【糖桂花的做法】糖桂花的制作方法 糖桂花怎么做 糖桂花怎么吃

糖桂花的制作方法

一、糖桂花制作食材

芳香撲鼻的桂花，適量白糖，一個干凈的可以密封的罐子，也可以來點話梅絲，再加上幾分甜蜜的心情

桂花、麥芽糖，或桂花醬

少許鹽

二、方法/步驟

1、采摘桂花的時候要選擇晴朗的天氣。桂花采摘下來后在篩子里篩一下，揀出比較粗的挭。把洗干凈的桂花撩起來,放在紗布上把水瀝干,放在陰涼處,將桂花在陽光下稍曬三至五分鐘，目的是將躲在花中的小蟲趕走。

2、加點桂花醬。其制作方法一般是鮮桂花采回以后，放在器皿里，然后加點鹽進(jìn)行腌制。注意只要加一點點鹽就行。通常光是甜味道很單薄的，要加一點鹽，才能把味道提起來。

3、準(zhǔn)備一個干凈干燥的玻璃瓶子，不可以有油。制作前手也要洗凈擦干。瓶子的最底部要鋪上厚厚的一層桂花，然后鋪一層糖，再鋪一層桂花，稍微少一些，再鋪糖，就這樣一層桂花一層白砂糖的鋪上去。等到快裝滿瓶子２/３的時候多鋪一些桂花，用手向下擠壓這層桂花，最后倒上厚厚一層白砂糖直到瓶口就可以了，這樣就可以與空氣隔絕，不會使桂花發(fā)霉。

4、另外，鹽還可以去桂花的澀味。一點鹽灑上去以后，桂花馬上從松泡泡的一大堆變成濕濕的一小層了，這時候加糖，就可以腌進(jìn)去了。鹽腌之后要去水，這樣才不會澀。然后用糖“蜜”一個晚上，裝瓶。等待一個晚上就會發(fā)現(xiàn)桂花把白糖全部沁濕，不過要耐心等待最少２個月哦。次年開瓶更好

5、采。最好是在早晨，采得桂花花新鮮香濃。花采回后，不要擱置太久，挑去枯花及硬枝，用清水洗凈，瀝干水分，讓其陰干（不要用太陽爆曬，以免失去自然香）

6、蜜。把桂花放一只玻璃碗里，然后加鹽、加糖。所謂桂花糖，當(dāng)然要多放糖，比例說不準(zhǔn)，鹽，只要一點點。光是甜，味道很單薄的，要靠一點鹽，才能把味道提起來。鹽腌之后要去水，這樣才不會澀。然后 “蜜”一個晚上。

7、封。找個干凈的可以密封的罐子，一層桂花，一層白糖，也可以加上一層話梅肉，順次碼好，用蠟密封好，蓋緊蓋子。

8、盼?？粗滋且稽c一點地融化，與桂花融為一體，綻放出一種很美麗的顏色。

糖桂花怎么吃

1、輔助食品

其實，糖桂花最簡單的吃法就是當(dāng)做輔助食品，什么叫輔助食品呢？就是將糖桂花放到稀飯、餅、饅頭等等食品中，起到一個增甜的作用，將糖桂花當(dāng)輔助食品添加到粗糧這一類食品中也是一個不錯的選擇。

2、糖桂花泡水

有很多人喜歡喝桂花茶，也用過桂花來泡過水，但是糖桂花也可以泡水，不僅會有桂花淡淡的香，而且還有甜味，甜中帶香，香中帶甜，非常好喝，而且還有潤肺、化痰、滋陰、提神、生津止渴的功效。

3、紅燒肉

糖桂花還可以炒菜使用，特別是做紅燒肉，用這個砂鍋煮紅燒肉，還要加入冰糖的哦，如果你喜歡吃加冰糖的紅燒肉，那不是要加糖桂花就不加冰糖了，糖桂花主要是用在紅燒肉收汁的時候，放入糖桂花，讓紅燒肉完全入味即可。

4、蒸米飯

糖桂花還可以放到米飯里去，在煮米飯的時候，加一些糖桂花，就會有一股淡淡的甜味，還有一種淡淡的桂花香，吃在嘴里香香的，而且還會增加食欲哦，如果你在減肥的階段就算了吧，不過蒸米飯中放糖桂花還真是好吃。

5、包餃子

糖桂花還可以包餃子哦，如果你喜歡吃甜食的話，糖桂花真的可以放在餃子餡里，包餃子吃，甜甜的，還有桂花香，如果，你要是不愿意吃太甜的話，可以少放一些糖桂花。糖桂花放入餃子餡中也是一個不錯的選擇。

糖桂花怎么吃注意事項： 糖桂花糖分比較高，糖尿病患者忌食