一、破壁機(jī)和料理機(jī)是不是一樣的

破壁機(jī)和料理機(jī)不一樣，料理機(jī)是集打豆?jié){、磨干粉、榨果汁、打肉餡、刨冰等功能于一身，用于制作果汁、豆?jié){、果醬、干粉、刨冰、肉餡等多種食品的家用電器，是榨汁機(jī)變得比較多元化后的產(chǎn)物。而破壁機(jī)的外觀和常見的家用榨汁機(jī)比較類似，底座用來操控，底座上的攪拌杯是用來盛放料理的，杯中的刀片用來攪拌料理食物。破壁機(jī)的電機(jī)性能高，刀片的轉(zhuǎn)動速度快，且一般在材質(zhì)上也會選用更好的。不少破壁機(jī)產(chǎn)品都在機(jī)中內(nèi)置了不少自動化菜單，一鍵按下就能實(shí)現(xiàn)多種不同料理食物的制作，這其中還包括了不少的熱食。

二、破壁機(jī)和料理機(jī)有什么區(qū)別

1、功能不同

料理機(jī)的功率比破壁機(jī)而言要小得多，可以說料理機(jī)更像是一臺“進(jìn)階版的榨汁機(jī)”。打豆?jié){、榨果汁、刨冰、打肉餡等都是料理機(jī)具備的功能。而破壁機(jī)由于其超強(qiáng)的功率和強(qiáng)度，能夠瞬間就擊破食物細(xì)胞壁，萃取植物生化素，可以將十分堅(jiān)硬的食物例如花生、核桃、方糖、甚至肉排等都瞬間研磨成流質(zhì)，可以說是集果汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、研磨機(jī)、廚師機(jī)為一體的多功能廚房家電。

2、工作原理不同

料理機(jī)的工作原理是通過超強(qiáng)馬達(dá)，采用特細(xì)過濾網(wǎng)，使其榨出不含任何雜質(zhì)的果蔬汁。而破壁機(jī)可以說是料理機(jī)的“升級版”，其工作原理在于每分鐘上萬轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)速下，搭配堅(jiān)硬無比的刀頭，瞬間擊破食物細(xì)胞壁，將食材中大量的植化素充分破壁釋放。破壁機(jī)的強(qiáng)度和速度都比料理機(jī)更大，從而達(dá)到了分子重組的效果。

3、食物營養(yǎng)及口感不同

雖然破壁機(jī)和料理機(jī)烹飪出來的食物外形看上去無異，然而其營養(yǎng)成分和口感卻不盡相同。料理機(jī)工作中所產(chǎn)生的摩擦和高溫，會去掉食物里的雜質(zhì)，使得其口感比較清爽，但卻會導(dǎo)致食物有部分氧化而損失營養(yǎng)元素;而破壁機(jī)的高速運(yùn)轉(zhuǎn)，會擊破食物細(xì)胞壁，從而將食物本身的口感改變，出來的是混合物，口感如同奶昔，卻并不會損壞其中的營養(yǎng)元素。

4、價(jià)格不同

由于性能的強(qiáng)大以及營養(yǎng)成分的最大保留，破壁機(jī)的價(jià)格會比傳統(tǒng)的料理機(jī)高。一臺同功能的破壁機(jī)一般比料理機(jī)高出一半甚至更多的價(jià)格。而比起料理機(jī)，破壁機(jī)的價(jià)格區(qū)間也相對更大，破壁機(jī)從幾百到接近過萬的不同等級，皆可供用戶選擇。大家可以根據(jù)自己的需求和能力，自由選擇。