【芝麻油怎么吃】芝麻油怎么吃好 麻油的做法大全

五香芝麻油酥蠶豆

健康功效：

白糖：富含碳水化合物。

食材用料：

干蠶豆250克、熟芝麻5克、五香粉1茶匙、鹽3/4茶匙、白糖、1/2茶匙。

菜譜做法：

1、干蠶豆洗凈，用清水浸泡至完全泡發(fā)，剝?nèi)バQ豆的外皮。

2、把蠶豆瓣用櫥紙吸干水分。

3、鍋內(nèi)加入400毫升植物油，涼油放入蠶豆瓣。

4、油溫保持在4、5成熱，小火浸炸。

5、把熟芝麻、鹽、白糖、五香粉放入小盤中。

6、攪拌均勻。

7、蠶豆瓣炸到微微發(fā)黃，用鏟子敲起來發(fā)出脆脆的聲音。

8、撈出來放入大的容器中。

9、放入調(diào)勻的調(diào)味料。

10、攪拌均勻晾涼即可食用。

菜譜小貼士：

1、炸蠶豆瓣的時(shí)候一定要用小火，否則外面糊了里面還有不少的水分，吃起來不夠酥脆。

2、一次做的比較多就要密封起來保存，加了鹽很容易吸潮的。

麻婆豆腐

健康功效：

豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒。

白糖：富含碳水化合物。

芝麻油：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化。

食材用料：

豆腐、肉末50g、生抽20g、白糖、芝麻油、濕淀粉適量。

菜譜做法：

1、豆腐切小塊，放入燒開的沸水中，轉(zhuǎn)小火，加入3g左右的鹽，待水將開未開的時(shí)候，將豆腐塊撈出備用；

2、鍋中放入適量的食用油，爆香蒜蓉，姜絲，花椒，干紅椒；

3、之后加入提前剁碎的郫縣豆瓣醬，翻炒出香氣；

4、加入肉末繼續(xù)翻炒至變色；

5、鍋中放入一碗開水，加入豆腐丁轉(zhuǎn)小火慢煮至沸騰；

6、加入生抽；

7、放入少許白糖；

8、倒入20ml左右的濕淀粉，（大概3勺水配1少的生粉或者玉米淀粉勾兌成的濕淀粉）；

9、煮至湯汁粘稠關(guān)火，澆上一層芝麻油即可；

10、觀之菜色深味厚，聞之香味濃烈，吃之則更是菜中極品。

菜譜小貼士：

1、郫縣豆瓣醬，提前用到剁碎，不然里面的辣椒皮會影響口感。

2、肉末我選用的是五花豬肉絞成的肉末，也可以選用牛肉末，但是個(gè)人覺得五花豬肉末里的肥肉煸炒出油的香氣，給這道菜加分。

3、豆腐切丁，提前用開水焯煮一下，這樣做出的麻婆豆腐不碎賣相也好。

4、最后也可以根據(jù)個(gè)人喜好，撒寫花椒粉末等。

西紅柿雞蛋面

健康功效：

西紅柿：健胃、消食積、生津止渴。

芝麻油：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化。

食材用料：西紅柿、濕面、油、鹽、芝麻油。

菜譜做法：

1、原料。

2、西紅柿洗凈，頂部切十字花刀，放開水里燙下。

3、去皮，切片，雞蛋打散加鹽成蛋液。

4、熱鍋冷油，下雞蛋液炒。

5、雞蛋凝固時(shí)，鏟成小塊，下西紅柿。

6、炒至西紅柿出汁時(shí)下少許鹽調(diào)味。

7、另起鍋燒開水。

8、下濕面煮熟即可。

菜譜小貼士：

吃的時(shí)候碗底放點(diǎn)鹽和芝麻油，再淋上炒好的澆頭就可以了。

杏仁黑芝麻油麥菜

健康功效：

杏仁：止咳、祛痰、平喘。

醋：消食積、解毒、補(bǔ)血。

食材用料：

杏仁、黑芝麻、油麥菜、枸杞、熟黑芝麻、大杏仁、芝麻醬、鹽、雞精、紅油、醋。

菜譜做法：

1、油麥菜洗凈切段。

2、大杏仁拍碎切小粒。

3、芝麻醬用水瀉開，加少許鹽、雞精、醋、紅油調(diào)勻淋在油麥菜上撒黑芝麻，杏仁碎，泡開的枸杞即可裝盤。

菜譜小貼士：

自古，芝麻就被當(dāng)作“仙家”食物。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：芝麻“補(bǔ)五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已證實(shí)了芝麻有抗衰老作用。黑芝麻中的維生素E有助于頭皮內(nèi)的血液循環(huán)，促進(jìn)頭發(fā)的生命力，并對頭發(fā)起滋潤作用，防止頭發(fā)干燥和發(fā)脆。芝麻中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)均可養(yǎng)護(hù)頭發(fā)，防止脫發(fā)和白發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑亮麗。

蔥香芝麻油潑面

健康功效：

芝麻油：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化。

食材用料：

面粉、熟花生、熟白芝麻、香蔥、芝麻油、鹽、辣椒油、生抽。

菜譜做法：

1、面粉加入少許鹽、冷水，和好。

2、揉勻，成光滑面團(tuán)；靜置15分鐘。

3、揉勻后，搟成稍厚的面片，切成寬條狀。

4、放入盤中，刷上油，靜置10分鐘。

5、取一條面，向兩端抻長。

6、抻至厚薄均勻的長面片。

7、抻面時(shí)，鍋中燒開水，順勢下入面片。

8、煮好的面盛入碗中。

9、熟花生去皮，香蔥洗凈。

10、花生搗碎，加入芝麻；香蔥切細(xì)粒。

11、花生芝麻倒在面條上；加入生抽、辣椒油。

12、鍋中芝麻油燒熱，淋在蔥花上；吃時(shí)拌勻。

芝麻油蒸雞蛋的做法

做法：

1、將雞蛋打碎放入碗里里，放少許鹽，用筷子打散至均勻；

2、然后加入適量的水（水最好是隔夜的熱水或是溫開水），繼續(xù)用筷子攪拌；

3、攪拌均勻后，把上面的浮沫用小勺撇去；

4、將切好的蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸。

5、熟后加醬油和芝麻油，就可以享用了。

芝麻油蒸雞蛋的作用：

芝麻油蒸蛋，可以預(yù)防和治療很多種疾病，對于支氣管炎和便秘的人們，如果經(jīng)常吃一些芝麻油蒸蛋，會起到一定的防治作用，同時(shí)對于患有牙周炎，口臭或者是扁桃體炎的患者，多吃一些芝麻油蒸蛋也有一定的防治作用。

芝麻油蒸雞蛋食療法可以用來治療蕁麻疹，不過在治療的過程中一定要注意記得遠(yuǎn)離誘發(fā)因素。比如海鮮類的活著是具有強(qiáng)烈刺激性的食物都要避免食用。此外還有一些藥物會讓蕁麻疹復(fù)發(fā)，那就是磺胺類藥物和青霉素等藥物。