一、煲仔飯可以用電飯煲做嗎

對(duì)于愛吃煲仔飯的朋友來說，在家做煲仔飯最頭疼的問題就是不好控制砂鍋的火候，一不小心就容易出現(xiàn)糊鍋底、米飯夾生的情況，其實(shí)不會(huì)控制火候的朋友在家做煲仔飯，可以用電飯煲代替砂鍋。

有的電飯煲自帶有煲仔飯功能，將米飯放入，加水后按下煲仔飯功能鍵，等到米飯煮的差不多了，打開蓋子放入臘腸等食材繼續(xù)燜煮即可；如果沒有煲仔飯功能的電飯煲，就按下正常的煮飯按鈕，根據(jù)自家電飯鍋煮飯時(shí)間到一半的時(shí)候就打開蓋子放入食材即可。

電飯煲做煲仔飯和傳統(tǒng)的砂鍋煲仔飯相比，更簡單方便，而且不需要控制火候，如果想吃香脆的鍋巴的話，可以等電飯鍋跳閘后，按下煮飯鍵再煮一次。

二、電飯煲版煲仔飯的做法

原料：

廣式臘腸、大米、蔥花、生抽、蠔油、花生油。

做法：

1、廣式臘腸洗凈后切片，大米淘洗干凈后用清水泡半個(gè)小時(shí)，蔥洗凈切成蔥花。

2、在電飯鍋內(nèi)膽倒入一點(diǎn)點(diǎn)花生油，涂抹均勻，然后放入泡好的大米，加適量水（根據(jù)米的受水量來定，比平時(shí)煮飯的水量稍微少點(diǎn)），用筷子稍微攪拌一下。

3、蓋上電飯煲的蓋子，通電，按煲仔飯功能，沒有的就按一般的煮飯功能。

4、大約煮20-30分鐘，打開蓋子，米飯基本好了，把臘腸放入，蓋上蓋子繼續(xù)燜煮。（按煮飯功能就自己算一下時(shí)間，感覺差不多了打開蓋子放臘腸）

5、煮飯的過程中，準(zhǔn)備一個(gè)料汁：用兩匙羹的生抽加一匙羹的蠔油調(diào)兩匙羹的開水。

6、電飯鍋工作倒數(shù)的時(shí)間（屏幕上有顯示數(shù)字）打開蓋子，沿著鍋邊淋點(diǎn)花生油，然后把料汁均勻的淋在上面，蓋上蓋子。

7、電飯煲跳閘后，開蓋子撒蔥花，再關(guān)上蓋子燜幾分鐘，一份香噴噴的煲仔飯就完成了。

小貼士：

煮飯的水量不能過多，否則容易煮得爛爛的，米飯不成粒；食材的選擇方面可以根據(jù)個(gè)人喜好選，食材數(shù)量則根據(jù)人數(shù)多少來調(diào)整。