高青黑牛的品種特征

高青黑牛體型較大，牛毛、牛舌均呈黑色，牛角底部為白色、頂部呈黑色，具有非常顯著的外觀特征。犢牛需經30個月齡育肥，出欄前成年母牛體重可達600公斤以上、公牛體重達750公斤以上。

高青黑牛是品質優(yōu)秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，所以也叫“雪花牛肉”。

高青黑牛在口感上擁有極大優(yōu)勢，其肉質好，肌肉纖維細膩，沒有膻腥味，經科學飼養(yǎng)，肉質可呈現(xiàn)出自然的奶香味以及豐富的油花。而且，其油花較其他品種的牛肉多、密而平均。油花是肌肉間的松軟脂肪，其分布平均細致，肉質就會嫩而多汁。油花在25℃會融化，與細嫩的肌肉相融合，帶來入口即溶、香嫩多汁的口感。

高青黑牛和日本和牛的區(qū)別

日本和牛，是日本牛和外國牛雜交改良出的品種，是良種肉牛，肉多汁細嫩，風味獨特，雪花紋路超美而世界聞名。

高青黑牛，產自山東高青縣，中國的科學家們用日本和牛的種子資源，雜交了同樣擁有優(yōu)良基因的魯西黃牛、渤海黑牛等品種，優(yōu)中選優(yōu)得到了高青黑牛的雜交新品種，其肉質細嫩、味道鮮美、脂肪分布均勻，大理石花紋明顯，是國內雪花牛肉品種之一。其日本和牛血統(tǒng)占到80%以上，日本和牛肉質鮮美多汁、油花分布細膩等優(yōu)良基因也遺傳到了高青黑牛的身上。是享譽世界的高端肉牛品種。