麥當(dāng)勞

元祖

利口福

海底撈

全聚德

絕味

瑞幸咖啡

哈根達(dá)斯

星巴克家享

點(diǎn)都德

★★★

自助烤肉怎么吃烤肉類自助全攻略

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員235號上傳提供評論發(fā)布糾錯(cuò)/刪除版權(quán)聲明 0

導(dǎo)

語

隨著大家的生活水平越來越高，身邊可選擇的美食種類也是越來越豐富。近年來，自助餐開始在餐飲行業(yè)中火爆起來，自助烤肉就是其中的一種。自助烤肉由自己動手烤制，味道獨(dú)特，吃起來滿滿的成就感，因此深受人們的喜愛。接下來小編為大家介紹自助烤肉怎么吃，烤肉類自助全攻略以及相關(guān)注意事項(xiàng)。

自助烤肉怎么吃

PART ONE

第一部分

選座

部分自助餐會有時(shí)段供應(yīng)的熱門食品，比如有的有脆皮燒鴨卷、有的有炒蝦、有的有鴨舌等等，如果有這種需要靠速度搶的食物，并且你確定對該食物抱有好感，選位上盡量距離其較近。但如果無此特殊情況，建議選擇取餐人走動不頻繁的角落等地方。
預(yù)熱

很多店的燒烤臺升溫很慢，等取食完以后再等待的時(shí)間就長了，然而這些也算在你的用餐時(shí)間里面的，這就會導(dǎo)致你要匆匆忙忙的吃，有的朋友可能還沒吃飽就要走了。所以入座后就記得先把火點(diǎn)上，然后再去挑選食物。
調(diào)料

Maigoo小編覺得調(diào)料還是要根據(jù)每個(gè)人的口味來搭配，才能吃的更香。但是呢，小編在這里還是要告訴大家，吃烤肉的調(diào)料有三絕配，分別是芝麻醬、腐乳和韭菜花，這三個(gè)調(diào)料在一起口感是真的非常棒！
開胃

面對自助烤肉，絕大多數(shù)的消費(fèi)者都是奔著肉類去的，所以拿到烤肉后就大吃特吃，其實(shí)這樣極其不利于腸胃的消化，而且還容易油膩，所以在開始“瘋狂”之前，小編建議一定要先來一點(diǎn)水果填填胃。

第二部分

挑選食材

自助餐里的很多肉制品多半都是合成肉，而且價(jià)格低廉，所以大家在選購的時(shí)候一定要盡量避免，最好選一些看上去更為新鮮的現(xiàn)切肉；烤肉一定要選擇新鮮的且肥瘦相間的，最好是瘦肉多一些的，這樣的烤肉吃起來既好吃又健康；海鮮在挑選的時(shí)候一定要仔細(xì)辨別新鮮程度，不新鮮的不要拿，容易吃壞肚子。
食材搭配

菌類在吃烤肉中起到重要的過渡作用，尤其在中后期，在大量食肉后，吃點(diǎn)菌菇能夠清爽味蕾，讓自己繼續(xù)吃更多肉。像香菇、金鮑菇、金針菇、鮮蘑等菌類，在烤肉盤上烤過之后，味道絕對會優(yōu)于平時(shí)炒菜時(shí)的口感。另外，注意吃烤肉的時(shí)候不要喝酒與飲料，茶是最好的選擇。
食用順序

自助餐講究先清淡后油膩，所以建議開始幾片肉先用生菜葉包著吃，然后感覺迎接一大波油膩的胸懷已經(jīng)敞開了，再正式進(jìn)入全肉的開掛狀態(tài)。特別注意的是不要為了趕時(shí)間而猛吃猛塞，這樣特別容易撐壞肚子，而且實(shí)際上也會吃不下多少，最好的方法是保持節(jié)奏，葷素搭配。

自助烤肉技巧

PART two

先解凍

備用食材記得只要放冷藏就好，若是肉片還帶有冰渣，一定要先完全退冰再烤。沒退冰的食物很容易外面都烤焦了，里面還是硬硬的、烤不透。
再刷油

在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷去烤架上的殘?jiān)３挚炯芮鍧?，才不會影響到食物的風(fēng)味。
先烤肥肉

