1、預(yù)防腸癌

谷物早餐富含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，加快食物通過(guò)胃腸道，可以吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘，降低低密度脂蛋白，減少患腸癌概率的作用。

2、保護(hù)心臟

膽固醇和甘油三酯都是導(dǎo)致心臟病產(chǎn)生的重要物質(zhì)，谷物早餐不但可以防止身體吸收膽固醇，還可以降低甘油三酯，從而有效保護(hù)心臟。

3、控制體重

谷物早餐是一種高纖維食品，吃高纖維營(yíng)養(yǎng)餐的中年男性和女性比那些吃精制谷物的人普遍要輕。這是因?yàn)?，高纖維食品不僅可以幫助排除身體里的有害物質(zhì)和廢物，還可以減肥，使我們的身體變得更加健康。

4、提高精神

谷物早餐含有抗性淀粉，不容易被消化，全谷物早餐可以燃燒更多的脂肪和激素，讓人感覺(jué)精力更充沛，燕麥粥和糙米都是抗性淀粉的主要來(lái)源。

5、調(diào)節(jié)血糖

與細(xì)糧相比，谷物早餐能夠幫助控制血糖驟然升降。谷物早餐豐富的B族維生素、鋅和不飽和脂肪酸，可以調(diào)節(jié)糖類、脂肪類的代謝，減慢糖類消化。

6、保護(hù)牙齒和牙齦

粗纖維的谷物早餐對(duì)牙齒表面有摩擦清潔的作用，消耗大量谷物的人群比遠(yuǎn)離全谷物的人，患有牙齦疾病的風(fēng)險(xiǎn)要低。【詳細(xì)>>】

1、玉米片

玉米片是一種新型快餐食品，可分為淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片三種類型。玉米片具有保存時(shí)間長(zhǎng)，便于攜帶的特點(diǎn)，既可直接食用，又可加工成其它食品。它可以與冷牛奶和酸奶混 合食用，作為早餐。

2、黑米片

黑米片是一種由黑米制作的而成的片狀產(chǎn)品，黑米不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。

3、麥片

麥片是一種以小麥為原料加工而成的食品，它也是第一種被工業(yè)化生產(chǎn)的早餐谷物食品。麥片可分為燕麥片、蕎麥片、大麥片和小麥片這四種類型，其蛋白質(zhì)、纖維、礦物質(zhì)和維生素含量都非常高，可用于預(yù)防糖尿病。食用麥片時(shí)，只要用開(kāi)水浸泡，就可以食用。

4、紅棗片

紅棗片是用紅棗深加工制成的，制作時(shí)，一般會(huì)加入蘋果、白砂糖、淀粉等等材料，外觀類似口香糖，是一種香甜可口的早餐食品。

5、小米片

小米片是用粟米制作而成的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素，具有清熱、清渴，滋陰，補(bǔ)脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，是一種非常好的谷物早餐食品。【詳細(xì)>>】

1、直接泡水喝

谷物早餐可以直接用溫開(kāi)水泡水喝，注意不要用熱開(kāi)水泡開(kāi)，要避免長(zhǎng)時(shí)間高溫煮，否則會(huì)造成維生素被破壞。有些生的谷物早餐需要煮后才能食用，注意要控制時(shí)間，一般煮20～30分鐘即可。

2、混合食用

我們應(yīng)當(dāng)避免長(zhǎng)期吃一種食物，谷物早餐產(chǎn)品有很多，包括玉米片、黑米片、小米片、蕎麥片、大米片、小麥片、燕麥片等等，可以將他們混合食用，這樣多種食物的搭配，不光讓我們充滿食欲，更能讓我們的消化道能吸收更多不同的營(yíng)養(yǎng)。

3、搭配其他食物

即使是食用混合谷物早餐，也不一定能夠滿足人體營(yíng)養(yǎng)需求。你可以依據(jù)個(gè)人口味，將谷物早餐搭配牛奶、松餅、甜酒、草莓、桑葚、雞蛋等等食物一起食用。這樣我們?cè)谟么掷w維代餐的同時(shí)，也不忘補(bǔ)充身體所需的其他能量。【詳細(xì)>>】

谷類食品中含有膳食纖維，這些纖維能夠增加飽腹感，控制你吃高熱量食物的想法，還能幫助人體排出多余的能量，促進(jìn)腸胃消化，從而達(dá)到減肥的效果。所以，在早餐中食用谷物的女孩的體重指數(shù)會(huì)比較低。谷物早餐也含有不少能量，包括大量淀粉、少量植物脂肪、植物蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃多了一樣會(huì)長(zhǎng)肉，因此想要通過(guò)吃谷物早餐減肥，就要做到少吃，多運(yùn)動(dòng)。

首先要少吃，但是不能不吃。不吃早餐的人在一整天中往往會(huì)吃下更多的食物熱量，體重反而會(huì)增加。吃早餐對(duì)于一整天中控制食欲、減少過(guò)度飲食非常有效。建議食用富含膳食纖維的谷物早餐，糖分高的谷物，必定不是健康早餐的好選擇。其次就是運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)要量力而行，制定適合自身的運(yùn)動(dòng)方案，持之以恒，把吃體內(nèi)的能量全部或超攝入量消耗掉，才有可能可達(dá)到控制或減輕體重的目的。【詳細(xì)>>】

