著錄信息
- 專利名稱：一種易涂抹的柔和型黃芥末醬及其制備方法
- 專利類型：發(fā)明
- 申請?zhí)枺?/em>CN201510652851.9
- 公開(公告)號：CN105231413B
- 申請日：20151010
- 公開(公告)日：20171128
- 申請人：江南大學(xué),廣東嘉豪食品有限公司
- 發(fā)明人：張慜,王濤,劉亞萍,張衛(wèi)明
- 申請人地址：214122 江蘇省無錫市濱湖區(qū)蠡湖大道1800號江南大學(xué)食品學(xué)院
- 申請人區(qū)域代碼：CN320211
- 專利權(quán)人：江南大學(xué),廣東嘉豪食品有限公司
- 洛迦諾分類：無
- IPC：A23L27/60
- 優(yōu)先權(quán)：無
- 專利代理機構(gòu)：無錫市大為專利商標(biāo)事務(wù)所(普通合伙) 32104
- 代理人：時旭丹;張仕婷
- 審查員：張偉洋
- 國際申請：無
- 國際公開(公告)：無
- 進入國家日期：無
- 分案申請：無
關(guān)鍵詞
異硫氰酸烯丙酯,芥末醬,芥末籽,水解,殺菌,加工技術(shù)領(lǐng)域,硫代葡萄糖甙,異硫氰酸酯類,超聲波乳化,產(chǎn)品口味,超聲乳化,超微粉碎,初步粉碎,大豆蛋白,低溫粉碎,風(fēng)味物質(zhì),果蔬食品,加熱溶解,苦味物質(zhì),山梨糖醇,水分活度,環(huán)糊精,芥末粉,芥子酶,可接受,酶失活,柔和型,涂抹性,包埋,發(fā)制,揮發(fā),活化,均一,均質(zhì),涂抹,制備,柔和,刺激,保留
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