首先一定要先烤油脂多的肉類，滲出來的油脂可以增添其他食物烤制的風(fēng)味；豬肉一定要選擇帶肥肉的，如果不想吃肥肉的話，其實(shí)最理想也是最好是選擇是五花肉，肥瘦均勻，這樣的肉燒烤會更香。
不要插著竹簽烤

自助烤肉店準(zhǔn)備好的食材有一些是帶有竹簽的，如果直接放到烤盤上烤，食物相連處就會很不容易烤熟，但上面的卻已經(jīng)焦掉了，而且一般人也很難掌握烤的時(shí)間，建議分開烤較佳，烤好就拿起來，避免烤過頭。
不要頻繁翻動

在烤肉的過程當(dāng)中，不要頻繁的來回翻動食物，這樣會讓烤肉的時(shí)間加長，一旦時(shí)間變長了，那么肉就會變硬，并且非常影響口感，而且也耽誤自助用餐的時(shí)間。

錫紙燒烤有毒嗎

不同食材烤制技巧

PART three

肉類

較薄的肉片非常容易熟，大約10秒翻面一次，大約只需1分鐘就熟了，不宜烤太久，當(dāng)肉完全變色時(shí)就可以吃了；若是像牛小排等較厚的肉片，大約20～30秒翻一次；如果肉很新鮮，大約7分熟吃最好。

海鮮

蛤仔及魚片在燒烤時(shí)，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。

魷魚

魷魚肉較厚，最好先燙再烤，以免烤失敗而導(dǎo)致浪費(fèi)。烤前先切開肚子并翻開，在左右兩邊分別插上竹簽，就可以把魷魚整片攤開。也方便好翻面，烤至飄出魷魚香就可以吃了。

玉米

一定要在最佳火候時(shí)烤，此時(shí)沒有火焰但溫度足夠，表面不會焦，千萬別刷上烤肉醬，否則更難分辨熟度?？局劣衩琢Ｅ蛎?、變得飽滿金黃色時(shí)，表示已烤好，然后再刷上醬汁或奶油，放上烤爐回溫15秒即可。

香腸

先用竹簽在香腸上插幾個(gè)洞，讓熱度可進(jìn)入內(nèi)部。因?yàn)橄隳c很厚，約40秒翻動一次。當(dāng)竹簽可以快速插進(jìn)香腸時(shí)即熟透。香腸油脂多，放在烤架邊緣、火小處，以免一滴油就引起火苗。若是懶得顧香腸，可先把香腸蒸熟，再放到炭火上加熱。

蔬菜

蔬菜在烤之前一定要確保表面沒有掛水珠；由于蔬菜很容易就會被烤干內(nèi)里水分，烤之前一定要先刷油，一不易烤糊，二保護(hù)了蔬菜里面的水分和維生素；先烤好一邊再烤另一邊，不要輕易翻面，

魚肉

放在鋁箔上烤較好判定是否熟透，除了大約1分鐘翻一次外，用鋁箔烤還能保留住滲出的肉汁，當(dāng)魚肉旁的肉汁都滋滋作響，表示已經(jīng)烤得差不多了。

標(biāo)題：內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容。查看詳細(xì)>>

查看更多相關(guān)內(nèi)容

自助烤肉注意事項(xiàng)

PART four

忌烤的太焦

燒焦的物質(zhì)很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時(shí)，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會隨煙揮發(fā)附著在食物上，也是很強(qiáng)的致癌物。maigoo小編建議大家烤肉時(shí)最好用錫箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。
忌油脂太多

烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物，再加上使用烤肉醬等，油脂含量過高，容易造成身體脂肪堆積。小編建議選用燒烤材料時(shí)盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等。另外，還可以搭配吃些蔬菜，以減少油膩。另外，保持細(xì)嚼慢咽，餐后多運(yùn)動，都是消耗脂肪的好辦法。【燒烤用什么油好>>】
注意葷素搭配

