泥的做法及其營(yíng)養(yǎng)成分。

1、雞肉泥

食材：雞胸肉30g。

步驟：雞肉切碎后上鍋煮熟，再碾壓成泥。

功效：此肉泥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、多種維生素以及鈣、鐵等微量元素，可以防止嬰兒佝僂癥。

2、豬肉泥

食材：瘦豬肉30g。

步驟：豬肉絞碎上鍋蒸熟，再碾壓成泥。

功效：此肉泥含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素以及鈣、鐵、磷等微量元素，可以預(yù)防嬰兒營(yíng)養(yǎng)性貧血。

3、魚(yú)泥

食材：青魚(yú)段或帶魚(yú)段30g。

步驟：

（1）魚(yú)段洗凈，加入少量的料酒和姜片，上鍋蒸10至15分鐘。

（2）待冷卻后取出去掉魚(yú)骨和魚(yú)皮，取魚(yú)肉壓碎，直接喂食。

功效：此肉泥富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、VB1和鈣、鐵等微量元素，有助于提高寶寶的記憶、思維和分析能力。

4、豬肝泥

食材：豬肝30g。

步驟：

（1） 豬豬肝處理好，對(duì)半切開(kāi)，取刀慢慢刮直至變?yōu)槟酄睢?/p>

（2） 上鍋蒸熟，略放涼直接喂食即可。

（3）若是雞肝或鴨肝，則上鍋蒸熟后碾壓成泥。

功效：此肉泥富含蛋白質(zhì)、VA、VB族以及鈣、鐵、磷、鋅等微量元素，可以防治寶寶貧血。

四、喂食肉泥的注意事項(xiàng)

1、最初添加肉食時(shí)，建議選擇豬肉或雞肉，因?yàn)樗鼈儾灰滓疬^(guò)敏。

2、為防止孩子消化不良，剛開(kāi)始最好只喂食一種肉泥，待其適應(yīng)后再更換其它。

3、為了讓沒(méi)有咀嚼能力的寶寶更好地吸收肉泥中的營(yíng)養(yǎng)，肉泥越是細(xì)膩越好，而家庭手工制作的肉泥不夠細(xì)膩，不適合寶寶食用，所以家長(zhǎng)們最好去購(gòu)買(mǎi)寶寶專用的肉泥。

4、待寶寶有一定的咀嚼能力后，便可以讓他們食用家里制作的肉泥，而且還有助于牙齒的發(fā)育。

5、寶寶很容易接受糊糊狀的肉泥,而味道好肉泥更受歡迎。所以，媽媽在制作肉泥的時(shí)候，除了注意肉泥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和細(xì)膩程度，也要注意其味道、形狀，以免讓寶寶胃口大開(kāi)。

五、寶寶吃肉泥的禁忌

一般認(rèn)為，以豬肉、雞肉為原料的肉泥營(yíng)養(yǎng)很豐富，適合添加到寶寶的輔食里。但是有些肉類并不適合給寶寶食用，下面就介紹一下寶寶吃肉泥的一些禁忌。

1、汞含量較高的魚(yú)類

雖然魚(yú)類含有豐富的蛋白質(zhì)，有助于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，但是有些魚(yú)類寶寶不能食用，例如：鯊魚(yú)、箭魚(yú)、旗魚(yú)槍魚(yú)、羅非魚(yú)、方頭魚(yú)、鯰魚(yú)、大眼吞拿魚(yú)、藍(lán)旗吞拿魚(yú)。這些魚(yú)的汞含量高，若是食用此類魚(yú)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育不利。

2、帶殼的蝦、蟹、貝類等帶殼類的海鮮

由于這些海鮮中含有很多異種蛋白，若是進(jìn)入寶寶的體內(nèi)，易刺激免疫系統(tǒng)釋放化學(xué)介質(zhì)，從而導(dǎo)致寶寶過(guò)敏。因此，不建議1歲前的寶寶食用這些食物。

3、蛋清

很多媽媽在制作肉泥時(shí)，喜歡用雞蛋清腌制肉泥，使口感更好然后這么多易導(dǎo)致寶寶過(guò)敏。由于其蛋白分子比較小小，易穿過(guò)腸壁進(jìn)入血液中，進(jìn)而很可能會(huì)引發(fā)身體的免疫反應(yīng)，導(dǎo)致寶寶過(guò)敏，患上濕疹、蕁麻疹等疾病。因此，不建議1歲前的寶寶食用蛋清。

六、肉泥的其它做法

除了純?nèi)饽嗤?，我們還可以加入其他食材，使肉泥的營(yíng)養(yǎng)更加豐富。下面就推薦肉泥的幾種其他做法。

1、豬肉土豆泥

食材：精瘦肉100g，土豆50g，香油3g，精鹽、蔥末等。

步驟：

（1）豬肉洗凈、切塊，加水入鍋煮熟。土豆洗凈、去皮、切片，進(jìn)鍋同煮，直至熟透。

（2）撈出肉和土豆，親和剁成泥，后者壓成泥，混合加調(diào)料、蔥末拌勻。

功效：此肉泥富含蛋白質(zhì)、脂肪、VB族、碳水化合物以及鈣、鐵等微量元素，可以防治嬰兒患營(yíng)養(yǎng)性貧血。

2、雞肉蘑菇泥

食材：嫩雞肉150g，新鮮蘑菇50g，精鹽、香油、姜片、蔥段等。

步驟：

（1）雞肉洗好入鍋，新鮮蘑菇洗凈、切條再入鍋，倒入少量清水，以及蔥姜、少許鹽。先用大火煮開(kāi)，然后改小火燉至雞肉變爛。

（2）撈出，將雞肉和香菇碾壓成泥，加入少許雞湯、香油攪拌均勻。

功效：兩種主要食材營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，動(dòng)物和植物蛋白含量均較高，還富含維生素、脂肪、核酸類物質(zhì)以及鈣、鐵、磷等微量元素，可以預(yù)防寶寶佝僂癥。

3、豆腐魚(yú)泥

食材：新鮮魚(yú)肉150克，豆腐75克，豆油25克，精鹽、白糖、番茄醬。

步驟：

（1）將魚(yú)洗凈，然后去皮，剔去魚(yú)骨，片成魚(yú)片；將豆腐切成片。

（2）鍋里倒油，待油六成熱時(shí)，放入魚(yú)片煎至兩面金黃，這時(shí)倒入少量清水、精鹽、白糖、蔥段、姜片和番茄醬。

（3）煮開(kāi)后，倒入豆腐片，再煮至魚(yú)肉熟爛、湯汁快干了為止，盛出魚(yú)肉和豆腐，一起壓成泥狀即可。

功效：此肉泥富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及鈣、鐵磷等微量元素，而且這些營(yíng)養(yǎng)元素很容易被寶寶消化吸收。