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【醬花生米的做法】醬花生米怎么做好吃 醬花生米的制作方法

摘要:醬花生米怎么做好吃?花生米一直以來都是下酒菜的代表,水煮之后再腌制的醬花生米更是下飯的小醬菜。醬花生米的做法簡單,且很受大眾喜歡,所以餐廳廚師經(jīng)常做醬花生米作為餐前開胃菜。下面為大家介紹醬花生米的做法。

【醬花生米的做法】醬花生米怎么做好吃 醬花生米的制作方法

醬花生米怎么做好吃

主料:花生

輔料:水

調(diào)料:桂皮、八角、甜面醬、醬油

1、把所用食材準(zhǔn)備好。把花生米洗凈,放清水中泡開

2、去掉花米的外皮。鍋中加水,水燒開后,放入花生米,再次燒開后立即撈出。

3、鍋中加少許清水,倒入醬油、甜面醬。

4、放入大料、桂皮,燒開。

5、倒入花生中,加蓋腌24小時即可。

醬花生米飲食宜忌

花生滋養(yǎng)補(bǔ)益,有助于延年益壽,所以民間又稱“長生果”,并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”?;ㄉ臓I養(yǎng)價值比糧食類高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美,它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,很適宜制造各種營養(yǎng)食品。適宜營養(yǎng)不良,食欲不振,咳嗽之人食用;適宜腳氣病患者食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺少者食用;適宜高血壓病,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,以及各種出血性疾病之人食用;適宜兒童、青少年及老年人食用。

1、花生不宜與黃瓜、螃蟹同食。

2、花生炒熟或油炸后,性質(zhì)熱燥,不宜多食。每天80-100克即可。

3、花生含油脂多,消化時需要多耗膽汁,故膽病患者不宜食用。

4、花生能增進(jìn)血凝,促進(jìn)血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

5、體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食花生,內(nèi)熱上火者不宜食用。

6、花生屬高脂肪、高熱量食物,雖然可以經(jīng)常食用,但每餐不宜多吃。

醬花生米烹飪小貼士

1、花生不可在水中煮的時間過長,水開后下花生米,再次燒開,立即撈出,否則口感就不脆了。

2、醬汁以沒過花生為宜,不要太多,吃完花生米之后,醬汁還可再用。

3、花生米最有營養(yǎng)的吃法就是水煮,但也不宜過長,水煮能保持花生米原有營養(yǎng)不被流失。

4、選購宜挑選顆粒飽滿,紅衣皮光亮的花生。

5、先將購買回的花生米曬4至5天,用清水淘凈,再放入開水中浸燙,15至20分鐘后撈出,趁熱與細(xì)鹽和玉米面攪拌均勻,然后再曬2至3天,曬到一咬即斷為宜,然后用塑料袋裝起來,可長時間不發(fā)霉、不變色、不走油。

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