紅杉魚基本介紹

紅杉魚一般是指金線魚，別稱紅三魚、吊三魚、金絲魚等，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、金線魚科、金線魚屬魚類的統(tǒng)稱，常見個體的體長17～25厘米、體重150～200克，冰鮮、腌制和干曬均可，具有極高的食用價值和經(jīng)濟價值。

紅杉魚生長與分布

紅杉魚主要分布在印度洋、西太平洋的熱帶及亞熱帶地區(qū)，我國南海、東海、黃海、臺灣海峽均有分布，廣東、廣西、海南、臺灣、福建等地均有出產(chǎn)，國外主要分布在日本、朝鮮半島、菲律賓、印度尼西亞、越南、泰國、澳大利亞等地。

紅杉魚形態(tài)及特征

紅杉魚體延長，側扁；口中大；眶前骨寬；上頜骨被眶前骨遮蓋；上頜前端具圓錐犬齒6枚，下頜前端、兩側均為細小圓錐齒；體被櫛鱗，眼間隔、吻、眶前部裸露無鱗，頰部、鰓蓋具鱗3行，尾鰭基底具細鱗；側線完全；背鰭棘部與鰭條部相連，中間無缺刻；尾鰭分叉，上葉末端呈絲狀延長；體淺紅色，體側具6～7條黃色縱帶，唇部黃色，背鰭邊緣黃色，臀鰭、腹鰭鰭膜內(nèi)各具2條黃色條紋。

紅杉魚生活習性

1、環(huán)境

紅杉魚是暖水性魚類，喜棲息在沿岸和近海砂泥底質(zhì)的水域，棲息深度可達80米，有一游一停的習性，但行動十分敏捷。

2、食性

紅杉魚是肉食性魚類，主要以多毛類和甲殼類為食，其他像端足類、等足類、介形類、橈足類等也是紅杉魚的攝食對象。

3、繁殖

紅杉魚是卵生型魚類，有“性逆轉(zhuǎn)”現(xiàn)象，性轉(zhuǎn)變模式屬于“先雌后雄”，未成熟時以雌魚居多，成熟后則以雄魚較多。

紅杉魚食用方法

豆腐煮紅杉魚

食材：紅杉魚、老豆腐、姜、蔥、指天椒、生抽、鹽、糖、白胡椒粉、料酒、食用油

做法：

1、魚洗凈瀝干，豆腐切塊，蔥白切段，蔥綠、姜切絲，指天椒切圈；

2、魚用少許鹽、白胡椒粉抹勻，腌味30分鐘；

3、燒熱煎鍋，下油，分批煎豆腐，煎至兩面金黃夾出備用；

4、煎完豆腐，煎鍋再下油煎魚，煎至兩面呈微金黃帶用；

5、取一碗，用2茶匙生抽，少許鹽、糖、麻油，半杯水調(diào)成調(diào)料汁；

6、領取炒鍋燒熱，下少許油，爆香姜、蔥白和指天椒；

7、將調(diào)料汁倒入炒鍋煮滾，淋入料酒；

8、放入煎好的魚和豆腐燜煮；

9、燜煮至入味收汁，即可關火轉(zhuǎn)盤。

紅杉魚價值及其他

1、增強免疫力

紅杉魚富含鋅、硒、維生素C等營養(yǎng)素，能夠增強人體免疫力，提高抗病能力。

2、促進智力發(fā)展

紅杉魚含有豐富的DHA，對大腦發(fā)育和智力發(fā)展有重要作用，尤其適合孕婦及兒童食用。

3、預防心血管疾病

紅杉魚富含不飽和脂肪酸，可以降低血脂、預防動脈硬化和心血管疾病。

4、增強骨骼健康

紅杉魚含有豐富的鈣、磷、維生素D等營養(yǎng)素，能夠增強骨骼健康，預防骨質(zhì)疏松等疾病。