1、全燕麥

燕麥?zhǔn)悄憧梢猿缘淖罱】档娜任镏?，它們不僅含有維生素，礦物質(zhì)和纖維，還含有天然無(wú)麩質(zhì)。更重要的是，燕麥富含抗氧化劑，尤其是燕麥生物堿。這種抗氧化劑與降低結(jié)腸癌和降低血壓的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。燕麥也是β-葡聚糖的重要來(lái)源，β-葡聚糖是一種有助于消化和營(yíng)養(yǎng)吸收的可溶性纖維。富含β-葡聚糖的飲食可以降低“壞”的低密度脂蛋白膽固醇和總膽固醇。

2、全麥

全麥?zhǔn)且环N流行且令人難以置信的多功能谷物，它是烘焙食品，意大利面，面條，蒸粗麥粉，碾碎干小麥和粗面粉的關(guān)鍵成分。全麥?zhǔn)悄愕娘嬍车囊粋€(gè)很好的補(bǔ)充，因?yàn)樗歉缓寡趸瘎?，維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維的來(lái)源。全麥含有全谷物，包括纖維殼，麩皮和胚乳。相反，常規(guī)小麥剝?nèi)チ烁缓瑺I(yíng)養(yǎng)成分的稻殼和麩皮。

3、蕎麥

雖然它的名字可能試圖愚弄你，但蕎麥與小麥無(wú)關(guān)。它是一種偽粒，這意味著它是一種與谷物類似的種子。蕎麥種子富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如錳，鎂，銅，磷，鐵，B族維生素和纖維。它們也天然無(wú)麩質(zhì)。更重要的是，蕎麥殼是抗性淀粉的重要來(lái)源，它是一種膳食纖維，通過(guò)你的結(jié)腸，供給健康的腸道細(xì)菌。研究表明，抗性淀粉可以改善血糖控制和消化系統(tǒng)健康并幫助減肥和心臟健康。要煮蕎麥，只需將一杯去殼加入兩杯水中煮沸即可。

4、玉米

玉米的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面，一般含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。玉米中所含纖維素是一種不為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，并減少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累，從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率。

5、小米

小米是一種古老的谷物，它成為人類的食物已有數(shù)千年歷史。小米營(yíng)養(yǎng)豐富，是鎂，錳，鋅，鉀，鐵，B族維生素和纖維的重要來(lái)源。長(zhǎng)期食用小米，可以減少炎癥，降低血液甘油三酯和改善血糖控制。雖然它被認(rèn)為是一種谷物，但小米是一種被歸類為偽谷物的種子。它被認(rèn)為是一種全谷物，因?yàn)樗灶愃频姆绞较M(fèi)。【詳細(xì)>>】

1、根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的建議，首先看看成分表里是否帶有“全”字，比如全燕麥、全麥面粉、全谷物玉米、全黑麥等。

2、有些食品即使標(biāo)注了“多谷”、“100%小麥”“高纖維”、“全麥”等，但其實(shí)只是添加了麩皮，缺少胚芽，不屬于全谷類，購(gòu)買時(shí)需要仔細(xì)認(rèn)清。

3、選燕麥片產(chǎn)品時(shí)，盡量選擇“純燕麥片”，而不是添加了各種成分，如白砂糖、植物油脂粉等的“營(yíng)養(yǎng)燕麥片”。“純燕麥片”含有更高的營(yíng)養(yǎng)成分，如膳食纖維等，而“營(yíng)養(yǎng)燕麥片”則更多的糖和脂肪不利于心血管健康。

4、盡管沒(méi)辦法保證所有粗糧都是全谷物，如有些全麥面粉缺少胚芽，不屬于全谷物。但仍然建議多選購(gòu)這些粗糧，如玉米、黑米、燕麥、高粱、蕎麥、小米，甚至小麥胚芽、發(fā)芽糙米等。【詳細(xì)>>】

1、挑選種類

谷物早餐有即食型和煮食型兩種，即食型經(jīng)過(guò)了烘烤，碾壓等加工工序，這種谷物早餐一般細(xì)碎，可以直接沖泡食用，也可以干吃。煮食型需要沸水煮泡15-30分鐘，有的甚至需要浸泡一晚，沒(méi)有即食方便，口感也沒(méi)有即食的好，但因?yàn)榧庸すば蛏?，所以營(yíng)養(yǎng)流失也少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高。

2、看谷物含量

谷物的含量會(huì)直接決定這款谷物早餐的質(zhì)量，毋庸置疑，含量越高越好，但含量高則口感較差，所以在自己能接受的范圍內(nèi)，選擇純度較高的谷物早餐即可。

3、看膳食纖維含量

各種谷物早餐中膳食纖維含量不一，一般國(guó)產(chǎn)谷物早餐中的膳食纖維不超過(guò)8%，進(jìn)口谷物早餐不超過(guò)10%。在有條件的情況下，應(yīng)盡可能膳食纖維含量較高的谷物早餐。

4、看添加劑

奶精、香精、植脂末等添加劑，能使谷物早餐的口感更好，香味更濃，商家常常在谷物早餐中添加這些成分，但他們對(duì)健康不利，少吃為好。

5、聞味道

散裝的谷物早餐，可以通過(guò)聞味道方法判斷好壞。如果你聞起來(lái)有一股天然的谷物香氣，那就說(shuō)明質(zhì)量是比較好的，盡量不要選擇有香精味道的產(chǎn)品。

6、看品牌

大品牌的產(chǎn)品質(zhì)量往往有保障，售后服務(wù)較好，生產(chǎn)工藝技術(shù)成熟，價(jià)格定位也合理，國(guó)家監(jiān)管也比較嚴(yán)格，消費(fèi)者可根據(jù)自己的實(shí)際需求，選購(gòu)合適的谷物早餐。【詳細(xì)>>】