纖維太少烤肉中經(jīng)常以肉類和海鮮為主，膽固醇含量很高，纖維攝入往往不足。應(yīng)多選用茭白、青椒等食物，且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質(zhì)，可以促進(jìn)排便，降低膽固醇。另外維他命C也有很好的防癌效果。
烤肉醬不多放

自助烤肉店的食材很多都會提前腌制好，如果烤時(shí)又加入許多烤肉醬，這樣會導(dǎo)致吃下過多鹽分。最好的方式是吃本味，或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，或者選用其它清爽、簡單的蘸料即可。
生熟食分開放

烤肉時(shí)生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導(dǎo)致交互感染而吃壞肚子。最好準(zhǔn)備兩套餐具，以避免熟食受到污染。

最新評論

相關(guān)推薦

【烤肉的腌制】燒烤肉怎么腌制燒烤肉的腌制方法

“烤肉”選料嚴(yán)格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨(dú)具風(fēng)味。據(jù)說它是古老的北方游牧民族的傳統(tǒng)食品，曾被稱作“帳篷食品”。它作為宮廷美味而躋身于堂?？救獾闹谱髟嫌胸i肉、牛肉、酸菜等。不過烤肉的味道好不好，還在于研制。下面和小編看看烤肉的研制方法吧！

烤肉店燒烤

1.4w+ 93

烤箱烤肉不用錫紙可以嗎烤箱錫箔紙可以用什么代替

烤肉是許多朋友愛吃的一種食物，在家里用烤箱烤肉既方便又健康，不過在家中用烤箱烤肉通常會用到錫箔紙，實(shí)際上錫箔紙并不是烤箱烤肉的必需用品，不過錫箔紙烤肉能避免清洗烤箱的麻煩，還能輔助烤肉避免肉質(zhì)太干、不熟，因此通常會用錫紙烤肉，如果家中錫箔紙用完了或者沒有錫紙的話也可以用油紙或食品級牛皮紙臨時(shí)代替使用。下面來了解一下烤箱錫紙烤肉怎么做吧。

錫箔紙電烤箱

1.1w+ 10

【土耳其烤肉機(jī)】土耳其烤肉機(jī)分類土耳其烤肉配方土耳其烤肉機(jī)多少錢

土耳其烤肉在國內(nèi)頗為流行，在土耳其本國更是家喻戶曉、是當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。土耳其烤肉分成很多種，在土耳其語中叫KEBAP，在中國的某些城市，你可以看到一個(gè)拿著大菜刀在一團(tuán)正在烤的肉上切下大塊大塊的肉，放到一塊饃中，招牌叫做土耳其旋轉(zhuǎn)烤肉。下面一起來看看土耳其烤肉機(jī)的知識吧！

燒烤爐燒烤

512 93

【烤肉拌飯】烤肉拌飯?jiān)趺醋龊贸?烤肉拌飯的基本做法

燒烤是我們十分喜愛的美食，外邊的調(diào)料加上肉香，想想都讓人流口水。最近烤肉又出了新的吃法，烤肉拌飯。美味流油的烤肉配上主食，再淋上一層醬汁，這種感覺真是十分的愜意。下面和小編看看烤肉拌飯的做法吧！在家里也能吃到這樣的美食哦！

烤肉店燒烤

9474 106

烤肉紙是什么紙烤肉紙?jiān)趺从?烤肉紙和錫紙的區(qū)別

烤肉紙是紙上烤肉必備的工具，它的作用是防止食物粘連在烤盤上，并且衛(wèi)生美觀，方便清理?？救饧埵怯赡緷{雙面涂以硅樹脂制成的，適合烘烤、燒烤、蒸、冷凍食物，在大型商場超市或網(wǎng)上都很容易買到。使用烤肉紙時(shí)直接將烤肉紙鋪在電烤爐上，刷一層底油，然后放上食材烤制即可?？救饧埡蜔惧a紙并不是一樣的，它們在用途方面有一定區(qū)別。下面來了解一下烤肉紙吧。

錫箔紙燒烤

1.4w+ 17