嬰幼童飲食
水果是各年齡組的孩子喜歡吃也能夠吃的食物。水果中含有葡萄糖、果糖、蔗糖，易被人體吸收;水果中的有機(jī)酸可促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲；水果中含有果膠（一種可溶性的膳食纖維），有預(yù)防便秘的作用；水果還是維生素C的主要來(lái)源。
含碳水化合物較多的谷類(lèi)食物經(jīng)膨化制成的食品，酥脆易于消化，可適量攝入。另外蛋糕中可選松軟的面包、蛋糕，脆餅干等作為孩子的午后加餐。
如花生、瓜子、開(kāi)心果、榛子、核桃等，含油脂較高，經(jīng)加工制作后吃起來(lái)不但味道很香，還含有人體需要的一些必需脂肪酸、B族維生素、微量元素鋅等，這些都是孩子們長(zhǎng)身體時(shí)需要的營(yíng)養(yǎng)素。
奶制品也是非常不錯(cuò)的，但是要選擇適合孩子的，不要去選擇一些不適宜孩子的，而且在食用過(guò)程中要注意控制用量，不能一次食用太多。
一包方便面最多可有25種食品添加劑，常見(jiàn)的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對(duì)苯二酚等。兒童長(zhǎng)期食用含檸檬酸的產(chǎn)品，可能導(dǎo)致低鈣血癥。
所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內(nèi)生成致癌物亞硝胺。
所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會(huì)破壞維生素B1，并影響兒童對(duì)鈣的吸收。
山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運(yùn)用最普遍。過(guò)多攝入山梨酸鉀會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，并影響孩子對(duì)鈣的吸收。
人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有的人工色素，國(guó)外規(guī)定不能用于食品。
所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸鈉會(huì)損傷細(xì)胞，具有生物毒性。
所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。后者過(guò)量會(huì)引起鈣代謝紊亂。
可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑。過(guò)多的山梨糖醇會(huì)引起腹瀉。
可能含有的添加劑包括谷氨酸鈉、5’—鳥(niǎo)苷酸二鈉等。上述兩種都是被禁止用于嬰幼兒食品的。
多吃果凍不僅不能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，甚至?xí)赖K某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收。目前，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的果凍基三成份是一種不能為人體吸收的碳水化合物--卡拉膠，并基本不含果汁，其甜味來(lái)自精制糖，而香味則來(lái)自人工香精。
不過(guò)，果凍中沒(méi)有脂肪，并含在一些“水溶性膳食纖維”，少量吃些并沒(méi)有壞處，也不會(huì)讓你發(fā)胖，但是，你不要指望用它來(lái)“增加營(yíng)養(yǎng)”。
在這些食品加工過(guò)程中，水果所含的維生素C基本完全被破壞，而加工中所用的白砂糖純度可達(dá)99.9%以上，如此之純的糖中除了大量熱能之外，幾乎沒(méi)有其它營(yíng)養(yǎng)，而食用這樣多的糖，還會(huì)導(dǎo)致你產(chǎn)生維生素B和某些微量元素的缺乏。另外，有些果脯等食品中可能還含有防腐劑，經(jīng)常食用會(huì)影響健康。
話(huà)梅、話(huà)李等零食含鹽量過(guò)高，如果長(zhǎng)期攝入大量的鹽分會(huì)誘發(fā)高血壓，另外，嘴不停地吃話(huà)梅也是不可取的。
堅(jiān)果中的確含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，并且可以說(shuō)是零食中的首選。但堅(jiān)果中的脂肪含量過(guò)高，熱能也較高，比如，50克瓜子仁中所含的熱量相當(dāng)于一碗半大米飯!如果食用過(guò)量就會(huì)有發(fā)胖的危險(xiǎn)。
魚(yú)干和肉干是經(jīng)過(guò)干燥而成的食品，水分含量低，而其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食品。但同時(shí)肉干也是一種高熱量的食物，大量食用和吃肉沒(méi)什么分別，尤其是那種味道鮮美、質(zhì)感較軟多汁的肉干，其脂肪含量更高。大量食用肉干、魚(yú)干除了對(duì)減肥不利之外，它們所含的蛋白質(zhì)一旦超過(guò)了人體的利用能力，還可能導(dǎo)致形成致癌物質(zhì)，威脅到你的健康。
