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【糖姜片的功效與作用】姜片糖有什么作用 糖姜片的制作方法

摘要:姜片糖有什么作用?糖姜片乃用鮮姜拌白糖曬制而成,其狀潔白清亮,晶瑩剔透,其味辛辣、甘甜。健康者食之開(kāi)胃生津,胃痛胃寒者食之止痛祛寒暖胃。有疏絡(luò)通經(jīng),活血化瘀之效。下面為您介紹糖姜片的制作方法,以及糖姜片的功效與作用。

【糖姜片的功效與作用】姜片糖有什么作用 糖姜片的制作方法


糖姜片的功效與作用

糖姜片乃用鮮姜拌白糖曬制而成,其狀潔白清亮,晶瑩剔透,其味辛辣、甘甜。健康者食之開(kāi)胃生津,胃痛胃寒者食之止痛祛寒暖胃。有疏絡(luò)通經(jīng),活血化瘀之效。

發(fā)展來(lái)由

姜在我國(guó)的裁培和利用有悠久的歷史。春秋時(shí)代的(論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》中就有孔子生平“不撤姜食”記載,可見(jiàn)2500多年前,人們就知道食姜有益于身體健康。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō):“()可蔬、可和、可果、可藥,其利博也?!苯棺魇胁?ài)縣,是我國(guó)黃河以北生姜的主要產(chǎn)區(qū)。古往今來(lái)人們豎指推崇的“懷姜”說(shuō)的就是博愛(ài)姜!

宋時(shí),大文學(xué)家蘇東坡的《東坡記》中記載錢(qián)塘慈安寺中有一老僧,年紀(jì)八十有余,鶴發(fā)童顏,僧曰:“食懷姜四十多年,故不老也。”足見(jiàn)懷姜的奇效!博愛(ài)姜塊大、絲細(xì)、品質(zhì)佳、產(chǎn)量高、味道美、香辣宜口、百煮不爛、抗逆力強(qiáng)、含水量少,易加工儲(chǔ)藏是同類中的佼佼者?!吨袊?guó)食品百科全書(shū)》中指明:懷姜價(jià)格可高出同類生姜三成。博愛(ài)姜種植面積廣,平均畝產(chǎn)20003000公斤,除鮮姜銷(xiāo)售外,還可加工成飲料、姜醬等。

歷史上,博愛(ài)人就有糖曬伏姜和糖淹姜片的習(xí)俗,因?yàn)?/span>“糖姜片”是治療

老胃寒病的靈丹妙藥。所以,客人到姜農(nóng)家,多用糖姜片招待之,在河南或焦作地區(qū)老年人大都知道:“博愛(ài)糖姜片是好東西!

據(jù)傳,明嘉靖四年,博愛(ài)(清化鎮(zhèn))人謝昭中進(jìn)士被招為駙馬,荷花公主隨丈夫返回家鄉(xiāng)。盡管皇宮內(nèi)院墻高屋大,飯來(lái)張口,衣來(lái)伸手,但遠(yuǎn)不如民間真情濃郁,自由自在,公主隨同駙馬結(jié)伴出入,觀許良竹塢、賞明月山景,嘗清化漿面,品小車(chē)牛肉,其樂(lè)融融,優(yōu)哉游哉。但樂(lè)極生悲,公主患疾,不思飲食,久治不愈。一日,駙馬拿出友人贈(zèng)送的糖姜片,公主見(jiàn)之,眼睛一亮問(wèn):“何物?”曰:“農(nóng)家之物,糖姜片!”“清胃食!”公主用后,精神大振,連食三五片,公主掙扎離榻,病態(tài)去七成。這個(gè)傳說(shuō)大可不信,但它有一定的科學(xué)道理。荷花公主可能是偶患風(fēng)寒,加上飯食不周或水土不服,腸胃出了些毛病,糖姜片還真起了意想不到的奇妙作用,治好了公主的病。待公主痊愈后回宮,特意捎上了“糖姜片”,請(qǐng)皇親國(guó)戚品嘗民間風(fēng)味,不料宮里人都夸:“糖姜片好吃,甜甜的,辣的冒汗,回味無(wú)窮。

糖姜片的制作方法

糖姜片的做法很簡(jiǎn)單。取純正懷姜5斤,洗凈,去皮,用刀 切成薄薄的姜片。加白蔗糖一斤,把糖與姜片揉勻,在伏天曝曬,往返數(shù)次,直至姜片乾透為止,罐裝存放。過(guò)去,姜農(nóng)們幾乎家家在伏天曬姜片,或腌姜片,自用或饋贈(zèng)親友。偶有風(fēng)寒或胃痛者,取而食之,入口病除,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

改革開(kāi)放以來(lái),隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的逐步繁榮,農(nóng)民不斷調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu),生姜的用途越來(lái)越廣泛。

正是:莫看糖姜不起眼,耐心咀嚼有洞天;胃寒胃痛入口止,品嘗亞賽活神仙。

博愛(ài)姜,除鮮姜出售外,還能加工成多種姜制品,用以入藥或作調(diào)料、菜食。歷史上,人們就制作出“糖曬伏姜”、“糖腌姜片”用來(lái)醫(yī)治胃寒病。“糖曬伏姜”是治療“老胃寒病”的“靈丹妙藥”。其制作簡(jiǎn)單,價(jià)格經(jīng)濟(jì),味道甘辛,民間廣為流傳。群眾用姜和蒜苔搗碎制成的“姜蒜苔醬”,姜拌韭菜制作的“腌韭花”,都是菜族中的老成員,它們味道格外鮮美,“姜蒜苔”中的蒜苔和“腌韭花”中的韭花都由寒性變溫性好食不寒胃。隨著時(shí)代的發(fā)展,姜的用途越來(lái)越廣泛,群眾用博愛(ài)姜制成的品種也越來(lái)越多了。用姜和大料花椒、茴香、肉桂制成的“五香粉”,是湯、菜、包子和餃子餡的上好調(diào)料;鮮姜和香油、味精、食鹽等制作的“姜渣罐頭”,既可增強(qiáng)食欲,又有健胃功能。

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