鄲城縣寧平公主麻花

寧平麻花，原是清朝宮中著名小吃，是宮中老藝人的祖?zhèn)鹘^活。選用上白面粉，加入香油、食鹽及佐料，炸后呈深紅色，脆而不硬，酥而不綿，香而不膩，落地即碎。長期保存，色香味不變。寧平麻花的做法是經(jīng)宮中祖?zhèn)髅胤郊蝇F(xiàn)代最新科技精心研制而成，用精制小麥面粉、小磨香油和八角等多料油炸而成。

寧平麻花的特點(diǎn)

寧平麻花特點(diǎn)是呈深紅色，脆而不硬，酥而不綿，香而不膩，落地即碎，火點(diǎn)即燃，長期放置色香味不變，常吃健脾開胃，具有滋補(bǔ)之功效。

寧平公主麻花由來

寧平鎮(zhèn)歷史悠久，人杰地靈，為歷史名鎮(zhèn)。據(jù)歷史資料記載，西漢時(shí)在此置寧平縣，東漢時(shí)為光武帝劉秀之妹伯姬（寧平公主）封地，故為“寧平”。

寧平麻花又稱寧平公主麻花，相傳是清代宮廷名吃，距今已有300多年的歷史。相傳御廚段某告老還鄉(xiāng)，來到寧平集，把做麻花的手藝傳給了趙氏，后經(jīng)幾代人的精心研制，成為遠(yuǎn)近聞名的地方特產(chǎn)。《鄲城縣志》記載：“寧平集居展趙氏祖?zhèn)魇炙?，選用上白面粉，加入香油、食鹽、佐料、炸后呈深紅色，脆而不硬，酥而不綿，香而不膩，落地即碎，長期保存，色香味不變。”2010年,寧平麻花被周口市政府公布為非物質(zhì)文件遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。