我國的豬肉市場主要以白條肉為主，它的比重在整個市場中占60%，冷鮮肉在整個豬肉消費量占20%左右，歐美發(fā)達(dá)國家冷鮮肉占比達(dá)90%，與歐美、日本等發(fā)達(dá)國家相比，我國的冷鮮肉市場潛力還是非常巨大的。

3、自身具有的優(yōu)勢

冷鮮肉與熱鮮肉有著鮮明的區(qū)別。據(jù)了解，熱鮮肉通常都是凌晨時分宰殺，清早之后上市，再此過程中并無降溫處理，所以即使經(jīng)過衛(wèi)生檢測，在加工、運輸?shù)耐局?，還是會有污染的可能。所以，其肉的食用安全性無法保證。冷鮮肉不同，其克服了熱鮮肉的安全問題，彌補了冷凍肉品質(zhì)上的缺陷，既阻隔了微生物繁衍所帶來的安全問題，又保留了肉類的柔軟彈性和較好的口感，所以，相對熱鮮肉和冷凍肉，冷鮮肉更容易吸引大眾的目光，引得消費者們購買。

二、冷鮮肉加盟條件有哪些？

冷鮮肉加盟項目與其他加盟項目并無區(qū)別，一般情況下，只要投資商滿足品牌總部設(shè)立的加盟條件即可。

1、投資商加盟條件

投資商應(yīng)有經(jīng)營農(nóng)貿(mào)市場、生鮮肉凍品的相關(guān)經(jīng)驗，有縣級以上城市超市、農(nóng)貿(mào)市場、經(jīng)營生鮮肉凍品的商戶，擁有誠信的品質(zhì)，能夠給消費者提供安全可靠的肉類產(chǎn)品。

2、開店條件

資金：10-20萬元（依地區(qū)等具體而定）。

場所：獨立門面房，20-40平方米，可自有或者租賃，也可在超市專區(qū)銷售。

以上就是小編的全部介紹，希望能夠幫助到大家。冷鮮肉，優(yōu)勢鮮明，市場寬廣，經(jīng)營有利可循，因此是值得選擇的。