涼瓜煲豬肺湯怎么做

1、豬肺切成4厘米見(jiàn)方的塊，用清水洗凈，焯水待用；

2、涼瓜切2厘米長(zhǎng)的段，姜、蔥分別切件待用；

3、取湯煲一只，放進(jìn)豬肺、苦瓜、姜、蔥，加入清湯煲至豬肺熟爛、苦瓜呈青黃色時(shí)加入香菜蓉、調(diào)料調(diào)好口味即可。

苦瓜酸菜豬肺煲的做法

1、首先，將豬喉頭切塊洗凈，將豬肺切塊，在清水中反復(fù)揉捏，去除污穢，再把它們一起焯水，放入電壓力鍋中燜煮15分鐘左右；

2、接著，把苦瓜洗凈，對(duì)半切開(kāi)，掏空瓤籽，切成滾刀塊，把酸菜洗凈，切成段，同時(shí)準(zhǔn)備好蒜瓣；

3、炒鍋上火，用食用油將蒜瓣爆香，加入酸菜一起翻炒片刻；

4、改為砂鍋，把豬喉頭、豬肺、苦瓜和酸菜一起放入，加入適量的清水，燜煮15分鐘，用雞精調(diào)味即可食用。

涼瓜煲豬肺湯的功效

豬肺含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膠原纖維、碳水化合物、煙酸、維生素B1、維生素B2，以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可輕覷。還有，連結(jié)豬肺的豬喉頭，軟骨中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，民間許多療理呼吸道疾病的偏方，都用豬肺和喉頭做藥引子。從中醫(yī)食療的角度來(lái)講，豬肺味甘性平，歸肺經(jīng)，具有補(bǔ)肺潤(rùn)燥、健脾益胃的食用功效。

苦瓜因苦得名，也叫涼瓜，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素C，以及鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅等微量元素，所含的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃，所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效，是一種藥食兩用的食療佳品。從中醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，苦瓜性寒味苦，歸心、肺、胃經(jīng)，具有清熱解毒、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效。