養(yǎng)胃湯食譜大全

（一）豬骨山藥湯

原料：豬脊骨適量、山藥適量、嫩玉米適量、桂皮適量、生姜適量、香葉適量、枸杞適量、精鹽適量。

做法：

1、豬脊骨洗凈，用刀斬成小塊。把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用。

2、砂鍋里添足水，放入豬脊骨、姜片、桂皮、香葉大火煮開后改小火燉制。

3、嫩玉米切成小塊。砂鍋煮30分鐘后倒入嫩玉米塊，小火繼續(xù)燉制。山藥去皮，切滾刀塊。

4、把山藥塊倒入砂鍋。灑入枸杞。調(diào)入適量精鹽，小火煮10分鐘即可。

作用：山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效，是秋季脾胃虛弱者的最佳藥方。

（二）茶樹菇燉排骨湯

原料：排骨250克、茶樹菇30克、胡蘿卜半根、姜4小片、鹽適量。

做法：

1、排骨切塊洗凈備用。茶樹菇提前半小時(shí)泡發(fā)好。胡蘿卜去皮切滾刀塊，姜切片備好。

2、鍋下水燒開后，放入排骨焯水，然后洗凈排骨表面浮沫。

3、將排骨、茶樹菇、胡蘿卜和姜片放加內(nèi)膽里，加入適量的水。

4、把內(nèi)盅放入電燉盅里，蓋上蓋子，加入適量的水，調(diào)到筋骨鍵。四小時(shí)后聽到響鈴就燉好了，加入適量鹽即可開吃。

作用：茶樹菇有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹菇燉排骨湯，是一款秋季健脾養(yǎng)胃湯。

（三）蘿卜羊肉湯

原料：羊腩肉(750克)，白蘿卜(500克)，姜片、料酒、胡椒粉、食鹽等適量。

做法：

1、將羊腩肉(750克)洗凈，切成粗絲，白蘿卜(500克)洗凈切成絲。

2、坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味。

3、水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

作用：此湯補(bǔ)中益氣、溫胃散寒。

（四）胡椒豬肚湯

原料：豬肚1個(gè)，鹽、白胡椒等適量。

做法：

1、先將豬肚洗凈(可加鹽、醋并用開水燙洗)，鍋內(nèi)注水。

2、豬肚塊(或絲)下鍋，加入白胡椒，煲兩個(gè)小時(shí)左右。

3、湯稠肚爛時(shí)，加入食鹽、料酒、味精即可食用。

作用：此湯可在飯前飲用，胡椒性溫?zé)幔袦刂猩⒑饔?，豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。

（五）木瓜瘦肉湯

原料：木瓜1個(gè)，瘦肉250克，生熟薏米15克，玉竹、淮山各10克。

做法：

1、將木瓜去皮去核洗凈，切件。

2、瘦肉放落滾水中，煮5分鐘，取起過冷水。

3、把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí)，湯成用鹽調(diào)味即可。

作用：利水祛濕，和中氣，健脾胃，潤腸通便，益皮膚，治濕疹。

（六）豆腐咸魚頭湯

原料：豆腐4塊，咸魚頭1個(gè)，白菜干100克。

做法：

1、咸魚頭洗凈，浸半小時(shí)，斬件。

2、豆腐原件洗凈。

3、白菜干浸軟，洗凈，切段。

4、把適量清水煲滾，放入全部材料煲滾，慢火煲3小時(shí)，嘗味，若淡下鹽即可。

作用：此湯清腸胃濕熱，治便秘，風(fēng)火頭痛，牙肉腫痛，喉干聲沙，飽滯不饑，皮膚瘡毒者均合。

（七）紫蘇生姜紅棗湯

原料：鮮紫蘇葉10克,生姜3塊,紅棗15克。

做法：

1、先將紅棗洗凈,去掉棗核,再把姜切成片。

2、將鮮紫蘇葉切成絲,與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的沙鍋里用大火煮。

3、鍋開以后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來,繼續(xù)用文火煮15分鐘。

作用：此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。

（八）淮山牛百葉湯

原料：牛百葉400克，生姜3片，瘦肉150克，淮山、芡實(shí)各10克。

做法：

1、洗凈淮山、芡實(shí)。

2、將瘦肉放落滾水中，煮5分鐘，然后取出過冷水洗凈。

3、牛百葉洗凈切段。

4、把適量的清水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí)，湯成下鹽調(diào)味即可。

作用：此湯暖胃氣，刺激胃腸神經(jīng)，補(bǔ)中益氣，開胃健脾。