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草莓醬的做法步驟 草莓果醬制作小貼士

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摘要:草莓醬主要由草莓等材料制作而成,是一種很好吃的果醬。草莓醬的制作方法并不難,在家就可以做出,準(zhǔn)備好原料,包括:草莓1000克,白糖1000克,明膠7克,草莓香精少許,水適量,然后把草莓去蒂、洗凈,用搗碎機(jī)或菜刀將其壓碎成泥,倒入鍋中,加水用旺火煮沸3-5分鐘,然后放白糖、明膠等,煮至滴盤不流散即可。下面一起來了解一下草莓醬的做法步驟和制作小貼士吧。

一、草莓醬的做法步驟

草莓醬很多人都愛吃,有的朋友覺得,比起外面買的草莓醬,自己做的草莓醬用料更扎實(shí),味道更好,也更健康,于是會(huì)在家自己制作草莓醬,下面為大家介紹兩種制作草莓果醬的方法:

做法一

制作原料:

草莓1000克、白糖1000克、明膠7克、草莓香精少許、水適量。

做法步驟:

1、選擇無腐爛的草莓,去蒂、洗凈,用搗碎機(jī)或菜刀將其壓碎成泥。

2、將草莓泥倒入鍋中,加水用旺火煮沸3-5分鐘,然后放白糖,改用文火煮8-10分鐘,并不停攪拌。

3、把明膠放入少許水中浸泡片刻,上火加熱至溶,倒入果醬鍋中攪勻,再煮10分鐘左右,然后用湯匙取少許果醬,滴入平盤內(nèi),若不流散,即可離火,加入草莓香精充分?jǐn)嚢杈鶆?,盛入容器?nèi),加蓋密封,隨吃隨取。


做法二

制作原料:

草莓1、鮮牛奶2湯匙、蜂蜜1湯匙、檸檬1個(gè)、白糖1湯匙

做法步驟:

1、將草莓洗凈切成塊,放到鍋中后加入清水,水量以沒過草莓為準(zhǔn)。2、開大火煮15分鐘左右,其間要用勺子不斷攪拌鍋里的草莓,以免它煮焦。

3、把2湯匙牛奶倒進(jìn)鍋里,和草莓一起拌勻,將爐火調(diào)成小火。

4、往鍋里加入1湯匙白糖、1湯匙蜂蜜,拌勻后小火熬15分鐘,此時(shí)草莓已煮成糊狀。

5、將檸檬洗凈切半,用手?jǐn)D壓檸檬,將檸檬汁擠進(jìn)草莓醬里,用勺子拌勻。

6、熄滅爐火,等草莓醬放涼后,把它裝瓶放冰箱里,每天可涂在面包上做早餐吃。

二、草莓醬制作小貼士

1、草莓需要先切開,并用糖腌漬至水分滲出,再翻炒才能做出好果醬。腌漬的時(shí)間如果能達(dá)到24小時(shí),效果會(huì)更好,如果等不及,三個(gè)小時(shí)也OK。

2、因?yàn)椴葺绻吹臅r(shí)間過長,顏色會(huì)發(fā)黑,所以炒的時(shí)候盡量用廣口的大鍋,使水分能更快的揮發(fā),不要用窄口的奶鍋等鍋具。

3、草莓果醬含糖豐富,具有很長的保質(zhì)期。只要裝草莓的容器是干凈并且密封的,放冰箱能保存長達(dá)幾個(gè)月的時(shí)間。

4、檸檬汁有助于果膠的提取及發(fā)揮效用,所以配方內(nèi)會(huì)加入少許檸檬汁,你可以用新鮮檸檬現(xiàn)擠的汁,也可以用市售的成品濃縮檸檬汁。

5、裝果醬的容器,事先用滾水煮過并自然晾干,能讓果醬保存的更久。

6、如果減少配方中的糖,同時(shí)也會(huì)減少果醬的保存期限。

7、怎樣判斷草莓醬已經(jīng)熬好可以出鍋:

(1取一小勺滴入平盤內(nèi),不散開,就可以離火了。

(2熬制到最后,草莓醬會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)濺出鍋外的話,也可以出鍋了。

8、熬制的草莓醬冷卻后要及時(shí)裝入密封容器玻璃器皿),冰箱冷藏,隨時(shí)隨取。

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