外賣服務(wù)流程

一、打包

1、客人到店點餐付款并打包帶走的，盡量推薦易于打包的菜品，湯汁較多，量較大的菜品原則上不打包（如XXX湯等），因為我店用于打包的僅限于打包盒和打包桶，容積有限。

1、客人告之需打包外帶的，需在菜單上注明打包，點單進廚房后，告之廚房此單為打包，并及時將相應(yīng)的打包工具配備至廚房出餐口。

2、客人打包菜品，不需額外收費，無湯汁的菜品或飯類原則上應(yīng)用打包盒盛裝，帶湯汁的菜品用打包桶盛裝，湯汁較多的，可用兩個打包桶重疊盛裝，以防止客人在帶走途中打包桶破損。

二、送餐

1、客人電話訂餐的：原則上不接待電話外賣訂餐，除個別?？突蛴啿偷攸c較近的可以接待，另外，在營業(yè)高峰期不接待，但是，即便不接待此類訂餐也應(yīng)委婉的告之客人，不可生硬的對待客人。

2、客人到店點餐并付款要求送餐的按以下流程操作：

（1）在餐廳500米范圍內(nèi)的可接待送餐。

（2）客人點餐付款時，告之客人點餐的費用是多少，并收取20-50元的餐具押金（押金多少根據(jù)客人點餐量靈活收取，但最多不能超過50元），并由收銀員開具押金條，交由客人保管。

（3）開單進廚房，由廚房制作，凡是此類送餐，所有菜品必須用保鮮膜封蓋，以確保菜品質(zhì)量。

（4）送餐時，統(tǒng)計送餐所用餐具，并填寫外賣餐具統(tǒng)計表，菜品全部準備好之后，檢查餐具、用具是否全部齊備，并及時用餐。

（5）送達后，請客人在外賣餐具統(tǒng)計表上簽字確認，并與客人協(xié)調(diào)收餐時間。

（6）根據(jù)與客人協(xié)調(diào)的收餐時間，到收銀處領(lǐng)取客人押金，并及時收回餐具，退客人押金的同時，核對外賣餐具統(tǒng)計表，并收回客人手中的押金單。

（7）將餐具送回廚房，押金單交回收銀處。

送餐中常出現(xiàn)問題的處理

1、客人押金單遺失：客人如遺失押金單，需要請客人寫一張收條，收條上應(yīng)注明收到的押金數(shù)額以及日期，收款人姓名。

2、收取餐具時，發(fā)現(xiàn)餐具破損或遺失的，致電餐廳相關(guān)人員詢問賠償價格，照價賠償，如客人對賠償價格有爭議的，請餐廳負責人解決。

訂外賣的方式有哪些

網(wǎng)上訂外賣

下面，小編就以百度外賣為例講述在外賣網(wǎng)上怎么訂餐。

1、首先，我們先搜索百度外賣，然后我們進入百度外賣的主頁里面。

2、進入到主頁以后，我們可以先切換我們所在的城市，或者直接在下面輸入我們所在的地方比較有代表性的地點。我們點擊切換以后，會發(fā)現(xiàn)目前就幾個地點的。不是太多的。

3、然后我們在界面上點擊找外面，然后在地圖上定個點。然后就會出現(xiàn)這個周圍有多少個外面點，我們就點擊查看。

4、點擊查看以后，我們就會看到這個地方的外面都是什么，我們可以在上面選擇銷量和價格進行一個排序的。

5、選擇好以后，我們就可以在這個里面選擇我們都要什么，進行一個挑選。挑選以后立即下單就可以了。

6、確認無誤以后，我們輸入我們的地址，盡量寫的要詳細，填寫完畢以后，如果我們經(jīng)常都是在這個地點的話，我們就可以直接點擊保存這個送餐地址。

7、然后我們選擇一個送餐的時間，是現(xiàn)在開始還是什么時候，選擇好以后，我們就可以確認下單了。

8、下單以后，對方一般會給我打一個電話確認，確認之后，我們會詳細的看到做的時間，是否已經(jīng)開始送了，等等詳細的信息。

手機訂電話外賣

隨著電話和手機的普及，電話訂購逐漸成為外賣行業(yè)的主要手段，也使外賣行業(yè)得到迅速的發(fā)展。相對于餐廳打包，電話訂購以其無需上門的優(yōu)勢，很大的刺激了外賣行業(yè)的發(fā)展。

微信外賣訂餐流程

1、登陸微信，搜索外賣公眾號。

2、選擇其中一個公眾號，關(guān)注，打開，允許使用地理位置。

3、打開下面的菜單欄，找到“訂餐”按鈕，點擊打開。

4、選擇自己喜歡的菜，加入購物車，點擊提交訂單，填寫詳細信息即可！

手機APP外賣訂餐流程

1、在外賣網(wǎng)站上下載或掃描二維碼下載外賣的app；

2、安裝外賣app；

3、打開外賣app；

4、選擇要訂餐的餐廳，并選擇要訂的菜品；

5、在購物車中查看已選菜品，然后去下單；

6、填寫姓名、地址等訂餐信息；

7、確定下單。