根據(jù)《中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》，吃零食的時(shí)間切不可與三餐時(shí)間過(guò)于接近。零食應(yīng)該作為正餐間的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。孩子吃零食不要距離正餐太近，中間至少相隔1.5至2小時(shí)。臨睡前更不應(yīng)吃零食，否則因?yàn)闊o(wú)法及時(shí)消化吸收，影響睡眠質(zhì)量，還增加患齲齒的危險(xiǎn)。
邊吃零食邊看電視、上網(wǎng)，注意力完全被電腦、電視所吸引，“吃零食”就成為一項(xiàng)無(wú)意識(shí)的動(dòng)作，在不知不覺(jué)中就會(huì)吃下過(guò)量的食物，而又多缺乏運(yùn)動(dòng)，體內(nèi)過(guò)多的能量很容易轉(zhuǎn)化為脂肪存儲(chǔ)在身上。
不吃主食會(huì)導(dǎo)致人體缺少碳水化合物和人體必須的一些B族維生素，而零食盡管大多也是以谷物為主料，但為了增加口味，往往添加了很濃的調(diào)料和經(jīng)過(guò)各種特殊加工過(guò)程，通常也破壞了大量維生素，還缺少優(yōu)質(zhì)蛋白，因此長(zhǎng)期不吃主食以零食果腹，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等。
由于孩子年齡偏小，尚不具備自我識(shí)別、自主選擇的能力，容易輕信廣告，并被部分零食特殊的口感和斑斕的色彩所吸引。一旦孩子看到自己的“偶像”出現(xiàn)在廣告里，對(duì)他們所“推薦”的產(chǎn)品往往不加思考。
建議在挑選零食時(shí)，家長(zhǎng)應(yīng)多指導(dǎo)孩子學(xué)會(huì)判斷，多為他們選擇一些新鮮的、天然的、易消化的零食，比如可多選富含營(yíng)養(yǎng)的奶類(lèi)、果蔬類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)食物，少吃油炸、過(guò)甜、過(guò)咸的零食。
玩耍時(shí)應(yīng)盡量避免給孩子吃零食，家長(zhǎng)和同伴要注意防患于未然。果凍、冷飲棒、棒頭糖等，都可能成為游戲時(shí)的"殺手"，傷及自己孩子，也可能傷害其他孩子。
有的零食營(yíng)養(yǎng)素含量豐富，同時(shí)是低脂肪、低鹽和低糖的，這些食物既可提供一定的能量、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、維生素E、維生素A等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，又避免孩子攝取過(guò)量的脂肪、糖和鹽分，屬于有益健康的零食。
例如：煮玉米、全麥餅干、全麥面包等低脂、低糖、低鹽的谷類(lèi)；香蕉、蘋(píng)果等新鮮水果；沒(méi)有經(jīng)過(guò)油炒、鹽糖加工的花生米、瓜子、核桃仁、松子等堅(jiān)果。
吃零食距離正餐中間至少相隔1.5~2小時(shí)，每天食用零食次數(shù)應(yīng)控制在3次以?xún)?nèi)，且量不宜過(guò)多，睡前也不應(yīng)吃零食，不利于消化吸收及睡眠。
避免無(wú)意識(shí)吃零食過(guò)量，聚會(huì)聊天、上網(wǎng)、看電視時(shí)，寶寶們通常會(huì)攝入過(guò)多零食，影響正餐。建議最好養(yǎng)成有計(jì)劃食用零食的習(xí)慣，預(yù)先準(zhǔn)備少量或小包裝零食，避免無(wú)意識(shí)吃過(guò)了頭。
許多零食里面含有不少細(xì)菌，吃了往往會(huì)導(dǎo)致食物中毒、嘔吐、泄肚等。大部分零食都含有色素、添加劑等有害物質(zhì)，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致臉上長(zhǎng)痘長(zhǎng)斑，嚴(yán)重的使人慢性中毒，甚至致癌。
袋裝零食的主要成分一般是淀粉，幾乎不含蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，根本不能滿(mǎn)足少年兒童成長(zhǎng)的需要。經(jīng)常吃零食會(huì)，很容易引起營(yíng)養(yǎng)不良。
因?yàn)榱闶硾](méi)營(yíng)養(yǎng)，只是好吃而已。多吃零食還容易引起肥胖等癥狀，學(xué)校有好多孩子肥得跟個(gè)水桶似的，一個(gè)個(gè)沒(méi)脖子沒(méi)腰的，走在你面前就覺(jué)得像一輛人肉坦克在開(kāi)。
吃零食對(duì)牙齒健康也有很大的影響，青少年常吃含糖量較高的零食，又不注意口腔衛(wèi)生和牙齒保健，就會(huì)導(dǎo)致蛀牙的發(fā)生。
零食中的冷食、冷飲及麻辣品，會(huì)對(duì)孩子的胃腸產(chǎn)生刺激。經(jīng)常吃零食會(huì)使胃腸經(jīng)常處于緊張狀態(tài)中，得不到休息，從而加重人的胃腸負(fù)擔(dān)，破壞消化系統(tǒng)的正常功能，容易造成消化不良。
話(huà)梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，并對(duì)心血管系統(tǒng)造成威脅。注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會(huì)更受歡迎。
身體發(fā)育需要按時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而吃零食會(huì)打亂進(jìn)食的時(shí)間，使人體“生物鐘”發(fā)生紊亂，造成某些人體器官不能正常工作。
