香菇肉絲湯的做法

1、把香菇柄剪去，洗凈，切成薄片；小蔥擇洗干凈，蔥白、蔥葉分開切碎；姜洗凈，切絲；豬瘦肉絲加蛋清、淀粉，抓拌一下。

2、炒鍋放旺火上，鍋熱添油，油熱放入蔥白、姜，炸出香味，把生抽醬油沿鍋內(nèi)壁倒入（半勺的量），加水，放入香菇，旺火煮開后，倒入肉絲，把肉絲劃散，不要粘在一起，煮至肉絲變色，加鹽調(diào)好味即可關(guān)火，盛出，撒上小蔥葉即可。

肉絲香菇湯怎么做好吃

食材：

香菇5個，瘦肉適量，生姜一小塊，蔥一根，鹽適量。

步驟：

1、準備好全部食材香菇可以有新鮮的香菇，但是我用的是干香菇，直到泡軟之后撈出來擠干水分，就可以操作了。

2、鍋中添加適量的水，然后將浸泡好的香菇放入水中焯熟，時間不需要太長，大約一分鐘即可撈出來，瀝干水分。

3、焯好的香菇切成片裝入盤中備用。

4、豬肉切成豬肉末備用，鍋中添加少許的食用油燒熱，然后放入豬肉末快速煸炒，直到肉末炒白炒散。

5、再加入切好的香菇片。

6、加入生姜片繼續(xù)翻炒30秒鐘。

7、加入一大碗清水燉煮三分鐘。

8、水燒開之后添加一勺鹽，攪拌均勻，然后就可以關(guān)火出鍋了撒上適量的蔥花點綴一下鮮美好喝的香菇瘦肉湯就做好了。

香菇肉絲湯的做法竅門

1、香菇可以用新鮮的，香菇也可以用干香菇，干香菇需要提前在清水中浸泡，直到完全泡發(fā)就可以食用了。

2、這道湯鮮美清淡，不需要格外添加其他調(diào)味料，添加鹽調(diào)味即可。

3、添加姜片能夠去除豬肉的一些肉腥味道。

4、豬肉最好選擇純瘦的豬里脊肉，可以自己剁成肉末也可以直接買來鹵肉餡。

5、這道湯簡單快手，不需要燉煮太長的時間，不像其他的營養(yǎng)湯需要煲很長的時間，特別適合沒有時間的上班族。

香菇肉絲湯的營養(yǎng)價值

香菇肉絲湯的主要原料是瘦肉和香菇，二者都是營養(yǎng)豐富的食材。瘦肉富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鉀等營養(yǎng)元素，有助于增強體力、提高免疫力；香菇則富含蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、B3、B5、C、D、E等營養(yǎng)成分。

香菇肉絲湯的功效

1、補充能量：香菇和瘦肉都含有較多的蛋白質(zhì)，適量食用，可以補充體力。同時，香菇中含有多種維生素、氨基酸、礦物質(zhì)及微量元素等成分，還含有香菇多糖成分，適量進食可為機體補充一定營養(yǎng)成分，有益于身體健康。

2、增進食欲：香菇與瘦肉混合，可利用香菇較獨特、清香的氣味，使菜品更加美味，進而達到增進食欲的目的。

3、促進消化：香菇中含有較豐富的膳食纖維成分，而瘦肉中含有一定量的脂肪，適量食用香菇瘦肉，可以在一定程度上促進胃腸道蠕動、潤滑腸道，促進腸道內(nèi)代謝廢物排出，促進消化，維持腸道正常功能。