中國餐桌禮儀

中國餐桌禮儀常識

1、入座。座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

2、點菜。一頓標準的中式大餐，通常先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，當然如果感覺吃得有點膩，可以再來一點餐后甜品，最后上水果。在點菜時還應(yīng)該顧忌到客人的口味。

3、進餐時。先請客人，長輩動筷。吃飯喝湯時聲音小一些，不要打擾到同桌人。特別是有的人吃飯喜歡吧唧嘴，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不禮貌的。

4、進食有骨頭的菜肴時，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，影響同桌的胃口。最好是用手把骨頭放到自己的碟子里。

5、夾菜。為客人夾菜，一定要用公筷，衛(wèi)生又禮貌。

6、為別人倒茶倒酒，要記得“倒茶要淺，倒酒要滿”的原則。

7、敬酒。主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬。

中國餐桌禮儀禁忌

1、不要在餐桌上剔牙，影響同桌的胃口。

2、用筷。不要把筷子直直的插到飯菜中間，寓意很不好；不要越過別人的筷子去夾菜；不要因為要找自己喜歡的菜就用筷子在碗里扒拉；不要用筷子剔牙。

3、菜再美味，也記得不要一味埋頭苦干哦，適時地和周圍的人說幾句風趣又不失禮的話調(diào)節(jié)氣氛。

4、進餐時不要打嗝或是發(fā)出其他不文雅的聲音。

5、如果宴席尚未結(jié)束，但是你已經(jīng)用好餐了，也不用隨意離席，等主人或主賓離席再走。

6、為別人夾菜記得“雞不獻頭，鴨不獻掌，魚不獻脊”。

7、我國是一個多民族國家，很多民族有自己的飲食禁忌，要特別注意這一點，一點也不能疏忽大意，尊重他人也能為自己贏得尊重。

8、敬酒?？梢远嗳司匆蝗?，但是不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

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西餐餐桌禮儀

餐巾擺放

餐巾不僅要擺在腿上，還應(yīng)該注意將其對折，并將折痕靠近自己，中途暫時離席時應(yīng)該將餐巾放在椅子或用刀叉壓著餐巾一角任其垂下，絕對不要將其掛在椅背上或放回餐桌上。

刀叉

西餐的基本使用原則是左手拿叉，右手持刀或湯匙，若有兩把以上，應(yīng)有最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在刀柄上。讓吃則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，也可以換右手拿叉。

用餐

向自己的盤中取食物時，一定要用雙手。不要只用一只叉子將食物叉到盤中了事，那是極不禮貌的。

湯很熱也絕不可以用嘴吹氣。舀第一匙的作用就是“探熱”，一般不要舀太滿。湯匙要由內(nèi)向外舀，湯剩下不多時可以將湯盤輕輕向外傾斜。

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自助餐禮儀>>

日式用餐禮儀

1、入座。在包廂門口脫鞋時，要面向包廂（可以蹲著脫），不可背對包廂脫。脫下來的鞋子調(diào)頭往內(nèi)放。坐姿為雙腿跪坐，大腿壓住小腿，左右腳掌交疊。不過這樣坐容易疲勞，因此也可以雙腳彎成倒V字體，斜坐在墊子上。

2、點菜。

先點酒，一頓傳統(tǒng)的日式飯食通常備有日本米酒；接著再點基本必備點的菜：生魚片、前菜、清湯、煮物、燒物，其余菜色可視情況增加。

3、餐具使用。要注意在餐桌上如果手中持有筷子就不可再拿取碗碟，也要注意，千萬不要用筷子互夾食物。

4、飲酒。男性持酒杯的方法是用拇指和食指輕按杯緣，其余手指自然向內(nèi)側(cè)彎曲。女性持酒杯的方法則為右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。

日料用餐過程注意事項

1、用餐時不要說關(guān)于洗手間的事情；

2、吃進口的東西不能吐出來；

3、用餐時盡量避免咳嗽、打噴嚏、打嗝；

4、吃到魚，不能吧魚刺、魚骨放到桌子上，而應(yīng)該放在碟子里；

5、不能匆匆忙忙的吃食物；

6、已經(jīng)用過的溫毛巾要折疊好并擺放好，不可隨意放；

7、在餐桌上要注意照顧身旁的人，尤其是女士或年齡較大的長者；

8、菜沒有上完時不可先吃。

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宴會餐桌禮儀

宴會禮儀也是用的比較多的，尤其是對于職場的朋友來說，經(jīng)常會出息一些商務(wù)活動，這個時候就必須要具備一套完整的宴會禮儀知識，你才不會讓你有失禮節(jié)。

宴會前

收到請柬決定赴宴時，首先要搞清宴請的時間和地點，其次要考慮自己的穿戴，要加以適當?shù)男揎?，這不僅美化自己，也是對宴會和參加宴會者的一種尊重。

應(yīng)遵守時間，最好提前幾分鐘到達。要跟主人打招呼，對其他客人，不論相識與否，都要笑臉相對，點頭致意或握手寒喧。對好朋友要主動起立、讓座，對女同學(xué)要舉止莊重、彬彬有禮。宴會開始前，可以和熟人聊天，也可和其他的人員應(yīng)酬，要做到自然真切、落落大方。

到達宴會場所，應(yīng)先找到自己的桌次，注意桌上的席位卡是否寫著自己的名字。如大家已經(jīng)入座，可從椅子的左方入座，抽出椅子時，動作要輕，不要亂拉亂拖。

入座后，坐姿要端正，雙手最好放在自己的大腿上。有時坐定后服務(wù)員會遞上一方濕毛巾，應(yīng)禮貌地接下并輕輕擦拭自己的雙手和嘴角，絕不能擦臉或手臂和脖頸。更不要用餐巾去擦拭餐具，否則是對服務(wù)員的不敬。

宴會中

主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包；如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。

餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上；如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始，當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。

一旦入席就餐，應(yīng)盡可能避免中途退場，否則會被人認為很不禮貌；如確有急事離場，應(yīng)向大家說明情況，表示歉意，然后向本席的其他人點頭示意，方可離去。同桌人未離席時，即使自己吃飽了，也不要先離席，待大家都吃完后，方可起身告辭。

宴會后

用餐完畢時，用餐巾擦拭嘴唇和嘴角，爾后順勢將其置于餐碟右方。一般在眾人面前不宜使用牙簽，必須為之時，應(yīng)將雙手遮住嘴輕輕地剔，用過的牙簽放在餐碟內(nèi)，勿置于桌布上。

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